Create: Update:
🕵️♂️ Расследование: Как «Собрание» стало «Романом с кофе» — и почему даже это не спасло его от судьбы шаурмы на остановке
📍 Рязань, ул. Гагарина, 65
📉 До визита Ивлева: когда «всё плохо» — это ещё не дно
Кафе «Собрание» пыталось быть местом, «где душа встречается с выпечкой». На деле душа сбегала первой.
Настольные игры, мастер-классы и стрит-фуд — всё это звучит как попытка оживить труп с помощью кофеина и «Монополии».
По данным «После Ивлева», персонал был как гарнир к блюдам — вроде есть, но зачем? Вспомните одну правляющую, ее КПЛ был не ноль, а минус!
Оборудование разваливалось быстрее, чем отношения в реалити-шоу. Во время визита Ивлева повара исчезли с кухни как честность с выборов, оставив владельца готовить одному.
🔧 После визита Ивлева: когда делаешь «Ремонт по-русски»
Команда Ивлева устроила переделку за ночь. Интерьер обновили, меню сократили, логотип заменили на кудрявое лицо Романа, которое теперь с ухмылкой встречает каждого гостя.
Появилась идея одевать персонал в парики с кудряшками — потому что если бизнес тонет, почему бы не утонуть красиво?
Меню стало минималистичным: кофе, панини, печенье. Больше похоже на рацион офисного клерка, мечтающего о пельменях.
🤡 После «На ножах»: комедия ошибок
Через полтора месяца от новой концепции остались только прическа Романа и стены. Панини исчезли. (в меню только две по 450 руб.) Авторский кофе — в архиве.
На смену пришли роллы, паста и салаты. Говорят, адаптировались под вкусы рязанцев. Похоже, адаптация шла по принципу: «Что осталось в Metro — то и готовим».😂😂😂😂
Бариста нет. Чай есть. Кофе — на удачу. Готовит тот, кто в смене первым открыл глаза.
📌 Вывод: новая вывеска — не панацея от ресторанной комы
История «Собрания» — это учебник по тому, как не надо открывать кафе.
Можно сменить название, плитку, даже заставить сотрудников носить кудри — но если в чашке кофе тоска, а в тарелке гастропиздец, посетитель больше не вернётся.
Хочешь ресторан? Начни с идеи, а не с принтера для меню.
📍 Рязань, ул. Гагарина, 65
📉 До визита Ивлева: когда «всё плохо» — это ещё не дно
Кафе «Собрание» пыталось быть местом, «где душа встречается с выпечкой». На деле душа сбегала первой.
Настольные игры, мастер-классы и стрит-фуд — всё это звучит как попытка оживить труп с помощью кофеина и «Монополии».
По данным «После Ивлева», персонал был как гарнир к блюдам — вроде есть, но зачем? Вспомните одну правляющую, ее КПЛ был не ноль, а минус!
Оборудование разваливалось быстрее, чем отношения в реалити-шоу. Во время визита Ивлева повара исчезли с кухни как честность с выборов, оставив владельца готовить одному.
🔧 После визита Ивлева: когда делаешь «Ремонт по-русски»
Команда Ивлева устроила переделку за ночь. Интерьер обновили, меню сократили, логотип заменили на кудрявое лицо Романа, которое теперь с ухмылкой встречает каждого гостя.
Появилась идея одевать персонал в парики с кудряшками — потому что если бизнес тонет, почему бы не утонуть красиво?
Меню стало минималистичным: кофе, панини, печенье. Больше похоже на рацион офисного клерка, мечтающего о пельменях.
🤡 После «На ножах»: комедия ошибок
Через полтора месяца от новой концепции остались только прическа Романа и стены. Панини исчезли. (в меню только две по 450 руб.) Авторский кофе — в архиве.
На смену пришли роллы, паста и салаты. Говорят, адаптировались под вкусы рязанцев. Похоже, адаптация шла по принципу: «Что осталось в Metro — то и готовим».😂😂😂😂
Бариста нет. Чай есть. Кофе — на удачу. Готовит тот, кто в смене первым открыл глаза.
📌 Вывод: новая вывеска — не панацея от ресторанной комы
История «Собрания» — это учебник по тому, как не надо открывать кафе.
Можно сменить название, плитку, даже заставить сотрудников носить кудри — но если в чашке кофе тоска, а в тарелке гастропиздец, посетитель больше не вернётся.
Хочешь ресторан? Начни с идеи, а не с принтера для меню.
