Недавно я был в Тбилиси на заводе обжарочной компании Mondo Coffee. У них очень вкусный кофе, но и интереснейшая бизнес история. Наверное лет 10 назад меня бы не впечатлило, потому что я очень узко смотрел на кофе и индустрию, а сейчас узнав их историю я был в полном восторге.
Изначально основателя компании Сандро заниматься кофе вдохновил его период жизни в Италии. Mondo переводится с итальянского “мир”.
Материнская компания, которой принадлежит бренд Mondo Coffee, называется BB Company. Она была основана в 1998 году. Бизнес был сосредоточен на поставках в Грузию кофейного и ресторанного оборудования, а также на дистрибьюции итальянского кофе Lavazza и Illy. Им удалось построить большую сеть дистрибьюции обоих брендов, и затем продать ту часть бизнеса, которая занималась поставками Lavazza. Дистрибьюцию Illy оставили и она есть до сих пор. Но после продажи части бизнеса началась абсолютно новая история компания, построенная вокруг работы с качественным зерном и обжаркой, вокруг работы со спешалти кофе.
В 2015 году BB Company открыли свой собственный завод по обжарке кофе и начали развивать бренд Mondo. В открытие завода вложили 5 миллионов долларов. Не так давно там в том числе стали производить кофейные дрипы и кофейные саше (как чайные пакетики). На производстве обжаривают кофе на ростерах Petroncini и Loring. Можете посмотреть небольший видео-тур с завода, не очень содержательный с точки зрения текста, скорее рекламный, но масштаб и технологичность на видео отражены.
Я недавно писал про похожую историю компании в Сербии, когда продажа одного кофейного бизнеса помогла начать заниматься спешалти.
Но в том случае компания начала стремительно развиваться дальше на Сербском рынке, а тут мало того что переключились на качество и вкус, так еще и смогли активно экспортировать свой кофе в начале в соседние страны, а затем вышли на рынки Англии и США. И сейчас основным направлением бизнеса является экспорт обжаренного кофе как под своим брендом, так и для других компаний в формате private label.
На каппинге мне понравился почти весь кофе! Был один лот, который на мой взгляд уже начал немного стареть и чувствовались целлюлозные ноты, но и он был прекрасно обжарен и я уверен, что сколько-то месяцев назад и это был вкусный кофе. Зеленый кофе покупают как напрямую, так и у нескольких европейских импортеров и сорсинг очень хороший. Меня на каппинге очень обрадовало наличие кофе из Эфиопии от любимой Элеанны Георгалис и кофе из Мексики от женского кооператива.
Кофе Mondo продается в супермаркетах в США, например в премиум сети Erewhon, и конечно в WALMART и на Amazon. Кроме того в США у компании есть даже своя кофейня, в Беверли-Хиллз.
В России тоже можно купить их кофе на OZON, выбор правда очень маленький и нет ничего из того, что мне понравилось на каппинге.
В Тбилиси у Mondo есть свой кофейный магазин. Мне кажется он сделан давно и без мысли конкурировать с кофейнями. Тем не менее, он находится в центре города, в 2х минутах от Shavi Coffee и в двух минутах от Pulp, поэтому если вам захочется купить попробовать их кофе, это очень легко. Находится тут.
Дополнительно еще есть очень неплохое интервью с Гиорги Беридзе в Forbes, сыном Сандро Беридзе, основателя компании. Это была его инициатива открывать в Калифорнии кофейню и сейчас он живет в США и развивает Mondo там. Кстати, если не интересно интервью, откройте, чтобы посмотреть фотографии кофейни. Надеюсь, однажды Mondo откроет что-то подобное и в Грузии. Очень красивое пространство, с конвенционально красивым интерьером. Я буду ждать такую кофейню в Тбилиси!
#кофейныйбизнес #кофейниобжарки #рекомендации
>>Click here to continue<<