Сегодня у нас в гостях — Максим Романцев, директор легендарного ресторана Савва, расположенного в самом сердце Москвы. Это не просто ресторан с мишленовской звездой — это место с душой, историей и невероятной атмосферой.
Мы поговорили о его пути в ресторанной индустрии, о том, как создаётся команда, которую не хочется покидать, и почему «Савва» — это больше, чем просто имя. Максим поделился трогательной историей про пончики, рассказал, зачем ему преподавать, какие качества он ищет в будущих сотрудниках и почему открыт к новым кадрам, даже если ты только на стажировке и приехал из Красноярска.
Очень тёплый, живой разговор. Будет полезно и вдохновляюще для всех, кто влюблён в ресторанную сферу.
Приятного просмотра, друзья!
#интервью
РМ желает вам солнечного настроения
>>Click here to continue<<