Банановое-овсяное печенье

- бананы спелые 2 шт
- овсянка 1 стакан (перемолоть блендором)
- яйцо 1шт
Сформировать печеньки, посыпать кунжутом (по желанию). Выпекать при 180° 20-25 мин.

🍧 БЛИННЫЙ РУЛЕТ

Ингредиенты для блинов:
- растительное молоко 150мл
- белок от одного яйца
- какао 10г
- рисовая мука 40г
- немного подсластителя (или без него)

Ингредиенты для крема:
- творог 100г,
- 1 банан (придает сладость).

Выпекается на антипригарной сковороде без масла. Из теста получается примерно 6 шт блинов.

Блины выкладываются на
пищевую пленку: один блин слегка заходит на другой
(тонким слоем). Блины смазываются кремом и сворачиваются в рулет.

Полученный рулет ставится в холодильник на пару часов, потом нарезается.

🥪 ПАШТЕТ ИЗ ПЕЧЕНИ

Ингредиенты:
⁃ печень 300 г
⁃ морковь 1 шт (средняя)
⁃ яйца 2 шт
⁃ масло сливочное 50 гр
⁃ лук 1/4 (не обязательно)
⁃ вода 50 гр
⁃ соль, перец по вкусу.

Сварить печень, яйца, морковь, лук. Положить в блендер, добавить масло, воду, соль, перец - всё взбить в однородную массу. (Удобнее использовать погружной блендер для взбивания). Паштет готов.

🥗 СВЕКОЛЬНЫЙ САЛАТ

Ингредиенты:
⁃ свёкла 2 шт (средние),
⁃ плод граната 1/4 шт (горсть гранатовых зёрен),
⁃ орехи кедровые - горсть,
⁃ гранатовый соус,
- листья салата и/или шпината (по желанию).

Сварить или запечь в пакете для запекания свёклу. Очистить, нарезать крупными дольками. Добавить гранат, орехи, зелень. Заправить гранатовым соусом.

(Можно использовать брусничный соус вместо гранатового)

«КОНСТРУКТОР»

🧊 СВЕКОЛЬНЫЙ САЛАТ С БРУСНИКОЙ

Ингредиенты:
- свёкла 2 шт (средние),
- брусника (горсть),
- брусничный соус,
- листья салата и/или шпината.

🍳 ПИРОЖОК ИЗ ЯИЦ

Ингредиенты (на две порции):
⁃ 4 яйца,
⁃ 1 ст ложка сметаны,
⁃ 1/2 яблока,
⁃ 1 ч ложка топлёного масла (или без него, если покрытие сковороды позволяет).
———
Не обязательные ингредиенты (пропорции на вкус):
- куркума,
- семена чиа,
- корица,
- подсластитель.

Натереть яблоко на крупной тёрке. Разделить белки от желтков. В желтки добавить сметану, перемешать до однородной массы (можно добавить куркуму).

Вылить желтки на раскалённую (смазанную маслом) сковороду, распределив как блин. Подождать 1-2 мин, чтобы немного пропекся слой.
Разложить на одну половину блина натёртое яблоко (добавить сверху семена чиа и/или корицу, и/или подсластитель).

Белки взбить. Распределить взбитую массу верхним слоем на запекающийся блин. (Если сковороду закрыть крышкой, пирожок будет пышнее).

После того, как верхний слой пропечётся, используя две лопатки, свернуть блин в двое (одной частью прикрыть вторую, ту, на которой находится тёртое яблоко). Разрезать на два части в сковороде и выложить в тарелки.

ОЛАДЬИ БЕЗ ГЛЮТЕНА и подсластителей

Ингредиенты:
⁃ 2 банана,
⁃ 2 яйца,
⁃ 4 ст. ложки кукурузной муки,
⁃ 50 гр кокосовой стружки,
⁃ топлёное масло (для смазывания сковороды).

В блендере смешиваются ингредиенты для теста: бананы, яйца, кукурузная мука, кокосовая стружка. Бананы можно предварительно нарезать, чтобы тесто быстрее перемешалось.

Выпекаются на сковороде, как обычные оладьи. Сковороду предварительно смазать кокосовым маслом (или можно обойтись без него, если это позволяет покрытие сковороды).

🥛 ОВСЯНОЕ МОЛОКО

Ингредиенты:
⁃ вода 1 литр,
⁃ овёс (долгой варки или лучше цельнозерновой) 100 гр.,
⁃ финики 5-6 шт.

Из фиников извлечь косточки. Залить овёс и финики в одной ёмкости водой. Оставить на ночь (на 10 часов) при комнатной температуре.

Утром всё взбить блендером. Процедить через мелкое сито (можно использовать дополнительно марлю, чтобы был меньше осадок).

При необходимости, дополнительно можно по вкусу добавить подсластитель (например, сироп топинамбура) или ваниль.

🥛 КЕДРОВОЕ МОЛОКО

Ингредиенты:
⁃ 50-100 гр кедровых орехов,
⁃ 1 литр воды.

Залить кедровые орехи небольшим количеством воды - замочить на ночь (на 8-10 часов).

