TG Telegram Group & Channel
Испания Inside | United States America (US)
Create: Update:

Наша любимая рубрика. Сегодня речь про сыры Грана (ит. Grana - зерно) 🇮🇹🧀

Они появились в долине реки По в средние века. Их изобретение, как водится, приписывают монахам. Хотя северные Альпы начали делать большие твёрдые сыры на два века раньше итальянских монахов. ⠀

Монахи же во все времена имели возможность перемещаться между монастырями. Возможно, именно так информация об этих сырах попала из Швейцарии в Италию.

Однако, сыры грана имели отличия по форме и по текстуре.
Центр долины По - Венеция - был монополистом по торговле солью в Италии. Это позволило использовать больше соли для посолки сыров, что давало более сухое тесто. В свою очередь, сухое тесто позволяло делать высокие цилиндрические головки, которые занимали меньше места на полке и позволяли дольше хранить эти сыры.

Грана - это твердые зрелые сыры из Италии с зернистой текстурой и кристаллами. Их раскалывают тупым миндалевидным ножом, а не нарезают ломтиками и не распиливают.

Самые известные сыры такого типа - пармиджано реджано и грана падано.

Пробовали такой?

Подготовлено пресс-службой канала @spain_inside
#Queso_spain_inside

Наша любимая рубрика. Сегодня речь про сыры Грана (ит. Grana - зерно) 🇮🇹🧀

Они появились в долине реки По в средние века. Их изобретение, как водится, приписывают монахам. Хотя северные Альпы начали делать большие твёрдые сыры на два века раньше итальянских монахов. ⠀

Монахи же во все времена имели возможность перемещаться между монастырями. Возможно, именно так информация об этих сырах попала из Швейцарии в Италию.

Однако, сыры грана имели отличия по форме и по текстуре.
Центр долины По - Венеция - был монополистом по торговле солью в Италии. Это позволило использовать больше соли для посолки сыров, что давало более сухое тесто. В свою очередь, сухое тесто позволяло делать высокие цилиндрические головки, которые занимали меньше места на полке и позволяли дольше хранить эти сыры.

Грана - это твердые зрелые сыры из Италии с зернистой текстурой и кристаллами. Их раскалывают тупым миндалевидным ножом, а не нарезают ломтиками и не распиливают.

Самые известные сыры такого типа - пармиджано реджано и грана падано.

Пробовали такой?

Подготовлено пресс-службой канала @spain_inside
#Queso_spain_inside


>>Click here to continue<<

Испания Inside




Share with your best friend
VIEW MORE

United States America Popular Telegram Group (US)