ДОМАШНИЕ МАКАРУНЫ
Макаруны (Macarons) — французский десерт из яичных белков, сахарной пудры, сахара и молотого миндаля.
Ингpeдиенты:
Для макарун
• сахарная пудра — 125 г
• миндальная мука — 90 г
• белок комнатной температуры — 2 шт.
• сахар — 50 г
• лимонный сок — пару капель
• гелиевый краситель — 2-3 капли
Для ганаша из белого шоколада
• белый шоколад — 100 г
• сливки (33%) — 100 г

Приготовление:
Заранее отделяем белки от желтков и складываем их в баночку, оставляем на сутки при комнатной температуре.
Перед взбиванием добавляем к белкам пару капель лимонного сока. Взбиваем сначала на низких оборотах миксера, затем на высоких. В результате получается белая воздушная и прочная масса, которая не упадет при смешивании с мукой. Белки взбиваем до жестких пиков.
Смешиваем миндальную муку и сахарную пудру, просеиваем и отправляем на 5 минут в духовку при 150 градусах.
Миндальное тесто должно иметь определенную консистенцию — не слишком жидкую, и не слишком густую,

Рецепты для детей

ДОМАШНИЕ МАКАРУНЫ
Макаруны (Macarons) — французский десерт из яичных белков, сахарной пудры, сахара и молотого миндаля.
Ингpeдиенты:
Для макарун
• сахарная пудра — 125 г
• миндальная мука — 90 г
• белок комнатной температуры — 2 шт.
• сахар — 50 г
• лимонный сок — пару капель
• гелиевый краситель — 2-3 капли
Для ганаша из белого шоколада
• белый шоколад — 100 г
• сливки (33%) — 100 г

Приготовление:
Заранее отделяем белки от желтков и складываем их в баночку, оставляем на сутки при комнатной температуре.
Перед взбиванием добавляем к белкам пару капель лимонного сока. Взбиваем сначала на низких оборотах миксера, затем на высоких. В результате получается белая воздушная и прочная масса, которая не упадет при смешивании с мукой. Белки взбиваем до жестких пиков.
Смешиваем миндальную муку и сахарную пудру, просеиваем и отправляем на 5 минут в духовку при 150 градусах.
Миндальное тесто должно иметь определенную консистенцию — не слишком жидкую, и не слишком густую,

hottg.com/karapuzik_mira/7078

209 viewsApr 23 at 20:21