🕵️♂️ Расследование: Как «Собрание» стало «Романом с кофе» — и почему даже это не спасло его от судьбы шаурмы на остановке
📍 Рязань, ул. Гагарина, 65
📉 До визита Ивлева: когда «всё плохо» — это ещё не дно
Кафе «Собрание» пыталось быть местом, «где душа встречается с выпечкой». На деле душа сбегала первой.
Настольные игры, мастер-классы и стрит-фуд — всё это звучит как попытка оживить труп с помощью кофеина и «Монополии».
По данным «После Ивлева», персонал был как гарнир к блюдам — вроде есть, но зачем? Вспомните одну правляющую, ее КПЛ был не ноль, а минус!
Оборудование разваливалось быстрее, чем отношения в реалити-шоу. Во время визита Ивлева повара исчезли с кухни как честность с выборов, оставив владельца готовить одному.
🔧 После визита Ивлева: когда делаешь «Ремонт по-русски»
Команда Ивлева устроила переделку за ночь. Интерьер обновили, меню сократили, логотип заменили на кудрявое лицо Романа, которое теперь с ухмылкой встречает каждого гостя.
Появилась идея одевать персонал в парики с кудряшками — потому что если бизнес тонет, почему бы не утонуть красиво?
Меню стало минималистичным: кофе, панини, печенье. Больше похоже на рацион офисного клерка, мечтающего о пельменях.
🤡 После «На ножах»: комедия ошибок
Через полтора месяца от новой концепции остались только прическа Романа и стены. Панини исчезли. (в меню только две по 450 руб.) Авторский кофе — в архиве.
На смену пришли роллы, паста и салаты. Говорят, адаптировались под вкусы рязанцев. Похоже, адаптация шла по принципу: «Что осталось в Metro — то и готовим».😂😂😂😂
Бариста нет. Чай есть. Кофе — на удачу. Готовит тот, кто в смене первым открыл глаза.
📌 Вывод: новая вывеска — не панацея от ресторанной комы
История «Собрания» — это учебник по тому, как не надо открывать кафе.
Можно сменить название, плитку, даже заставить сотрудников носить кудри — но если в чашке кофе тоска, а в тарелке гастропиздец, посетитель больше не вернётся.
Хочешь ресторан? Начни с идеи, а не с принтера для меню.
📍 Рязань, ул. Гагарина, 65
📉 До визита Ивлева: когда «всё плохо» — это ещё не дно
Кафе «Собрание» пыталось быть местом, «где душа встречается с выпечкой». На деле душа сбегала первой.
Настольные игры, мастер-классы и стрит-фуд — всё это звучит как попытка оживить труп с помощью кофеина и «Монополии».
По данным «После Ивлева», персонал был как гарнир к блюдам — вроде есть, но зачем? Вспомните одну правляющую, ее КПЛ был не ноль, а минус!
Оборудование разваливалось быстрее, чем отношения в реалити-шоу. Во время визита Ивлева повара исчезли с кухни как честность с выборов, оставив владельца готовить одному.
🔧 После визита Ивлева: когда делаешь «Ремонт по-русски»
Команда Ивлева устроила переделку за ночь. Интерьер обновили, меню сократили, логотип заменили на кудрявое лицо Романа, которое теперь с ухмылкой встречает каждого гостя.
Появилась идея одевать персонал в парики с кудряшками — потому что если бизнес тонет, почему бы не утонуть красиво?
Меню стало минималистичным: кофе, панини, печенье. Больше похоже на рацион офисного клерка, мечтающего о пельменях.
🤡 После «На ножах»: комедия ошибок
Через полтора месяца от новой концепции остались только прическа Романа и стены. Панини исчезли. (в меню только две по 450 руб.) Авторский кофе — в архиве.
На смену пришли роллы, паста и салаты. Говорят, адаптировались под вкусы рязанцев. Похоже, адаптация шла по принципу: «Что осталось в Metro — то и готовим».😂😂😂😂
Бариста нет. Чай есть. Кофе — на удачу. Готовит тот, кто в смене первым открыл глаза.
📌 Вывод: новая вывеска — не панацея от ресторанной комы
История «Собрания» — это учебник по тому, как не надо открывать кафе.
Можно сменить название, плитку, даже заставить сотрудников носить кудри — но если в чашке кофе тоска, а в тарелке гастропиздец, посетитель больше не вернётся.
Хочешь ресторан? Начни с идеи, а не с принтера для меню.
>>Click here to continue<<
Радик
