Жара, лето, "Зелёное вино"

Ви́нью ве́рде (порт. Vinho Verde досл. зелёное вино) – идеальное вино жаркого лета. Это белые и розовые слабоалкогольные вина Португалии с приятной кислинкой и небольшой остаточной углекислотой, т.е. совсем слегка игристые. Обычно не вполне сухие.

Винью Верде – это не тип вина, а регион. Но львиная доля экспорта этого региона представлена винами именно этого стиля.

Важно понимать что речь не о цвете напитка, а о традиции пить его молодым. И относится это, в том числе, к местным красным (довольно резким по характеру). Примечательно, что цвет белого "зелёного вина" как раз желтоватый, даже у только что сделанного.

Отличительной особенностью «зелёного вина» является его лёгкая игристость, которая традиционно образовывалась в винах региона Vinho Verde во время так называемой малолактической ферментации, обычно имеющей место в финальной фазе алкогольного брожения. Для Винью Верде это стало фирменным знаком.

Однако большинство современных виноделов предпочитают прерывать брожение диоксидом серы до начала малолактики, а углекислый газ добавлять потом самостоятельно перед бутилированием. Они объясняют это тем, что так лучше сохраняется букет и свежесть «зелёного» вина. А углекислота – дань стилю региона.

Для белого Винью Верде характерен очень свежий вкус и бодрый цитрусово-цветочный букет, но часто с немного прелой нотой, характерной для многих белых вин Португалии. Крепость колеблется в районе 10%. Эти качества делают его идеальным летним вином.

Представлено это вино во всех основных сетевых ритейлерах Москвы.

Для любознательных есть лонгрид у нас на сайте

#термины

Винный Класс

Жара, лето, "Зелёное вино"

Ви́нью ве́рде (порт. Vinho Verde досл. зелёное вино) – идеальное вино жаркого лета. Это белые и розовые слабоалкогольные вина Португалии с приятной кислинкой и небольшой остаточной углекислотой, т.е. совсем слегка игристые. Обычно не вполне сухие.

Винью Верде – это не тип вина, а регион. Но львиная доля экспорта этого региона представлена винами именно этого стиля.

Важно понимать что речь не о цвете напитка, а о традиции пить его молодым. И относится это, в том числе, к местным красным (довольно резким по характеру). Примечательно, что цвет белого "зелёного вина" как раз желтоватый, даже у только что сделанного.

Отличительной особенностью «зелёного вина» является его лёгкая игристость, которая традиционно образовывалась в винах региона Vinho Verde во время так называемой малолактической ферментации, обычно имеющей место в финальной фазе алкогольного брожения. Для Винью Верде это стало фирменным знаком.

Однако большинство современных виноделов предпочитают прерывать брожение диоксидом серы до начала малолактики, а углекислый газ добавлять потом самостоятельно перед бутилированием. Они объясняют это тем, что так лучше сохраняется букет и свежесть «зелёного» вина. А углекислота – дань стилю региона.

Для белого Винью Верде характерен очень свежий вкус и бодрый цитрусово-цветочный букет, но часто с немного прелой нотой, характерной для многих белых вин Португалии. Крепость колеблется в районе 10%. Эти качества делают его идеальным летним вином.

Представлено это вино во всех основных сетевых ритейлерах Москвы.

Для любознательных есть лонгрид у нас на сайте

#термины

hottg.com/wineclass_club/918

447 viewsJun 9 at 16:10