TG Telegram Group Link
Channel: Домашние рецептики
Back to Bottom
​​ТВОРОЖНЫЕ РОГАЛИКИ С ОРЕХАМИ

Ингридиенты:
Творог - 400 гр
Сливочное масло - 200 гр
Мука ~ 250 гр
Соль - щепотка
Грецкие орехи - 50 гр
Коричневый сахар - 3 ст. л.
Молотая корица - 1 ч. л.


Приготовление:
Творог размять, добавить размягченное сливочное масло и соль, хорошо растереть в однородную массу.
Добавить просеянную муку. Муку нужно добавлять частями, возможно, ее понадобится меньше, или, наоборот, больше – все зависит от влажности творога. Вмешивать муку в творожно-масляную массу, тщательно растирая, до получения мягкого пластичного теста. Завернуть тесто в пленку и убрать в холодильник на пару часов. Орехи измельчить в блендере в мелкую крошку, добавить сахар и корицу. Тесто разделить на 4 части. Раскатать одну часть в лепешку толщиной ок. 3 мм. Посыпать поверхность орехово-сахарной крошкой и прокатать скалкой, чтобы орехи “впечатались” в поверхность. Разрезать лепешку на 8 сегментов. Скатать рогалики, начиная с широкого края. Острый край плотно прижать к рогалику. Противень застелить бумагой для выпечки, выложить рогалики острым краем вниз, чтобы не развернулись при выпечке. Выпекать в разогретой до 180°С. духовке ок. 15 минут. Можно посыпать теплые рогалики сахарной пудрой. Так же, можно сделать рогалики с другой начинкой – джемом, например.

Приятного аппетита!
​​КИСЛО-СЛАДКАЯ ЧЕЧЕВИЦА С ОВОЩАМИ

Ингредиенты:
Чечевица чёрная - 200 гр
Бульон - 100 мл
Уксус бальзамический - 45 мл
Морковь - 2 шт.
Лук репчатый - 1 шт
Масло оливковое - 3 ст.л.
Сахар - 2 ч.л.
Чеснок - 3 зубчика
Тимьян - 3-4 веточки
Перец черный молотый - по вкусу
Соль - по вкусу


Приготовление:
В сковороде с толстым дном обжарить лук и чеснок на оливковом масле. Так как блюдо будет готовиться в сковороде, поэтому стоит выбирать глубокую посуду. Когда лук обжарится, высыпать тертую морковь. Тушить, помешивая 5 минут. Затем в сковороду высыпать чечевицу, влить бульон и добавить сахар. Сковороду накрыть крышкой и тушить чечевицу 20 минут, периодически помешивая. В миске смешать бальзамический уксус, тимьян, соль и перец, прогреть на огне 30 секунд. В готовую кисло-сладкую чечевицу добавить смесь из уксуса и трав, хорошо перемешать и накрыть крышкой, чтобы блюдо пропиталось ароматом.

Приятного аппетита!
​​МЯГКИЕ ТВОРОЖНЫЕ ПАЛОЧКИ

Ингредиенты:
Творог - 300 гр
Сгущённое молоко - 1 стакан
Мука - 3 стакана
Яйцо - 2 шт.
Сливочное масло - 50 гр
Соль - ½ ч.л.
Сода - ½ ч.л.
Растительное масло - для жарки во фритюре


Приготовление:
Выложить творог в миску, добавить к нему яйца и соль, тщательно растереть. Влить в массу сгущённое молоко и перемешать. Добавить 2 стакана просеянной муки и замесить тесто. Добавить третий стакан муки и соду, тесто должно получиться густым, но эластичным. Влить в тесто растопленное сливочное масло, ещё раз тщательно вымесить. Рабочую поверхность присыпать мукой, тесто разделить на 6-7 частей, каждую скатать в колбаску и разрезать на кусочки шириной с палец. Из каждого кусочка скатать печенье в форме «пальчика». Разогреть достаточное количество растительного масла в сотейнике или фритюрнице. Жарить тесто во фритюре до золотистого цвета.

