Продолжение предыдущего поста, часть II
(Французский писатель Теофил Готье замой 1858-59 побывал в Петербурге, и оставил записки о пребывании в городе. Его часто приглашали на домашние обеды и ужины представители высшего общества города. И он скрупулёзно описывал петербургскую кухню этой прослойки общества)

«Каждый народ, даже когда его захватывает единообразие цивилизованного мира, сохраняет свой особый вкус, и несколько блюд, пахнущих его родной почвой, преобладают в его рационе, несмотря на то что иностранцы с трудом понимают, что у них приятный вкус. Так, холодный суп, где в ароматизированном бульоне с уксусом и сахаром плавают одновременно кусочки рыбы и льда, удивит самое экзотическое нёбо, как и, например, «la pacho» андалузцев. Впрочем, этот суп подается только летом, говорят, что он освежает, и русские его очень любят. Так как большая часть овощей поступает из теплиц, их зрелость не имеет определенного, связанного с сезоном периода, и первые овощи не обязательно бывают только весной: зеленый горошек едят в Санкт-Петербурге свежим во все месяцы года. Спаржа не знает зимы. Она большая, нежная, водянистая и совсем белая, на ней никогда нет зеленого пятна, которое всегда бывает у нас, и её можно есть с любого конца.

В Англии едят котлеты из сёмги, в России - куриные котлеты. Это блюдо стало модным с тех пор, как император Николай попробовал его на постоялом дворе близ Торжка и нашёл вкусным. Рецепт куриных котлет был дан хозяйке постоялого двора одним несчастным французом, который не мог иначе заплатить за приют и таким образом помог этой женщине составить целое состояние. Куриные котлеты действительно вкуснейшее блюдо!
Назову ещё пожарские котлеты, которые с честью могут значиться в меню любых ресторанов.

Я рассказал только об особых различиях в нашей и русской еде. Но в здешних домах великих мира сего кухня - французская и повара - французы. Франция поставляет миру поваров! Большой редкостью в Санкт-Петербурге считаются свежие устрицы. Их привозят издалека; летом они портятся от жары, зимой замерзают, поэтому иногда за них платят по рублю за штуку. К тому же устрицы, купленные по такой дорогой цене, редко бывают хорошими. Я слышал, что один ловкий мужик каким-то образом очень разбогател и благодаря бочонку со свежими устрицами, доставленному его хозяину в момент, когда их невозможно было нигде сыскать, получил свободу, за которую он безрезультатно предлагал огромные суммы денег — говорят, сто и пятьсот тысяч рублей. Я не гарантирую правдивости этой басенки, но она по крайней мере доказывает, даже если это и выдумка, что в некоторые периоды года устрицы - редкость в Санкт-Петербурге.

К десерту всегда подают корзину фруктов: апельсины, ананасы, виноград, груши, яблоки выстраиваются на столах красивыми пирамидами. Виноград обычно прибывает из Португалии, а иногда он наливается соком до цвета светлого янтаря в лучах калориферов на занесенной снегом земле хозяина дома. В январе я ел в Санкт-Петербурге землянику, которая краснела среди зеленых листьев в горшке с землей. Северные народы до страсти любят фрукты. Они за большие деньги покупают их за границей или наперекор бунтующей природе северного климата выращивают их, умеют придать им роскошный вид, но вкус и запах у тепличных фруктов в значительной мере теряются: как бы хорошо ни была натоплена печь, она не заменит солнца.

Надеюсь, мне простят эти гастрономические подробности, ведь любопытно знать, как народ ест. «Скажи мне, что ты ешь, и я скажу, кто ты» - поговорка изменена, но не стала от этого менее правдивой. Подражая французской кухне, русские остаются верны некоторым национальным блюдам, и положа руку на сердце именно они-то и нравятся им более всего. То же самое происходит и с их характерами. Сообразуясь с последними изощрениями западной цивилизации, они продолжают хранить в себе некоторые первородные инстинкты, и немного нужно даже самому элегантному завсегдатаю светских развлечений, чтобы он взял и уехал к себе в имение, находящееся где-нибудь в деревенской глуши, в степи».

Салат Оливье так и остаётся главным блюдом Нового года – по последнему опросу социологов так считают 26% россиян.
Но шеф-повара нынешний рецепт называют «салат Столичный», потому как к оригиналу, придуманному поваров Люсьеном Оливье в 1860-е годы, он не имеет никакого отношения.
Например, в оригинальном рецепте все компоненты салата не перемешивались.