Утром слить воду (в которой были замочены орехи), промыть орехи и залить их 1 литром воды. Всё хорошо взбить в блендере (взбивать не менее 4 мин).

Процедить кедровое молоко через маленькое сито (можно использовать дополнительно марлю, чтобы был меньше осадок). Молоко готово.

КУКУРУЗНЫЙ ПУДИНГ

Ингридиенты:
- кукурузная крупа
- растительное молоко (рисовое, какосовое и т.д)
- банан
- курага

Способ приготовления: кукурузную крупу (мелкого помола сварить в растительном молоке, я делала 50% молока, 50% воды), можно немного добавить подсластителя.
Полученную кашку остудить и разлить по стаканам. Банан вбить блендором, выложить сверху на кукурузную массу. Сверху украсить мелко порезанной курагой.

БАНАНОВО-ОВСЯНЫЙ СМУЗИ

Ингридиенты:
- овсянка
- банан
- вода (либо растительное молоко)

Банан и овсянку заливаем водой (можно добавить ягоды, в том числе и замороженные), всё хорошенечко взбить блендером.

🥞 БЛИНО-ТОРТ ЯИЧНЫЙ

Ингредиенты:
⁃ 3 яйца,
⁃ 1 ст. ложка овсяной муки,
⁃ 1 ст. ложка кокосового сахара,
⁃ Кокосовое масло (для смазывания формы для выпечки),
⁃ Фрукты/ягоды (начинка): банан (1 шт) /яблоко (1 шт) / манго (0,5 шт) и пр. - одно на выбор.

Плита ставится на разогрев на 180’С.
В это время желтки отделяем от белков: белки - в блендер, желтки - в небольшую чашу. К желткам добавляется 1 ст. ложка овсяной муки, к белкам 1 ст. ложка кокосового сахара.

Форма для выпечки смазывается маслом. Желтки перемешиваются с овсяной мукой и тонким слоем (блином) распределяются по форме. Сверху выкладывается натёртое на крупной тёрке яблоко или нарезанный тонким слоем банан, или манго. Выпекается 4 минуты.

В это время взбиваем белки с сахаром в блендере (на высокой скорости не менее 2-3 минут).

Достаётся блин из духовки. Ложкой сверху выкладываются взбитые белки и выпекается ещё 4 мин.

Достаём готовый блин с начинкой и перекладываем в тарелку. Сверху украшаем нарезанными фруктами и/или ягодами.

🍸 СМУЗИ

Быстрые варианты смузи: ингредиенты

🍓🥝
1 ст. клубники + 2 шт. киви.

🍌🍫
2 банана + 100 гр шоколада.

🍌🍏💧
1 банан + 2 яблока + 1/2 ст. воды.

🍏🥬💧
2 яблока + 1 стебель сельдерея + 1/2 ст. воды.

🍌🍊🍊
1 банан + 1 грейпфрут + 1 апельсин.

🍓🍊🍊
1/2 ст. клубники + 1/2 грейпфрут + 1 апельсин.

🍌🍫🥛
1 банан + 2 ч ложки какао + 1 ст. растительного молока.

_ 🍠 🍯
1 ст. черники + 3/4 ст. свекольного сока + мёд (по вкусу).

🥒🍈 💧
1 огурец + сок 0,5 лайма + 1/4 ст. воды.

🍊🥝🥬💧
1 апельсин + 1 киви + 1 стебель сельдерея + 1/2 ст. воды.

🍏🥜🌫💧🍯
1 яблоко + 3 ст. ложки арахисовой пасты + 2 ст. ложки семян льна + 1/2 ст. воды + мёд (по вкусу).

Смешать ингредиенты в блендере до получения однородной массы.

(Предварительно крупно нарезать фрукты / овощи, шоколад разломать на дольки - чтобы облегчить смешивание; из яблок убрать серединки; цитрусовые - без кожуры и косточек.)

СОУС ПЕСТО

Ингредиенты:
⁃ базилик зелёный (300 г),
⁃ сыр пармезан (150 г),
⁃ кедровые орехи (100 г),
⁃ масло оливковое нерафинированное (150 г),
⁃ соль (по вкусу),
⁃ перец молотый (по вкусу, не обязательно).

Все ингредиенты перемешиваются блендером (удобнее погружным) до вязкой массы с мелкими кусочками сыра и орехов.

🍮 ПИРОЖНОЕ БЕЗ ВЫПЕЧКИ

Ингредиенты:
Основа
⁃ 100 г миндаля,
⁃ 7 шт фиников,
⁃ 2 ст л кокосовой стружки,
⁃ щепотка соли,
⁃ немного воды (для лучшего перемешивания).

Крем (1 вариант)
⁃ 2 спелых авокадо,
⁃ сок и цедра 1 лимона,
⁃ 3 ст л кокосового масла (жидкого),
⁃ 4-5 ст ложек натурального сиропа или 2 ст л мёда.

Крем (2 вариант)
⁃ 3 банана.

Миндаль и финики промыть и залить водой (в разных ёмкостях) минимум на час. (Конечно, желательно, орехи замочить на ночь.) После замачивания слить воду, из фиников извлечь косточки.