Приятного аппетита!
​​БАКЛАЖАНЫ ПО-КОРЕЙСКИ НА ЗИМУ

Ингредиенты:
Баклажаны – 2 кг.
Морковь – 300 гр.
Лук репчатый – 300 гр.
Перец сладкий – 400 гр.
Петрушка – половина пучка
Чеснок – 1 головка
Сахар – 4 ст. л.
Соль – 2 ч. л.
Перец чёрный молотый – 1 ч. л.
Приправа для корейской морковки – 1 ч. л.
Растительное масло – 250 мл.
Уксус 9% — 150 мл.


Приготовление:
Баклажаны нужно тщательно промыть, срезать плодоножку и сделать несколько небольших надрезов. Также можно просто проколоть их вилкой. Наливаем в кастрюлю воду, добавляем 4 столовые ложки соли, доводим до кипения и укладываем баклажаны на 7-10 минут. Главное их не переварить, они должны быть слегка мягкими, легко прокалываться ножом. Когда баклажаны готовы, сливаем воду, ставим их под пресс примерно на один час, чтобы полностью вышла горечь. Пока баклажаны стоят, можно заняться другими овощами. Очищаем морковь и нарезаем ее с помощью терки для корейской морковки. Лук режем тонкими полукольцами, перец небольшими тонкими полосками. Очищаем баклажаны от кожицы и нарезаем небольшими кубиками. Смешиваем все овощи, добавляем к ним пропущенные через пресс чеснок, мелко нарезанную петрушку, уксус, соль, сахар и столовую ложку кипяченой воды. Все тщательно перемешиваем, пока не растворится соль, и добавляем масло, чёрный молотый перец и приправу для корейской морковки. Аккуратно перемешиваем все еще раз, накрываем крышкой и ставим баклажаны по-корейски на зиму в холодильник на сутки. Разкладываем салат по простерилизованным банкам и поставить на стерилизацию на 20-30 минут. После этого банки нужно закатать простерилизованными крышками, перевернуть вверх дном, укутать одеялом и оставить по полного остывания.

Приятного аппетита!
This media is not supported in your browser
VIEW IN TELEGRAM
ПАСТА ИЗ КАБАЧКА @domashnie_receptiki

Ингредиенты:
Средние кабачки - 2 шт
Помидоры черри - 200 гр
Брокколи - 200 гр
Чеснок - 2 зубчика
Сметана 10% - 2 ст. л
Соль
Перец
Паприка - по вкусу
Лёгкий сыр - для украшения
​​КУРИНАЯ ЗАПЕКАНКА С ОВОЩАМИ

Ингредиенты:
Куриное филе - 250 гр
Кабачок - 1 шт.
Морковь - 1 шт.
Картофель - 2 шт.
Лук репчатый - 1 шт.
Яйца - 2 шт.
Сметана - 2 ст. л.
Соль - по вкусу
Сыр - 100 гр
Растительное масло


Приготовление:
Картофель почистить и нарезать тонкими кружочками. Лук нарезать полукольцами. Морковь и кабачок нарезать тонкими кружочками. Куриное филе и цветную капусту нарезать на небольшие кусочки. Форму для запекания смазать растительным маслом. Первым слоем выложить картофель, посолить, сверху равномерно распределить часть лука. На лук выложить куриное филе, посолить, поперчить. На филе выложить морковь, сверху выложить кабачки. Смешать венчиком яйца со сметаной и вылить на овощи с мясом. Запеканку отправить в разогретую до 180 С духовку на 30 минут. Вынуть запеканку из духовки, посыпать натертым сыром и отправить еще на 10 минут.

Приятного аппетита!
This media is not supported in your browser
VIEW IN TELEGRAM
ФАРШИРОВАННЫЕ ОКОРОЧКА @domashnie_receptiki

Ингредиенты:
Куриные окорочка - 4 шт
Лук - 1шт
Морковь - ½ шт
Перец болгарский - ½ шт
Чеснок - 3 зубчика
Соль
Перец 
Паприка копчённая - ½ ч л
Кетчуп - 1 ст л
Майонез - 1 ст л
This media is not supported in your browser
VIEW IN TELEGRAM
ЛОДОЧКИ ИЗ ЛАВАША С КУРИЦЕЙ @domashnie_receptiki

Ингредиенты:
Куриная грудка - 1 шт
Лаваш тонкий - 1 шт
Помидоры 2 шт
Шампиньоны - 3-4 шт
Сметана 50 гр
Сыр - 30 гр
Укроп
Чеснок, соль, специи - по вкусу
This media is not supported in your browser
VIEW IN TELEGRAM
ГОТОВИМ СУП @domashnie_receptiki