Повар Василий Емельяненко воссоздал тот самый оригинальный рецепт Оливье 1860-х. Но всё равно допустил исключения из правила. Так, вместо рябчиков взял перепёлку. А вместо «живого» трюфеля – его консервированный вариант.
Но остальные компоненты оригинального Оливье остались – свежие и маринованные огурцы, каперсы, картошка, яйца, телячий язык, раковые шейки. Приготовил он и оригинальную заправку.

С Новым годом!
https://www.youtube.com/watch?v=kbdc8Ijz2k4&t=21s

Напоминание, что оба ребёнка Камиллы от первого брака, ныне супруги английского короля Чарльза III, стали кулинарными обозревателями.
https://hottg.com/mestamedia/19988

Сын Томас Генри Чарльз Паркер-Боулз (род. 18 декабря 1974 года) является автором семи кулинарных книг и в 2010 году получил награду Гильдии авторов книг по кулинарии за свои труды о британской кухне.
И он внёс, действительно, большой вклад в возрождение старинной английской кухни. В ноябре 2011 года Паркер-Боулз вместе с писателем Мэттью Фортом и фермером Рупертом Понсонби возродили закуску из свиной шкурки под названием «Великая британская свиная поджаристая корочка мистера Троттера». А в 2013 году они выпустили пивную марку под названием «Каштановый эль мистера Троттера». Оно, действительно, производится из каштанов. Примерно с конца XVII века, как только англичане стали богатеть и ячмень стал самым дешёвым зерном, каштановое «пиво бедняков» было забыто.

(к предыдущему посту)
В сентябре 2024 года Томас Генри Чарльз Паркер-Боулз выпустит очередную книгу - «Кулинария и корона: королевские рецепты от королевы Виктории до короля Карла III».
В ней будет представлено более 100 рецептов, включая всё: от завтраков, пикников и ужинов до рецептов для коронаций и государственных банкетов. Также в книгу войдут рассказы о поварах, обычаях и пристрастиях королевских кухонь.

И раз уж у нас сейчас Рождество (всех православных с праздником!) нужно привести рецепт рождественского блюда от Тома Боулза. Это колбасный рулет с чатни.

1.Для чатни из яблок и корицы замочите изюм в миске со 100 мл воды на 10 минут.
2.Нагрейте сливочное масло в сковороде на слабом огне, добавьте лук-шалот и готовьте, пока он не станет мягким, но не подрумянится. Добавьте яблоко и тушите несколько минут.
3.Добавьте изюм и воду для замачивания, коричневый сахар и яблочный уксус. Накройте крышкой и тушите на медленном огне 15 минут, помешивая, пока сахар не растворится.
4.Добавьте корицу, бальзамический уксус, бадьян, тимьян, соль и перец. Тушите до тех пор, пока объём жидкости не уменьшится и не загустеет до консистенции чатни. Отложите в сторону.

5.Чтобы приготовить колбасные рулеты, нагрейте подсолнечное масло в небольшой сковороде, затем добавьте лук и сельдерей и осторожно готовьте, пока они не станут мягкими, но не подрумянятся. Добавьте чеснок и тимьян и готовьте ещё 5 минут.
6.Влейте портвейн и тушите до его полного испарения. Снимите с огня и дайте остыть.
7.Выложите чернослив в отдельную кастрюлю, добавьте бренди и 2 столовые ложки воды и тушите, пока вся жидкость не выпарится. Отложите чернослив в сторону, чтобы он остыл.

8.Положите клюкву в кастрюлю, добавьте достаточно холодной воды, чтобы она покрывала её, и варите, пока клюква не станет мягкой. Слейте воду и дайте клюкве немного остыть. Переложите чернослив и клюкву на разделочную доску и крупно нарежьте.
9.Выложите колбасный фарш в миску, добавьте смесь лука и сельдерея, чернослив, клюкву, специи, соль и шалфей и хорошо перемешайте.
10.Возьмите кондитерский мешок и отрежьте конец; вам нужно, чтобы отверстие было примерно 2,5 см в диаметре.
11.Разверните лист теста на слегка посыпанной мукой рабочей поверхности.
12.Выдавите половину колбасной смеси в центр одного куска теста. Смажьте одну сторону взбитым яйцом, затем сложите тесто поверх колбасы и сожмите края вместе, чтобы запечатать. У вас должна получиться плоская «губа». Повторите то же самое с другим куском теста.

