بر اساس یک نظرسنجی اخیر که توسط مرکز نوآوری لبنیات ایالات متحده انجام شده، کمبود دانش قابلتوجهی در بین بزرگسالان آمریکایی در مورد منشأ غذای آنها وجود دارد. طبق این نظرسنجی، 7 درصد خیرهکننده از پاسخدهندگان، که به عبارتی تقریباً معادل 16.4 میلیون نفر میشود، بر این باورند که شیر کاکائو مستقیماً از گاوهای قهوهای به دست میآید.
این آمار تازه منتشر شده، به یک اندازه باعث سرگرمی و نگرانی شده است. در حالی که برخی این ایده را به طرز خندهداری پوچ میدانند، برخی دیگر نگران یک مشکل عمیقتر، یعنی بیسوادی گسترده نسبت کشاورزی و دامپروری در ایالات متحده هستند.
مطالعات انجامشده در دهههای گذشته شکافهای مشابهی را در دانش نشان داده است، به طوری که برخی از بزرگسالان نمیدانستند که همبرگر از گوشت گاو تهیه میشود.
آپتون؛ بنبان گذار موسسه غیر انتفاعی Food Corps اذعان میکند که دانش در بین گروههای مختلف جمعیتی متفاوت است. افرادی که در جوامع کشاورزی زندگی میکنند، افرادی که سطح تحصیلات بالاتری دارند و درآمد خانوار بالاتری دارند، تمایل بیشتری به آگاهی دارند. با این حال، وضعیت در برخی از اقشار جامعه نگرانکننده است. مطالعات نشان دادهاند که بخش قابل توجهی از دانشآموزان ابتدایی در مناطق شهری از این موضوع که خیارشور همان خیار است یا همبرگر از گاو به دست میآید، بیخبر هستند.
>>Click here to continue<<