Почему не стоит выбрасывать еду

🥦 Согласно исследованию Международного совета по защите природных ресурсов, 40% купленных продуктов не съедается, а отправляется прямиком в мусорное ведро.

🥑 Около 7% урожая остается на полях. Из-за низких рыночных цен на продукты фермеру иногда дешевле оставить урожай на поле, чем потратить средства на его сбор.

🥬 Около 20% даже не попадает на прилавок, потому что не подпадает под стандарты. Все мы хотя бы раз в жизни видели смешной формы картошку, приросшие друг к другу вишенки — все это отсеивается, считаясь браком.

🍋 Еще 30% нереализуемых продуктов из супермаркетов вынуждены быть утилизированными.

Вы спросите: почему магазины просто не начнут закупать ограниченное количество продуктов, ровно столько сколько необходимо? Вкусы у всех разные, запросы у всех разные, финансовые возможности тоже. Пустые полки магазинов — не то, что может привлечь посетителей, поэтому магазин пытается «угодить» всем, часто в ущерб своей же репутации.

Кроме того, многие продукты выбрасываются просто потому, что подходит срок годности. Хотя в «best before» всегда закладывается еще 30% срока, то есть и после указанного срока (если продукты хранились при правильной температуре), их можно есть.

И проблема даже не столько в самой выброшенной еде, она не нанесет такой вред, как скажем…пластиковый пакет или стаканчик от кофе, но…мы тратим огромное количество ресурсов на то, чтобы произвести еду, которую потом выбросим.

Как эту проблему решают в мире?

🍃 Берлинский магазин Sir Plus продает по сниженным ценам то, что другие магазины отказываются выставлять на прилавки: «уродливые» овощи, продукты срок годности которых истекает, но которые все еще хороши и безопасны для употребления. Они даже предлагают услугу доставки на дом, собирая вегетарианские или веганские коробки с различными вариантами.

🍃 Refettorio Ambrosiano — столовая для бедных в Италии. Для приготовления еды в ней собирают «остатки» с миланских рынков.

🍃 Ресторан Loop в Хельсинки построен на идее повторного использования. Продукты им дают местные супермаркеты. Как оказалось, это даже выгодно — магазины платят за утилизацию органических отходов намного меньше. Кроме того, 90% продуктов отдается нуждающимся.

#экопривычки #экоинициатива

my eco routine

Почему не стоит выбрасывать еду

🥦 Согласно исследованию Международного совета по защите природных ресурсов, 40% купленных продуктов не съедается, а отправляется прямиком в мусорное ведро.

🥑 Около 7% урожая остается на полях. Из-за низких рыночных цен на продукты фермеру иногда дешевле оставить урожай на поле, чем потратить средства на его сбор.

🥬 Около 20% даже не попадает на прилавок, потому что не подпадает под стандарты. Все мы хотя бы раз в жизни видели смешной формы картошку, приросшие друг к другу вишенки — все это отсеивается, считаясь браком.

🍋 Еще 30% нереализуемых продуктов из супермаркетов вынуждены быть утилизированными.

Вы спросите: почему магазины просто не начнут закупать ограниченное количество продуктов, ровно столько сколько необходимо? Вкусы у всех разные, запросы у всех разные, финансовые возможности тоже. Пустые полки магазинов — не то, что может привлечь посетителей, поэтому магазин пытается «угодить» всем, часто в ущерб своей же репутации.

Кроме того, многие продукты выбрасываются просто потому, что подходит срок годности. Хотя в «best before» всегда закладывается еще 30% срока, то есть и после указанного срока (если продукты хранились при правильной температуре), их можно есть.

И проблема даже не столько в самой выброшенной еде, она не нанесет такой вред, как скажем…пластиковый пакет или стаканчик от кофе, но…мы тратим огромное количество ресурсов на то, чтобы произвести еду, которую потом выбросим.

Как эту проблему решают в мире?

🍃 Берлинский магазин Sir Plus продает по сниженным ценам то, что другие магазины отказываются выставлять на прилавки: «уродливые» овощи, продукты срок годности которых истекает, но которые все еще хороши и безопасны для употребления. Они даже предлагают услугу доставки на дом, собирая вегетарианские или веганские коробки с различными вариантами.

🍃 Refettorio Ambrosiano — столовая для бедных в Италии. Для приготовления еды в ней собирают «остатки» с миланских рынков.

🍃 Ресторан Loop в Хельсинки построен на идее повторного использования. Продукты им дают местные супермаркеты. Как оказалось, это даже выгодно — магазины платят за утилизацию органических отходов намного меньше. Кроме того, 90% продуктов отдается нуждающимся.

#экопривычки #экоинициатива

hottg.com/myecoroutine/961

3.4K viewsMay 1, 2019 at 12:02