Засолювання сала🤤
Сало промити під холодною водою і обсушити за допомогою паперового рушника.
Через кожні 4-6 см зробити надрізи, щоб воно краще просолилось і просочилося спеціями.
Подрібнений часник перебити в ступі разом з чорним перцем. Ретельно змішати часниково-перцеву масу з крупною сіллю і обмазати нею сало. Залишити при кімнатній температурі на 3-4 години.
Загорнути в аркуш вощеного паперу, потім у фольгу, і покласти в морозильну камеру на два дні.
Важливо☝🏻
Традиції традиціями, а обмежувати себе в кулінарних експериментах не варто. Ви завжди можете додати в сало улюблені сухі трави. Верхній шар сала можна вкрити морквяною або буряковою шубою, щоб він змінив колір. Любителі скандинавських технологій можуть засолити сало з цукром (60% солі, 40% цукру).
Приємного смаку!
#закуска
Залишайте свої відгуки щодо рецептів у коментарях⬇️
>>Click here to continue<<