13.Разрежьте колбасу в тесте на четыре рулета и выложите их на противень, застеленный пергаментом для выпечки.
14.Смажьте колбасные рулеты взбитым яйцом и запекайте 20-25 минут (при 180 градусов) или пока колбасные рулеты не станут золотисто-коричневыми и не будут полностью готовы.
15.Подавайте рулеты с сосисками вместе с чатни.

Более подробно, в т.ч. о весе и объёме ингредиентов:
https://www.bbc.co.uk/food/recipes/christmas_sausage_rolls_24438

Читаю про северорусскую кухню во время зимних постов, и обратил внимание, как много было блюд из овса.
Мы привыкли, что основное зерно Нечерноземья – рожь и ячмень, в её южной части – ещё пшено (просо) и гречка, а овёс у большинства ассоциируется только с пищей для лошадей.
Но нет, время овса как раз приходилось на постное время, потому что считалось самым вкусным зерном.
Встретил даже рецепт ржаных пирогов с овсяной кашей! Т.е. «зерно с зерном».

В это же время овёс шёл в супы – а мы ведь тоже привыкли, что в супы обычно закладывали только перловку (она, пожалуй, как напоминание о том времени сохранилась только в рассольнике), иногда пшено.
«По сообщению корреспондента Географического общества А.А. Шустикова, в Троицких волостях Кадниковского уезда (это Вологодская губерния – ПП) к обеду подавали щи из овсяной крупы, суп из сушеных грибов – «обабков» (тоже часто с овсом)».
Вот типичный северорусский день во время поста:
«Зимой за обедом ели овсяные щи или рыбный суп, горох, редьку с квасом и луком, к ним добавляли одну-две ложки постного масла (чаще всего конопляного); рыжики или обабки, капусту с квасом, пироги с рыбой, бруснику с овсяным толокном, чтобы сбить кислоту; на ужин подавали те же блюда, только вместо пирогов ели тяпушку - кушанье из кваса, замешанного с овсяным толокном».
Как мы видим, значительную часть рациона составляла овсяная крупа.

И ещё один интересный момент – это наличие специальной постной посуды на русском Севере:
«Почти каждая деревенская хозяйка (в Галичском уезде Костромской губернии – ПП) считала своим долгом иметь «постную» посуду – горшки, миски, ложки».
Это уже похоже на еврейский обычай иметь специальную посуду на праздники. Вот как описывается пасхальная еврейская посуда:
«В Песах запрещено есть хамец (квасное) даже в самых ничтожных дозах. Поскольку стенки и дно посуды (кухонной и столовой) «впитывают» вкус продуктов, которые в них содержатся или варятся, а потом «отдают» этот вкус другим продуктам, то пользоваться в Песах посудой, которую использовали в другие дни года, нельзя. Лучше всего обзавестись специальным набором посуды на Песах. После пасхальной недели его надо тщательно упаковать и убрать в защищенное от хамеца место».

Посмотрел на цены на рынке в дагестанской Махачкале.

Говядина 450-490 за кг
Баранина 360
Куры фермерские 250
Бройлеры 220
Индейка 450
Молодой коровий сыр 400
Молодой козий сыр 600
Овечий сыр 1800
Сметана 600
https://www.youtube.com/watch?v=oe92WA6P5U0

Москвичи плачут горькими слезами. Цены на махачкалинском рынке ниже, чем даже в сетевых московских магазинах (не сравнить и качество фермерской продукции и агрохолдингов, наполняющих прилавки московских магазинов). Не говоря уже о московских рынках – они в 2-2,5 раза выше махачкалинских.
Другое дело, что и средние доходы махачкалинцев ниже средних доходов москвичей в те же 2-2,5 раза.

В России в последние три года резко, в 3-5 раз, увеличиваются посевные площади под бобовые – горох, чечевицу, нут, фасоль. В основном бобы идут на экспорт, но и внутри России увеличивается их потребление. В частности, многие россияне, побывав в странах Ближнего Востока, распробовали нут и блюда из него (тот же хумус).

