💬 Реальная жизнь нутрициолога

Мы с вами хорошо знаем о том, насколько важно для сбалансированного питания ежедневно съедать 5+ порций овощей и фруктов. И тратим много сил, чтобы помочь клиентам внедрить эту рекомендацию в свой привычный рацион.

🙇🏻‍♀️ Но часто сталкиваемся с разными возражениями и сложностями.

Сейчас зима и многие из вас слышат от клиентов одни и те же жалобы:

«Зимой нереально купить нормальные овощи, они резиновые, какие-то пластиковые, лишенные вкуса, да еще и почти не содержат витаминов».

Что же делать?

Как быть, если клиенты на протяжении всей зимы отказываются включать овощи в рацион в достаточном количестве, объясняя это тем, что они 👎🏻 безвкусные.

👩🏻‍🌾 Как помочь поддержать оптимальное количество источников клетчатки, если овощи почти без вкуса и цвета, а репу никто есть не хочет?

👀 Давайте искать решение вместе.

✍🏻 Поделитесь в комментариях, что вы говорите клиентам? Как справляетесь с тем, что они отвергают «зимние» овощи?

❓🫑🥦🍅
Давайте продолжим тему «пластиковых» овощей и фруктов, которые часто обвиняют не только в отсутствии вкуса, но и пользы.

Сохраните пост, чтобы аргументированно отвечать клиентам, которые отказываются есть достаточно фруктов и овощей, утверждая, что они практически бесполезны.

👻 Да, в интернете много статей с кликбейтными заголовками в духе: «Список продуктов, которые зимой бесполезны». И столько же материалов о том, что с каждым годом количество витаминов в овощах и фруктах снижается.

🙈 Так появился миф о том, что раньше продукты были качественными и содержали много питательных веществ, а сейчас они практически не приносят пользы.

🌐 В масс-медиа информацию часто искажают, чтобы создай хайп или повысить продажи конкретных продуктов. С научными исследованиями это происходит постоянно.

🕵🏻‍♂️ Поэтому важно проверять факты, обращаясь к тексту самого исследования или искать ответы ученых и экспертов, которые реально разбираются в вопросе.

👩🏼‍🔬 Что говорят ученые?💬

Ученые проанализировали имеющиеся исследования о снижении количества витаминов в овощах и фруктах и пришли к таким выводам:

❌ Исследования были низкого качества.

❌ Во многих исследованиях прослеживался конфликт интересов (например, громкое исследование Института Куши, который, по сути, является производителем БАДов).

❌ В некоторых исследованиях использовались ненадежные методы (например, просто сравнивали разные публикации официальных структур).

❌ Во многих исследованиях не учитывались такие факторы как:

▫️ В результате селекции и модификации сельскохозяйственных культур количество тех или иных витаминов и минералов в зависимости от сорта может меняться

▫️ На количество питательных веществ влияет сезон, степень спелости, география происхождения, в каком регионе он вырос;

▫️ Также на результаты влияет размер выборки, методы отбора проб, аналитические и статистические методы, использованные в исследовании.

📊Среди исследований все-такие встречаются качественные, которые показывают уменьшение количества витаминов, однако данные отклонения статистически не значимые.

При этом даже сами авторы исследований, обнаруживших статистически значимое снижение содержания определенных минеральных веществ, все согласились с тем, что эти изменения вряд ли окажут какое-либо существенное влияние на пищевое здоровье потребителей. К сожалению, 🙄 этот важный факт замалчивают в популярных статьях, в которых ссылаются на сами исследования.

Что в итоге?⚡️

В рекомендациях по питанию от организаций здравоохранения Великобритании и Канады указано, что диета, богатая овощами, фруктами и цельными злаками, которые по-прежнему являются продуктами с высоким содержанием питательных веществ, обеспечит нас всеми необходимыми витаминами и минералами для здорового и сбалансированного рациона.

🔗 Какие ресурсы сохранить в закладки, чтобы быть в курсе актуальных новостей пищевой индустрии

При подготовке материалов наша команда следит за актуальными новостями и исследованиями.

💁🏼‍♀️ Для этого мы изучаем разные сайты, рассылки и новостные ленты в социальных сетях, где каждый из нас подписан на ведущих специалистов отрасли.

🔒Самая актуальная информация доступна на английском языке, но можно воспользоваться Google Translate, если читаете статью для широкой аудитории.

Собрали для вас список ресурсов, которые помогут быть в курсе главных новостей:

📌 Добавьте в закладки эти сайты:

✔️ Mayo Clinic — уникальный пример негосударственного научного-медицинского исследовательского института. Эксперты простым языком пишут о научных вещах.
✔️ British Nutrition Foundation — официальный сайт питания Великобритании. Здесь вы найдете расписание питания по возрастам, введение прикорма, нормы питания и необходимые дозировки микроэлементов.
✔️ American Association of Paediatrics — последние новости из мира педиатрии и детского питания.
✔️ World Health Organization — на сайте собраны всемирные рекомендации по питанию.
✔️ Европейское агентство по безопасности продуктов (EFSA) — это главная институция Европейского Союза, обеспечивающая оценку рисков продовольствия.
✔️Блог Марии Кардаковой — на сайте собрано множество рекомендации в переводе на русский, публикуются интересные новости и полезные материалы.