Ингредиенты:
Мясо говядины на кости - 1 кг
Лук - 3 шт
Баклажан - 2 шт
Картофель - 5 шт
Чёрный молотый перец
Перец болгарский - 3 шт
Чеснок - 5 зубчиков
Петрушка
Помидоры - 3 шт
Острый перец - 1 шт
Светлое пиво - 1 бутылка


Приготовление:
Нарезаем мясо, все овощи. Кладём мясо и слоями овощи. Сверху кладём острый перец, солим, чёрный молотый перец, выливаем бутылку пива и кладём картофель с петрушкой, накрываем крышкой. После закипания оставляем томиться на меленном огне 2 - 2,5 часа

Приятного аппетита!
​​ПРОСТОЙ ВАНИЛЬНЫЙ ПАЙ

Ингредиенты:
Мука — 300 гр
Масло сливочное— 200 гр
Сахар (150 гр. в тесто, 200 гр. в безе) — 350 гр
Ванильный сахар — 2 пакета.
Яйцо — 6 шт
Разрыхлитель теста — 2 ч. л.


Приготовление:
Сливочное масло растопить, добавить 4 яйца + 2 желтка и взбить миксером 3-5 минут. Добавить 100-150 г сахара и ванильный сахар, взбивать до получения пышной, однородной массы. Это занимает 5-7 минут. Взбивать без фанатизма, так как это не бисквит, а пышный пирог. Постепенно добавить муку с разрыхлителем, сначала вымешивать миксером, а закончить вымешивание лопаткой, так как тесто станет "тянущимся". Лопатка в тесте будет стоять. Оставшиеся 2 белка взбить и добавить 1 стак. сахара, добиваться полного растворения сахара не нужно. Чашу смазать маслом и присыпать мукой. Переложить тесто. Кастрюля в мультиварке у меня 18 см. Но подходит любого размера и формы. Сверху вылить белки. Ровного слоя добиваться не стоит, так как в итоге получится корочка, которая в идеале потрескается и создаст дивный эффект "хлопьев". В мультиварке выпекать 50-60 минут., рекомендую проверять готовность, зубочисткой.

Приятного аппетита!
​​ДОМАШНИЕ КУРИНЫЕ КОЛБАСКИ БЕЗ ОБОЛОЧКИ

Ингредиенты:
Куриное филе - 800-850 гр.
Сливочное масло (мягкое) - 100 гр.
Молоко - 100 мл
Яичные белки - 2 шт.
Лук репчатый - 1 шт.
Чеснок - 2-3 зубчика
Крахмал кукурузный - 30 гр.
Соль, перец - по вкусу
Сахар - 1 ч. л
Паприка - 2 ч. л
Кориандр - 1 ч. л
Смесь трав для курицы - 1 ч. л

Приготовление:
Куриное филе (немного подмороженное) нарезаем на куски, очищаем один лук и пару зубчиков чеснока. Нарезанное филе, лук и чеснок отправляем в блендер и хорошо всё измельчаем. Получается пастообразная масса. Если нет блендера или кухонного комбайна, можно дважды перемолоть мясо с луком и чесноком в мясорубке через мелкую решетку. Далее в фарш добавляем яичные белки, молоко, размягченное сливочное масло, сахар, соль, перец по вкусу, специи и крахмал. Хорошо все перемешиваем лопаткой или с помощью погружного блендера. Полученную массу выкладываем в плотный пакет или кулинарный мешок, срезаю носик диаметром примерно 1 см. Выдавливаем фарш из пакета в разогретую сковороду с небольшим количеством растительного масла (фарш отрезаем ножницами). Обжариваем колбаски с двух сторон на среднем огне примерно 5-6 минут. По желанию, сосиски можно отварить или приготовить на пару, нам больше нравятся именно обжаренные. Готовые сосиски/колбаски выкладываем на тарелку и можно угощаться.