Все ингредиенты для основы пирожного измельчить в блендере. Выложить в формы, утрамбовать ложкой, формируя основу.

Авокадо и бананы очистить от шкурки (из авокадо извлечь косточку). Лимон разрезать на две части и выдавить сок. Чтобы получить цедру, натрите верхний слой корочки лимона на мелкой тёрке.
Все ингредиенты для крема перемешайте в блендере до кремообразного состояния. Крем выкладывается вторым слоем в формы.

Пирожное в форме убирается в холодильник на 2 часа.

🥗 ФРУКТОВЫЙ САЛАТ

Ингредиенты:
⁃ 1 яблоко,
⁃ 1 апельсин,
⁃ 1 стебель сельдерея,
⁃ горсть изюма,
⁃ горсть грецких орехов,
⁃ щепотка семян мака,
⁃ (не обязательный ингредиент) несколько листьев салата или шпината,
⁃ растительное нерафинированное масло (для заправки салата; по вкусу).

Замочить орехи (минимум на час, лучше - на ночь), замочить изюм (на 15 мин). Нарезать ингредиенты. Перемешать, заправить маслом.

БАНАНО-ТВОРОЖНЫЕ КЕКСЫ

Ингридиенты:
- банан
- творог 200гр.
- 1 яйцо
- рисовая мука 2-4 ст.л.
- разрыхлитель 0,5 ч.л.

Приготовление:
Банан размять вилкой, добавить к творогу. В эту массу добавить 1 яйцо, хорошо перемешать. Добавить муку с разрыхлителем. Выложить полученную массу в формочки. Выпекать в духовке при 180°, минут 30-40.

🍨 ТЫКВЕННЫЙ ДЕСЕРТ

Ингредиенты:
⁃ тыква 400 г,
⁃ агар-агар 20 г,
⁃ вода 500 мл,
⁃ апельсин 1 шт,
⁃ лимон 1 шт,
⁃ мёд 2-4 ст.л.

Почистить и порезать тыкву на кубики, варить их в течении 20-30 мин. Варёные кубики складываем в блендер.

В воде, в которой варилась тыква, разводится агар-агар, перемешивается, доводится до кипения и кипятится в течении 2 мин. Немного даём остыть смеси и добавляем её в блендер к тыкве.

Туда же добавляется сок от апельсина и лимона, мёд.

Всё перемешивается, переливается в ёмкость для застывания. После этого ставится в холодильник не мене, чем на пол часа.

🍤 ШАШЛЫК ИЗ КРЕВЕТОК

Ингредиенты:
⁃ креветки 1-1,5 кг,
⁃ молодой кабачок 3 шт.,
⁃ помидоры черри 10 шт.,
⁃ сладкий перец 3 шт.,
⁃ лимон 2 шт.,
⁃ мягкая горчица 25 гр,
⁃ вода 1,5 л,
⁃ соль, молотый чёрный перец по вкусу.

Приготовить маринад: сок лимона, соль, чёрный перец, горчица, вода.

Положить на 2-3 часа в маринад предварительно очищенные креветки.

Нарезать кабачки колечками, перец средними кусочками. Положить нарезанные овощи и помидоры черри в ёмкость, посолить, поперчить, добавить приправ (на свой вкус) перемешать.

Нанизывать на деревянные палочки поочерёдно: замаринованные креветки и овощи (перец, кабачки, помидоры).

Жарить на гриле или запекать в духовке (при температуре 220’С) до готовности овощей.

🍕БЕЛКОВАЯ ПИЦЦА

Ингредиенты:
⁃ фарш (400 гр);
⁃ яйца (2 шт);
⁃ сыр (100 гр);
⁃ броколли (~ 125 гр);
⁃ соль (по вкусу);
⁃ не обязательный ингредиент томатный кетчуп / соус (~60 гр).

Отварить броколли.

Фарш смешать с сырыми яйцами и солью (можно добавить часть отваренной броколли). Выложить массу в ёмкость для запекания, уплотнив её - сделав основу «пиццы».

Смазать основу пиццы соусом (тонким слоем). Сверху положить нарезанные помидоры и отваренную броколли.

Выпекать при температуре 180-200’С до готовности.

После приготовления (пока пицца горячая) сверху положить натёртый на крупной тёрке сыр.

🍧 ДЕСЕРТ ИЗ АВОКАДО И БАНАНОВ

Ингредиенты:
(Основные)
⁃ авокадо (2 шт),
⁃ бананы (3 шт),
⁃ порошок какао (3 ст л),
⁃ вода (100 г),
⁃ подсластитель (до 4 ст л).

(Дополнительные: украшение сверху)
На выбор:
⁃ бананы (2 шт) /
⁃ орехи /
⁃ ягоды.

Очистить бананы и авокадо от кожуры, из авокадо убрать косточку. Нарезать ингредиенты небольшими частями, положить их в блендер. Добавить другие основные ингредиенты (какао, воду, подсластитель). Всё взбить до однородной массы.

Разложить массу по формам (в которых будет подаваться десерт). Сверху украсить (предварительно нарезанными) дополнительными ингредиентами.