📌 Подписывайтесь на профессиональные рассылки, чтобы не искать новости, а регулярно получить их прямо на почту:

✔️ Mindful Eating — про осознанное питание для широкой аудитории. Рассылку ведет Dr. Susan — психолог кливлендской клиники и автор девяти книг по осознанному питанию, ставших бестселлерами по версии New York Times;
✔️ MedScape — рассылка для врачей;
✔️ Nutra Ingredients — для врачей-диетологов;
✔️ PubMed — для ученых и врачей;
✔️ Food Navigator — для специалистов индустрии питания и сельского хозяйства;

🤫 В сообществе доказательных нутрициологов PubNutr наша команда 2 раза в месяц выпускает дайджест новостей. Это отличная 💡 возможность следить за свежими научными исследованиями без знания английского языка.

🔝Крутое достижение выпускников Mary’s Academy!

Сразу три выпускника годовой программы «Нутрициология: наука и практика» Олеся Барзаева, Анна Тихоненко и Наташа Бесаева стали авторами доклада «Здоровая тарелка — короткий путь к балансу» для конференции «Занимательная гастроэнтерология 2.0» в «Клинике Фомина», которая состоялась 17 февраля в Москве.

👩🏻‍💻 Девушки работали над докладом под руководством одного и лекторов годовой программы Mary’s Academy — Юлии Александровны Хабаровой, главного гастроэнтеролога сети «Клиника Фомина», к.м.н., PhD.

🎤 На самой конференции доклад презентовали Олеся Барзаева и Анна Тихоненко. Девушки поделились с нами своими эмоциями и впечатлениями!

💬 Выпускница Mary’s Academy Анна Тихоненко:
«Я благодарна курсу годовой программы Mary’s Academy за полученные знания и за возможность пройти стажировку в «Клинике Фомина». После стажировки я устроилась на работу нутрициологом в гастроэнтерологическое отделение клиники.

И я была рада принять участие в конференции для пациентов! Это бесценный опыт выступления и подготовки к нему, обратная связь от слушателей и обмен знаниями с коллегами. Пациентов клиники интересует тема питания и дополнительных вопросов было очень много. Мы отметили большой интерес к нашей специальности!».

💬 Выпускница Mary’s Academy Олеся Барзаева:
«Для меня честь работать в «Клинике Фомина» в качестве нутрициолога. Очень благодарна Mary’s Academy за возможность проходить практику под руководством таких профессионалов, как Юлия Александровна Хабарова. И стать частью, не побоюсь слова, легендарной команды.
Конференция нас здорово взбудоражила) Я не переживала по поводу информации, чувствовала себя уверенно. Но очень волновалась из-за необычного формата. Мне не приходилось выступать одновременно с коллегой. Невероятный опыт. Все прошло замечательно. Анна — грамотный специалист и приятный партнер. Людей очень интересовало питание, было много интересных небанальных вопросов».

🎯 Мы точно знаем, что глубокие академические знания в сочетании с практикой и поддержкой сообщества позволяют добиваться крутых результатов уже в первый год после выпуска.

И если вы боитесь, что слишком поздно начинать карьеру в новой сфере, пусть этот пост будет для вас знаком 💫 — у вас все получится!

❓Что делать, если ваши клиенты в погоне за крепким иммунитетом принимают сразу несколько препаратов и БАДов?

✔️ Во-первых, важно понимать главное отличие таких добавок от продуктов питания.

Если продукты питания — это некие витаминно-минеральные комплексы под усвоение и использование которых наш организм заточен, то БАДы, направленные лишь на компенсацию дефицита, могут не только «не сработать», но и нарушить работу некоторых систем организма.

Поэтому лучше всего, конечно, рассказывать клиентам о том, что нужно есть, чтобы получать достаточно витаминов и минералов из еды, а в каких случаях стоит принимать БАДы (спойлер: по назначению врача).

⁉️ Но что делать, если клиент настаивает на такой комбинации? Можно ли вообще сочетать препараты и БАДы между собой?

💬 Вы сталкивались с вопросами сочетания препаратов и БАДов в своей практике?

⁉️Что делать, если клиенты отказываются покупать «пластиковые» овощи

Мы обсуждали эту проблему в комментариях к этому посту и поделились исследованиями на тему снижения витаминов в овощах.

👩🏼‍🎓 Чтобы собрать практические советы, которые вы сможете использовать в работе с клиентами, мы обратились к нутрициологу с 8-летним стажем, выпускнице 1-го потока годовой программы Mary’s Academy Петровой Людмиле Сергеевне.