Приятного аппетита!
This media is not supported in your browser
VIEW IN TELEGRAM
КЕТА КАК СЁМГА @domashnie_receptiki
⠀⁣
Ингредиенты:
Кета - 250 гр
Соль не йодированная) - 2 ст. л.
Сахар - 1 ст л⁣
Масло подсолнечное - 30 мл

⠀⁣
Приготовление:⁣
Смешать соль и сахар. Разделить смесь на 2 части. Одну часть высыпать на рыбу, вторую часть высыпать в тарелку, в которой будем солить, и положить на неё рыбу. Убрать в холодильник на 3 часа.⁣ Через 3 часа счистить соль и сахар, счищать все не нужно, только то, что легко отходит.⁣ Залить маслом и убрать в холодильник на 12-24 часа. Через 12 часов рыба будет слабой соли, через 24 часа более солёная).

Приятного аппетита!
​​МОРКОВНОЕ ПИРОЖНОЕ

Ингредиенты:
Для коржа:
Крупная морковь (250 г)
Овсяная мука (молотые хлопья) 8 ст. л.
Яичный белок - 2 шт.
Мед - 1 ст. л.
Кокосовая стружка - 1 ст. л.

для крема:
Молоко обезжиренное - 300 мл
Яичный желток - 2 шт.
Творог обезжиренный - 150 гр.
Мед - по вкусу


Приготовление:
Взбить белки с щепоткой соли до белых пиков. Оставить. Натереть морковь, к ней добавить мед, муку, кокосовую стружку, тщательно перемешать. Затем аккуратно и постепенно добавить к белкам, плавно и медленно перемешивая снизу вверх. Получившуюся массу выложить на пергаментную бумагу слоем толщиной до 1 см. Выпекать в духовке при 200 градусах минут 20, затем перевернуть и подержать еще минут 5 (смотреть по готовности).
Достать из духовки и разрезать на квадратные, круглые или прямоугольные коржики. В кастрюлю влить молоко, добавить желтки. Варить на медленном огне, помешивая, до кипения. Снять с огня, добавить мед. Блендером взбить до однородности. Остудить. В охлажденную массу добавить творог, снова взбить блендером. Коржи смазать кремом, оставить в холодильнике на ночь.

Приятного аппетита!
This media is not supported in your browser
VIEW IN TELEGRAM
ГАВАЙСКИЙ БУРГЕР @domashnie_receptiki

Ингредиенты:
Булочки для бургера
Куриное бедро, без кожи и кости
Сочный томат
- 1 шт
Сыр Чеддер
Салат Айсберг (или другой листовой салат)
Ананас (можно консервированный, это ещё удобнее)
Майонез - 1 ч л
Кетчуп - 2 ч л
Соль/перец - по вкусу
​​РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ ЯИЦ ПО-ТУРЕЦКИ

Ингредиенты:
Яйца - 6 шт.
Сыр - 100 гр
Томаты - 4 шт.
Чеснок - 3 зубчика
Сливочное масло - 1 ст.л.
Сухая аджика - ½ ч.л.
Розмарин - ½ ч.л.
Соль - по вкусу
Чёрный перец - по вкусу
Растительное масло - для жарки


Приготовление:
Обжарить на сковороде измельченный чеснок примерно 1 минуту. Добавить сухую аджику. Затем томаты без кожицы, посолить. Тушить до мягкости томатов. Добавить розмарин. Через минуту добавить чёрный перец. Томаты размять, превратив их в пюре. Добавить к ним сливочное масло и тёртый сыр. На массу аккуратно выложить яйца и посолить. Сверху снова посыпать тёртым сыром. Томить под крышкой несколько минут до получения желаемой консистенции желтка.

Приятного аппетита!
​​КАБАЧКИ ПОД ГРУЗДИ

Ингредиенты:
Кабачки или цуккини — 1,5 кг
Соль — 1 ст.л.
Перец чёрный молотый - 0,5 ст.л.
Сахар – 2-3 ст.л.
Масло растительное – 0,5 стакана
Укроп -1 пучок.
Уксус 9% – 0,5 стакана
Чеснок – 4-5 зубчиков.


