🔍 Як знайти веганську лісову курку!

🌳 Уяви — ти гуляєш у лісі, і раптом вдалині бачиш яскраво-жовту пляму. Це виблиск Сонця на дереві? Чи цивілізація добралася й сюди зі своїм пластиком? Ти підходиш ближче і розумієш: ні, це дещо інше.
🍄 Це — прекрасний трутовик сірчано-жовтий.

🐥 Гриби роду Laetipous не тільки  виконують важливу функцію колообігу речовин в екосистемі (харчуються зсохлою деревиною живих або мертвих дерев), а ще й можуть стати для тебе обідом! Трутовик сірчано-жовтий має смак курки, тому його ще називають chicken of the woods. Але на відміну від справжніх курочок він не має больових рецепторів, і, збиравши його, ти береш лише його плодове тіло. Сама істота — міцелій — і надалі житиме в дереві. Додатковий бонус — якщо будеш нести зібраний гриб у кошику чи сітці — ти ще й допоможеш рознести його спори.
Тож хоч і справжні курочки, і грибні неймовірно прекрасні, краще їсти останніх 😌

🕵️ Трутовик сірчано-жовтий є ідеальним грибом для початківців — його неможливо сплутати. Єдине правило: лісова курка росте лише на листопадних деревах. Ті гриби роду Laetiporus, що ростуть на хвойних, можуть бути несмачними і спричинити проблеми зі шлунком.
☄️ Хоча іноді навіть правильний гриб може викликати розлад шлунку у деяких людей — тож дотримуйся правил і вперше скуштуй трошки, щоб оцінити свою реакцію.

✍️ Як розпізнати трутовик сірчано-жовтий:

✅ Росте на листопадних видах дерев;
✅ Напівкругла форма розміром з долоню;
✅ Росте кластерно — як стопка млинців;
✅ Колір — різні відтінки жовтого та помаранчевого, м'якуш — білуватий або жовтуватий;
✅ На нижній стороні — маленькі пори (має трубчастий гімнефор).

1. Відвари трутовик протягом 15 хв;
2. Дай йому остигнути і розірви на шматочки потрібного розміру;
3. Тим часом приготуй кляр — нутове борошно, вода, спеції;
4. Зануряй шматочки в кляр (а потім можеш і в панірувальні сухарі) та підсмаж до золотистої скоринки;
5. Збиральницькі веганські нагетси готові!

ПЛЕМ’Я 🔥🐒

🔍 Як знайти веганську лісову курку!

🌳 Уяви — ти гуляєш у лісі, і раптом вдалині бачиш яскраво-жовту пляму. Це виблиск Сонця на дереві? Чи цивілізація добралася й сюди зі своїм пластиком? Ти підходиш ближче і розумієш: ні, це дещо інше.
🍄 Це — прекрасний трутовик сірчано-жовтий.

🐥 Гриби роду Laetipous не тільки  виконують важливу функцію колообігу речовин в екосистемі (харчуються зсохлою деревиною живих або мертвих дерев), а ще й можуть стати для тебе обідом! Трутовик сірчано-жовтий має смак курки, тому його ще називають chicken of the woods. Але на відміну від справжніх курочок він не має больових рецепторів, і, збиравши його, ти береш лише його плодове тіло. Сама істота — міцелій — і надалі житиме в дереві. Додатковий бонус — якщо будеш нести зібраний гриб у кошику чи сітці — ти ще й допоможеш рознести його спори.
Тож хоч і справжні курочки, і грибні неймовірно прекрасні, краще їсти останніх 😌

🕵️ Трутовик сірчано-жовтий є ідеальним грибом для початківців — його неможливо сплутати. Єдине правило: лісова курка росте лише на листопадних деревах. Ті гриби роду Laetiporus, що ростуть на хвойних, можуть бути несмачними і спричинити проблеми зі шлунком.
☄️ Хоча іноді навіть правильний гриб може викликати розлад шлунку у деяких людей — тож дотримуйся правил і вперше скуштуй трошки, щоб оцінити свою реакцію.

✍️ Як розпізнати трутовик сірчано-жовтий:

✅ Росте на листопадних видах дерев;
✅ Напівкругла форма розміром з долоню;
✅ Росте кластерно — як стопка млинців;
✅ Колір — різні відтінки жовтого та помаранчевого, м'якуш — білуватий або жовтуватий;
✅ На нижній стороні — маленькі пори (має трубчастий гімнефор).

🔪 Зрізай лише молоді м'які та соковиті гриби. А якщо гриб вже "дозрів" — зрізай м'які краї.
🫂 Коли збиратимеш трутовичок, не жадуй і лиши частину іншим: як диким істотам, так і іншим збиральницям. Це неймовірно приємно — знайти кластер грибів з нетронутою частиною, залишеною якимось добродієм.

🍽 А ось тобі рецепт нагетcів з трутовичка:

1. Відвари трутовик протягом 15 хв;
2. Дай йому остигнути і розірви на шматочки потрібного розміру;
3. Тим часом приготуй кляр — нутове борошно, вода, спеції;
4. Зануряй шматочки в кляр (а потім можеш і в панірувальні сухарі) та підсмаж до золотистої скоринки;
5. Збиральницькі веганські нагетси готові!

🏃 Тож мерщій до лісу на пошуки курячого гриба, сезон вже добігає кінця!

P.S. Ідентифікацію гриба ми взяли із книги «How to forage for mushrooms without dying». Вона точно не ШІ-генерована, ось навіть її автор 😅

ПЛЕМ’Я  🔥🐒

❤‍🔥164

hottg.com/t_r_i_b_e/181

605 viewsedited  Sep 13, 2024 at 13:46