Ловите полезные советы и железные аргументы, которые помогут переубедить кого угодно.

💬Если клиенты говорят, что зимой овощи пластиковые, какие аргументы помогают?

Это один из моих «любимых» и самых распространенных вопросов.
Конечно, для каждого будет свой работающий аргумент, который я привожу, отталкиваясь от предыдущего диалога и высказываний клиента.

Аргументы, которые лучше всего работают:

1️⃣ Мы живем в 21 веке, с развитой системой международной транспортировки. Поэтому сейчас сезонность фруктов и овощей уже не определяется вашим регионом - если у вас сейчас зима, то где-то на земном шаре точно лето, а значит, любые овощи и фрукты могут быть на прилавках магазинов в любое время года.

Да, возможно, они не такие вкусные и ароматные, ведь некоторым из них приходится дозревать в ящиках, а не на ветке, но это все те же овощи и фрукты, натуральные и выросшие в земле. Кроме того, есть еще теплицы и другие современные методы выращивания растений, которые позволяют нам есть местную клубнику даже зимой.

2️⃣ Даже если вообразить, что зимние овощи, действительно, «пластмассовые» и содержат меньше клетчатки, витаминов и минералов (хотя исследования это и не подтверждают), такие овощи и фрукты все равно лучше, чем их полное отсутствие.

3️⃣ Бояться чрезмерного количества «химии» в зимних овощах и фруктах тоже не стоит. Все продукты, попадающие на прилавок, подлежат контролю со стороны надзорных органов. Безопасность сельскохозяйственной продукции обеспечивается министерствами здравоохранения и сельского хозяйства, существуют международные нормы, ГОСТы и другие документы, регламентирующие безопасное содержание тех или иных веществ в сельскохозяйственной продукции.

💬Какие лайфхаки пригодились вам в начале практики?

Как и всегда, ориентироваться стоит только на клиента, его возможности и вкусовые предпочтения, то, что подходит одному человеку, может категорически не подходить другому.

Следуя в своей работе принципам мотивационного консультирования, я всегда стараюсь, чтобы клиент сам пришел к подходящему и действенному для него решению, лишь изредка предлагая свои варианты после согласования с клиентом.

Обычно приходится отталкиваться от возражений клиента.

🍅 «Помидоры и огурцы зимой невкусные». Предложить попробовать другие овощи и фрукты: корнеплоды, цитрусовые, капуста, тыква и другие. Предложить интересные варианты приготовления этих продуктов.

💸 «Овощи и фрукты зимой дорогие». Не все овощи и фрукты зимой дорогие: яблоки, апельсины, морковь и свекла стоят одинаково в течение всего года. Предложить попробовать замороженные овощные смеси, которые могут быть весьма недорогими, но вкусными, полезными и быстрыми для приготовления.

🍲«Зимой хочется чего-то более питательного и горячего, не хочется “травы”». Предложить добавлять больше овощей в наваристые горячие супы, мясное рагу или запеканки. Добавлять фрукты в пироги, кексы, запеканки.

💬Какие альтернативы «пластиковым» овощам можно предложить клиентам

Если клиента не удалось переубедить, мы можем ему предложить разные варианты «безопасных» на его взгляд овощей и фруктов.

💡Это могут быть овощи и фрукты длительного хранения, выросшие в вашем регионе, импортированные сезонные фрукты и овощи, а также замороженные, сушеные и консервированные.

⭐️Если вы состоите в сообществе доказательных нутрициологов PubNutr, не пропустите открытую консультацию, которую Людмила Петрова проведет в марте. Там вы сможете получить еще больше полезных советов по работе с клиентами.

Открытые консультации — уникальный формат, когда эксперт онлайн консультирует клиента, а специалисты PubNutr слушают и могут после сессии задать вопросы нутрициологу.

🙋🏼‍♀️ Всем привет, на связи Мария Кардакова!

Знаю, что многие давно ждали обновленный материал о том, куда пойти учиться на нутрициолога.

Последнее видео на эту тему я делала в 2018 году и обещала обновить статью с актуальными программами. И она готова!

‼️Ловите свежую версию статьи «Где учиться на нутрициолога», в которой вы найдете:

✔️ Новости о проекте профессионального стандарта для нутрициологов, который поступил в Минтруд в прошлом году, и о том, какие изменения нас могут ждать.

✔️ 6 критериев, которые помогут выбрать программу обучения

✔️ Подборку курсов, программ и академий на русском языке. С кратким описанием каждой и моими комментариями, которые помогут сориентироваться при выборе подходящей программы.

✔️ Список университетов и курсов для обучения за рубежом (есть бесплатные курсы). Также в статье вы найдете общую классификация уровней профессионального образования за рубежом.

Если вы давно ждали эту подборку, в благодарность поставьте ❤️