Историк Чарльз Лудингтон утверждает, что именно ирландские торговцы XVIII века внесли ключевой вклад в создание современного стиля бордосских вин, известных как grand cru. По его мнению, ирландцы не только играли важную роль в экспорте этих вин в Британию и Ирландию, но и напрямую влияли на их вкус и репутацию. В своей книге Лудингтон рассказывает о том, как ирландские торговцы формировали винную индустрию Бордо и придали ей тот блеск, который мы знаем сегодня.
Массовое переселение ирландцев во Францию началось в конце XVII века. Преследуемые за свою веру и сталкивающиеся с экономическими трудностями, многие ирландцы, как католики, так и протестанты, искали новые возможности за пределами родины. Бордо привлекало их не только своей экономической перспективой, но и возможностью развивать торговлю, в частности с Англией, где спрос на качественные вина рос.
Ирландские торговцы не просто продавали вино — они активно участвовали в процессе его выдержки и доработки. Одним из ключевых моментов было то, что они начали выдерживать вино в своих складах на несколько лет, прежде чем отправлять его на экспорт. Это значительно улучшало его вкус и придавало ему более насыщенные ароматы и текстуру, что особенно ценилось британской аристократией. Более того, ирландцы использовали для улучшения бордосских вин сорта винограда из Испании и долины Роны, такие как Гренаш и Сира. Это добавляло вину глубины и насыщенности, что особенно соответствовало вкусам тогдашних покупателей.
Интересно, что в XVIII веке такие практики не считались чем-то неприемлемым или мошенническим. Напротив, такие смеси и доработки соответствовали вкусам элиты и помогали бордосским винам завоевать признание за границей. Именно благодаря ирландцам бордосские вина начали ассоциироваться с высоким качеством и престижем.
Еще один важный аспект — ирландцы не ограничивались только производством красных вин. Они также занимались выдержкой и продажей белых вин, которые, хотя и занимали меньшую долю в торговле, также пользовались спросом среди состоятельных клиентов. Некоторые из этих вин были сладкими, так как в этот период начинали активно производить вина из ботритизированного винограда в регионе Сотерн.
Именно их усилия по созданию полных, насыщенных и выдержанных вин стали основой для сегодняшнего стиля Bordeaux grand cru. Например, такие легендарные замки, как Haut-Brion, Lafite и Margaux, впервые упоминаются в британских источниках, что подтверждает их ориентацию на английский рынок.
Ирландские торговцы, такие как семья Бартонов, внесли огромный вклад в развитие виноделия Бордо. Томас Бартон прибыл в Бордо из Ирландии в 1725 году и вскоре стал одной из ключевых фигур в винной торговле региона. Его потомки до сих пор владеют замком Langoa Barton, что делает их одной из старейших ирландских семей, занимающихся виноделием во Франции. Удивительно, но несмотря на 300 лет проживания во Франции, семья Бартонов до сих пор имеет ирландское гражданство. Замки Lynch Bages, Kirwan и Phélan-Ségur также связаны с ирландскими корнями, подчеркивая значительный вклад этой нации в формирование бордосской винной индустрии.
Таким образом, вклад ирландцев в историю бордосского виноделия сложно переоценить. Они не только способствовали экспорту и распространению вин, но и изменили сам подход к их производству, адаптируя их под вкусы богатых покупателей из Британии и Ирландии. Благодаря этим торговцам Бордо получило ту репутацию, которой пользуется по сей день, а их наследие живет в каждом бокале насыщенного и изысканного бордосского вина.
Винный Шкаф 🍷
>>Click here to continue<<