Бобовые в старой России были очень популярны. Особенно – горох и чёрные бобы (иногда их называют «русские бобы»), из-за их лёгкости выращивания и хорошего хранения. Если горох иногда ещё и встречается в супе, то чёрные бобы почти совсем пропали из нашего рациона.

Российские рекомендации по питанию отводят на долю растительных белков 50% от всего белка в суточном рационе. Это, например, 100-120 г готовых бобовых. То есть полбанки той же консервированной фасоли.
Но многие жалуются, что как гарнир фасоль быстро приедается. Увидел испанский рецепт, как сделать из готовой, консервированной фасоли «фрикадельки». Рецепт очень простой, дешёвый, а блюдо можно приготовить минут за 20-25, включая луковый соус к «фрикаделькам».
https://www.youtube.com/watch?v=sZaOLWCLpw4

Россия не коктейльная страна. Но в мире почему-то много коктейлей с названием «русский».
Они описаны в книге Фаины Османовой и Дмитрия Стахова «История простой еды» (изд-во «Ломоносовъ», 2024).
Самым известным считается «Чёрный русский». Его создали в Бельгии в разгар Холодной войны для посла США, и состоит он из 70 мл водки и 30 мл кофейного ликёра и молотого льда.
Ещё более американизированная его версия «Высокий чёрный русский» заливается кока-колой.

Помимо «чёрных» существует огромное число «белых русских» коктейлей.
Классический «белый русский» состоит из 50 мл водки, 20 мл кофейного ликёра, 30 мл сливок.
Популярен на Западе коктейль «Белый русский гей», в котором вместо кофейного ликёра используется вишнёвый бренди.
«Белая Анна Курникова» - вместо сливок используется кефир.
«Белый русский большевик» - 50 мл водки, 20 мл кофейного ликёра, 30 мл ликёра «Бейлис», лёд.
Вот такой неожиданный «русский след» в мировой гастрономии.

Покритикую этот рецепт Сталика – картофельный люля-кебаб.
Главная претензия – курдючный жир. Он обжаривается дольше, чем картофель. И мы это видим и в финале приготовления – кусочки жира пронизывают «тесто» картошки, нисколько не изменившись от жара.

Сама идея в теории правильная – как-то «облагородить» картошку. На мой взгляд, было бы лучше подать сливочное масло к уже приготовленному «кебабу».
В этом видео-рецепте Сталик вообще подаёт его к мясу, т.е. «облагораживать» и не нужно вовсе – картошка в этом случае выступает обычным гарниром.

И тем более у него - бараний кебаб. Тут ещё лучше подать более лёгкий гарнир - овощи, можно и запечённые: помидоры, баклажаны, кабачки, перец.
https://www.youtube.com/watch?v=07LAf5zo6xQ

«В Польше святой Гиацинт является покровителем вареников. Их рецепт Гиацинт Одровонж (1183-1257) принёс в Польшу из Киева, где он проповедовал в 1228-1233 годах».
Вот так из духовных писаний узнаёшь о кулинарной истории блюд.

Вареники поляки называют pierogi, и это название отражает суть старинного блюда: изначально это и был аналог пирогов – варёное тесто с различными начинками, а не как сейчас у вареников с ограниченным числом начинок – творогом или ягодами.
Так, в средневековой Польше самыми популярными были вареники с гречкой и вареники с кислой капустой. С большой долей вероятности можно предположить, что и на Руси в XII-XIII веках вареники наполняли множеством различным начинок. Тот же Гиацинт писал, что в Киеве наиболее популярными были вареники с грибами. Ели киевляне и вареники с мясом и рыбой – это блюдо мы бы сейчас назвали пельменями.

Такая история вареников ставит под сомнение историю проникновения пельменей на Русь от монголов и китайцев (промежутком – сначала через Волжскую Булгарию и финно-угорские и уральские народы).
Скорее всего, аналог пельменей существовал уже в Древней Руси, до татаро-монгольского нашествия.

Что ещё примечательно – поляки сохранили очень большое видовое разнообразие вареников. Вероятно, оно было таковым и на Древней Руси, но потом утеряно из-за исторической катастрофы XIII-XV веков, и было возрождено в ограниченном ассортименте только с середины XVII века. Поляки же никогда не теряли свою кулинарную историю.