Приготовление:
Кабачки почистить, порезать ломтиками довольно крупно, чтобы кусочки напоминали порезанные грибы. Если сердцевина у кабачков рыхлая, то её нужно вырезать, иначе эффекта груздей не получится. Укроп порезать, чеснок почистить и порубить ножом. Всё смешать и оставить часа на 3 мариноваться при комнатной температуре. Затем разложить в стерильные банки, накрыть стерильными крышками и поставить их в большую кастрюлю с тёплой водой (если поставить в кипящую воду, то банки могут треснуть). Вода должна доходить до плечиков банки. Стерилизуете 5-7 минут с момента закипания воды. Закатать, перевернуть вниз горлышком, не укутывать. Оставить в таком состоянии до остывания. Затем поставить в прохладное место до зимы.

Приятного аппетита!
​​СЫРНЫЕ ЛЕПЕШКИ

Ингредиенты:

Сыр твёрдый - 200 гр
Яйца - 2 шт
Мука - 2 ст. л.
Кефир - 200 мл
Зелень - по вкусу
Растительное масло - для жарки


Приготовление:
Сыр натереть на крупной терке. Зелень мелко нашинковать. В миску положить сыр, яйца, кефир, муку, зелень. Все ингредиенты хорошо перемешать. Разогреть сковороду, налить растительное масло (можно заменить на сливочное). Выложить тесто на сковороду, накрыть крышкой и жарить на медленном огне 7 минут. Перевернуть лепешку и жарить еще пять минут без крышки. Сырные лепешки готовы.

Приятного аппетита!
​​МХАЛИ

Ингредиенты:

Свекла — 1 шт
Лук репчатый — 1 шт
Чеснок — 3 зубчика
Орехи грецкие — 5-6 шт
Винный уксус — 1 ст. л
Петрушка — 1 пучок
Укроп — 1 пучок
Соль — 1 щепотка
Перец красный молотый — 1 щепотка
Хмели-сунели — 2 щепотки
Кориандр молотый — 1 щепотка
Масло оливковое — по вкусу


Приготовление:
Свеклу варим, чистим и трем на крупной терке. Лук нарезаем тонко, обдаем его кипятком и добавляем в пиалу к свекле. Готовим маринад. В пиалу насыпаем нарезанную зелень. Добавляем колотые орехи и соль. Далее, насыпаем измельченные пряности и пропущенный через пресс чеснок. Добавляем винный уксус и немного оливкового масла. Перемешиваем. Пряный маринад перекладываем в пиалу со свеклой и луком. Все перемешиваем.

Приятного аппетита!
This media is not supported in your browser
VIEW IN TELEGRAM
ГОТОВИМ ВКУСНЯШКУ

Ингредиенты
для коржа:

Овсянка долгой варки или быстрой - 40 гр.
Яйцо
Кефир - 80 гр или 40-50 гр. молока

для крема:
Творог мягкий или пастообразный
Подсластитель - по вкусу
Банан
Какао/ кэроб для посыпки

Приготовление:
Овсянку долгой варки бжик блендером или берём быстрой варки. Добавляем яйцо, кефир или молоко. Все перемешиваем и выпекаем с двух сторон на среднем огне на сковороде. Сковороду можно сбрызнуть слегка маслом.
Начинка:
Творог смешиваем с подсластителем.
Собираем торт:
Блинчик разрезаем на 4 части.
Каждый кусочек смазываем творогом и выкладываем банан. Сверху посыпаем какао.
Можно добавить ягоды.

Приятного аппетита!
​​ВКУСНАЯ КУРОЧКА

Ингредиенты:
Куриное филе - 1 шт
Базилик - 3-4 листика
Помидор - 2 шт
Болгарский перец - ¼ шт
Чеснок - 2 зубчика
Соль
Чёрный молотый перец
Паприка


Приготовление:
Болгарский перец нарезать мелкими кубиками и бланшировать в небольшом количестве воды 2-3 минуты. Помидоры обдать крутым кипятком, очистить от кожицы, добавить к перцу и потушить 15-20 минут. В получившийся соус добавить чеснок, пропущенный через чеснокодавку, паприку, нарезанные листья базилика, посолить, поперчить, перемешать и довести до кипения. Разрезать куриное филе на порционные ломтики, посолить, поперчить и обжарить на гриле без масла, либо на сухой сковороде с двух сторон до готовности. Выложить на тарелку обжаренные ломтики курятины и полить их томатным соусом с базиликом.

Приятного аппетита!
HTML Embed Code:
2024/06/10 01:21:20
Back to Top