Придворный обѣдъ 27 мая 1883 года—предпослѣдній въ ряду коронаціонныхъ торжествъ по случаю вѣнчанія на царство Императора Александра ІІІ и Императрицы Маріи Ѳеодоровны. Абсолютное торжество русскаго стиля—и въ кушаньяхъ, и въ художественномъ убранствѣ меню (по эскизу Виктора Васнецова). Сервировка обѣда, какъ сообщается въ коронаціонномъ альбомѣ, была старинная (какой использовался сервизъ, не указано):
«Того же числа въ Александровской залѣ Кремлевскаго дворца сервированъ былъ обѣдъ на 142 куверта, для московскихъ: генералъ-губернатора, предводителей дворянства, городскаго головы, председателя земской управы и именитаго московскаго купечества. Высочайшій столъ былъ накрытъ въ длину залы и кромѣ того два стола поперегъ; сервировка была старинная; во время обѣда играли два оркестра музыки придворный и преображенскаго полка. <...> За обѣдомъ также присутствовали наказны[е] атаманы казачьихъ войскъ».
Супъ пюре изъ грибовъ.
Бульонъ съ кореньями.
Пирожки.
Стерляди съ огурцами.
Говядина разварная.
Перепела съ тертымъ горохомъ.
Холодное изъ раковъ.
Жаркое индѣйка и бекасы.
Саладъ.
Спаржа соусъ голландскій.
Пирогъ горячій съ ананасами.
Мороженое.
Дессертъ.
Однако отвѣдать всѣ эти ѣства гостямъ не пришлось:
«Ихъ Величества вышли изъ внутреннихъ покоевъ въ 6 час. 45 мин. <...> Государь Императоръ, обратясь къ графу Бобринскому, пилъ за здоровье московскаго дворянства. Обѣдъ кончился въ 7 час. 4 минуты и всѣ перешли въ Андреевскую залу, гдѣ Ихъ Величества продолжительное время бесѣдовали съ присутствовавшими на обѣдѣ лицами и затѣмъ въ 8 ч. 30 м. изволили удалиться во внутренніе покои».
(Въ память Священнаго Коронованія Ихъ Императорскихъ Величествъ въ Москвѣ, 15 мая 1883 года : Художественно-литературный коронаціонный альбомъ... С.-Петербургъ, 1883).
Меню обѣда въ высокомъ качествѣ.
>>Click here to continue<<