Польские вареники имеют множество различных форм. «Курники» - крупные полукруглые вареники с начинкой из мяса птицы, крупы и грибов, которые готовились в основном на свадьбу. «Кныши» - печеные (а не варёные) вареники, фаршированные гречневой крупой, творогом, и когда-то были частью похоронных обрядов. Кныши перешли и прочно обосновались в кухне евреев-ашкеназов, и сегодня они так популярны в еврейских общинах Америки, что неоднократно появлялись даже в фильмах Вуди Аллена под именем «knishes» (в Израиле и отчасти в России и на Украине, к сожалению, ашкеназская кухня утрачена, и теперь её хранительница – Америка).
«Санеж» и «сочни» - сладкая разновидность вареников, которая готовится по случаю именин. Миниатюрная версия вареников - «ушки» с начинкой из грибов - подаётся в Польше с борщом во время рождественского ужина. Вареники с квашеной капустой – это вообще обыденная пища поляков.

Кстати, борщ поляки (barszcz) тоже считают своим блюдом, но в отличие от украинцев признают, что изначально – это блюдо всей Восточной Европы (с территорий проживания современных поляков, литовцев, белорусов, украинцев и русских), но позже каждая из них внесли небольшие изменения в блюдо. Борщ объединяет всю Восточную Европу.

Вы когда-нибудь думали о кофе в контексте его сочетании с разными блюдами? Об этом расскажут эксперты из бренда с 160-летней историей Julius Meinl.
Интересно отметить, что вкус напитка зависит не только от сорта, обработки, обжарки, и способа приготовления непосредственно кофе, но и от продуктов, с которыми напиток сочетается. Вот несколько идей, с какими продуктами можно попробовать выпить утреннюю чашку кофе, чтобы открыть для себя привычный напиток с новой стороны.
Кофе светлой обжарки – попробуйте с мягкими сырами, белым шоколадом и фруктовыми десертами.
Кофе средней обжарки – интересно раскрывается с цельнозерновым хлебом и блюдами из яиц.
Кофе темной обжарки – сочетайте с шоколадом в разных его проявлениях и твердыми сырами.
Больше узнать о кофе, трендах и индустрии можно в канале JM COFFEE LAB

Аналитический центр НАФИ составил «100 трендов 2024: куда двигаться бизнесу?», и в нём есть глава о продуктах питания.
Сначала НАФИ описывает главные мировые тренды в этой области:

- Приготовление еды дома.
Привычка готовить дома распространилась в пандемию, но сейчас её основание — стремление сэкономить. Кафе и рестораны популярны у молодёжи, но представители старших поколений чаще заказывают еду на дом, причем не готовую, а ингредиенты для самостоятельного приготовления блюд.
- Покупка продуктов в маленьких упаковках.
Помимо экономии, усилению тренда способствует рост численности небольших домохозяйств (1–2 человека).

- Формат снэков по-прежнему популярен.
По-прежнему востребованы быстрые перекусы на ходу, интересные по вкусу и разнообразные по форме, а также варианты снэков, полезных для здоровья.
- Флекситарианство вместо вегетарианства и веганства.
Как и в отношении ЗОЖ в целом, в питании покупатели отходят от строгих ограничений и ищут не просто «здоровые», но одновременно вкусные и удобные в употреблении продукты. Становится больше флекситарианцев, придерживающихся растительной диеты, но допускающих потребление мяса.

- Натуральность продуктов и «прозрачность» их описания.
Потребители хотят знать, что они едят, и отдают предпочтение продукции, произведённой «натуральными» способами, без применения химикатов и потенциально вредных технологий.
- Еда, совмещающая в себе функции, вкусы и национальные кухни.
Кросс-культурные гастроэксперименты приводят к появлению новых блюд в необычных форматах, либо являющихся «не тем, чем кажутся» (второе блюдо в виде супа или напитка и др.)
- Ностальгия по рецептам традиционных блюд, ушедшим брендам.
Традиционные семейные блюда, «уютные» марки продуктов становятся полем для маркетинговых кампаний, поскольку возвращают потребителям ощущение эмоционального комфорта и покоя.

Теперь о главных трендах в российском потреблении продуктов, на которые будет ориентироваться пищевая промышленность и ритейлеры:
- Переключение на более доступные продукты в рамках продуктовых категорий.
От продуктовых категорий не отказываются, но выбирают дешёвые продукты. Потенциальный риск деградации продуктовых категорий и ассортимента, поскольку ритейлеры тоже начинают фокусироваться на бюджетных линейках.
- СТМ (собственные торговые марки) конкурируют с премиальными брендами.
Остаются они популярными и в бюджетном сегменте. Однако в случае, когда бренд представляет широкий ассортимент продукта, диверсифицированный по стоимости, он в глазах потребителей выигрывает.

