«Первый нос»

Так называется впечатление от аромата вина, только что налитого в бокал до каких-либо манипуляций с ним.

Оценка букета вина «по классике» проходит в три этапа, на которых мы акцентируем внимание на всех наших дегустациях.

1. Первый нос: налил в бокал – оценил.
2. Второй нос: раскрутил бокал – оценил, сопоставил.
3. Сделал глоток – оценил вновь появившиеся нюансы аромата. Я называю это «третий нос», по-научному это зовётся ретроназальным восприятием.

Эти этапы выявляют динамику развития букета по мере его контакта с кислородом, в том числе, помогают принять решение о необходимости декантирования.

На регулярных мастер-классах "Винная карта" наглядно демонстрируем смысл этих манипуляций и их зависимость от типа вина и бокала.

#термины

Винный Класс

«Первый нос»

Так называется впечатление от аромата вина, только что налитого в бокал до каких-либо манипуляций с ним.

Оценка букета вина «по классике» проходит в три этапа, на которых мы акцентируем внимание на всех наших дегустациях.

1. Первый нос: налил в бокал – оценил.
2. Второй нос: раскрутил бокал – оценил, сопоставил.
3. Сделал глоток – оценил вновь появившиеся нюансы аромата. Я называю это «третий нос», по-научному это зовётся ретроназальным восприятием.

Эти этапы выявляют динамику развития букета по мере его контакта с кислородом, в том числе, помогают принять решение о необходимости декантирования.

На регулярных мастер-классах "Винная карта" наглядно демонстрируем смысл этих манипуляций и их зависимость от типа вина и бокала.

#термины

hottg.com/wineclass_club/916

471 viewsJun 2 at 13:39