- Региональные особенности.
Предпочтения в отношении брендов различаются от региона к региону. Это расширяет возможности для производителей, т. к. непопулярность продукта в одном ре ионе не является «окончательным приговором».
- Усиление позиций отечественных производителей.
Многие россияне и раньше при покупке продуктов питания отдавали предпочтение местным производителям, сейчас же, на фоне освободившегося места на рынке за счёт ушедших зарубежных брендов данный тренд проявляется особенно ярко.

- Гипермаркеты уступают место небольшим супермаркетам и дискаунтерам.
Исключение составляют крупнейшие федеральные игроки («Пятерочка», «Магнит»), которые используют преимущества расположения, большой численности магазинов, постоянных скидок и спецпредложений.
- Еда как наслаждение, а не ограничение. Уход от строгого соблюдения правил здорового питания. Россияне снижают стресс с помощью гастрономических открытий, посещения аутентичных ресторанов, знакомства с кухней разных народов, покупки деликатесов, сладостей.
- Нет «просрочке».
42% россиян купят продукты с истекающим сроком годности по более низкой цене, только если нужных продуктов с «нормальным» сроком годности в магазине нет. Более четверти не станут покупать их ни при каких условиях.

- 82% россиян, выбирая продукты, ориентируются в первую очередь на цену.
- 59% скорее отдадут предпочтение вкусным продуктам, нежели полезным.

Под льдами Арктики спрятаны 22% неразведанных месторождений углеводородов. В случае морской блокады Северный морской путь остается единственным выходом на мировые рынки для Китая.

Пока мировые игроки чертят планы на картах, Россия строит ледоколы, наращивает Северный Флот, осваивает добычу газа и нефти на шельфе. Тут живут наши люди, которые и ведут этот канал!

Подписывайтесь на канал «Первый арктический»!

❓ Что происходит на просторах Северного морского пути?
❓ Справляются ли со своей работой губернаторы арктических регионов?
❓ Как себя чувствуют медведи в Арктике?

Здесь вы узнаете об арктической политике и экономике, о суровых северных людях и о том, почему Арктика нужна всем!

Канал «Первый Арктический» @first_arctic - жизнь арктических регионов России, подписывайтесь!

Британский премьер и один из лидеров тройки-победителей во Второй мировой войны Уинстон Черчилль известен пристрастием к курению сигар и крепким спиртным напиткам – виски и коньяку.
Но также Черчилль был гурманом. Ему принадлежит фраза: «Без хорошей кулинарии наша жестокая жизнь была бы совсем несносной».
Какие любимые блюда были у Черчилля?

Вот его типичный завтрак, который он ел в полном одиночестве, чтобы заодно в это время его никто не отвлекал от умных мыслей.
Завтрак Черчилля начинался с пары кусков дыни, за которой следовали омлет или яичница с беконом. Если чувствовал, что не наедался, мог съесть ещё половину жареного цыплёнка. Пил он кофе с молоком, к которому подавали тосты с джемом.

Обед начинался устрицами. Далее следовал его самый любимый суп – савойский. Это суп с картофелем, савойской капустой и беконом (что-то вроде русских щей на свином бульоне). Любимым горячим блюдом Черчилля было филе камбалы, завернутое в копчёную лососину, с гарниром из креветок под чесночным соусом.

Из мяса он больше всего любил оленину, которую он добывал или сам в своих охотничьих угодьях, или его служки. На втором месте – фуа-гра из утки или гуся с трюфельным соусом.

Любимый его сыр - голубой английский сыр «Стилтон». Он обычно шёл на десерт, во время которого Черчилль нередко ел пирожные с кремом, а записал это всё портвейном и кофе с коньяком. Под старость Черчилль полюбил и швейцарский сыр грюйер.
На ночь он выпивал чашку бульона из мяса или дичи.

Современные диетологи пришли бы в ужас от такого калорийного и жирного рациона Черчилля. Но ни его любимые «вредные» блюда, ни табак, ни крепкое спиртное (обычной его нормой в течение дня было 0,5 литра) не помешали ему дожить до 90 лет.