Видео очень важное!
Досмотрите до конца и отправьте старшим родственникам и беременным!!
Обращаюсь к коллегам:
в 2024 году надо перестать назначать пациентам Дипиридамол/Курантил.
Особенно к гинекологам обращаюсь:
если надо назначить беременной дезагрегант, то это аспирин!!
Назначение дипиридамола в кардиологии:
это вне всякой критики (см видео). А такое увы встречается.
источник

Выбираем правильно мясо для шашлыка
Раз уж наступил шашлычный сезон, специалисты отдела пищевой микробиологии и ветеринарно-санитарной экспертизы Брянской испытательной лаборатории ФГБУ «ВНИИЗЖ» рассказывают, как выбрать качественное мясо.

🥩 Если вы покупаете мясо на рынке:
🔸Не стесняйтесь уточнить у продавца наличие ветеринарного свидетельства на мясо – оно должно быть обязательно.
🔸Второй важный момент – цвет мяса.
Качественная говядина должна быть от светло-красного до тёмно-красного цвета с сочно-малиновым оттенком, телятина – с розоватым.
Чем «старше» была корова, тем темнее будет оттенок её мяса.
Свежая баранина имеет коричневато-красный цвет, а свинина отличается своей зернистой структурой и нежно-розовым оттенком.
🔸Когда остывшее или охлаждённое мясо начинает подсыхать, то на его поверхности может образовываться корочка бледно-красного или нежно-розового цвета – это допустимо.
🔸Запах также является одним из главных показателей свежести.
Свежее мясо имеет приятный, свойственный сырому мясу запах.
Любые посторонние запахи (сладкие, кислые, гнилостные) — признак сомнительной свежести.
🔸Обращайте внимание и на жировую прослойку.
У свежей свинины жир должен быть эластичным и мягким, иметь белый или бледно-розовый цвет.
Жёлтый или серый цвет говорит о том, что продукт не свежий.
Если жир на свежей баранине крошится и ломается, то это очевидный признак того, что мясо было заморожено несколько раз.
«Подскажет» о свежести и сама консистенция продукта.
На разрезе он должен быть плотным, упругим.
🔸Надавите пальцем руки на поверхность мясного куска.
Если вмятина осталась — это мясо не первой свежести.
На свежем куске образующая от надавливания пальцем ямка быстро выравнивается.

🥩 Если вы выбираете замаринованное мясо в магазине:
🔸Отдавайте предпочтение маринованному полуфабрикату, упакованному на мясоперерабатывающем предприятии – на упаковке такого продукта всегда можно найти информацию о сроках годности, условиях хранения, составе основного продукта и маринада и так далее.
🔸Определить свежесть упакованного продукта по запаху перед покупкой обычно не представляется возможным, поэтому в этом вопросе следует ориентироваться на информацию о сроках годности, указанных на этикетке.
🔸Куски мяса должны быть примерно одинакового размера, бескостные или мясокостные массой от 10 до 500 г включительно.
В упаковке должно быть не более 10% маринада.
Если его больше, возможно изготовитель использовал замороженное мясо.
🔸Иногда производители мясной продукции добавляют большее количество лука и жира, чтобы увеличить общий вес продукта, а чем больше их в упаковке с шашлыком, тем меньше чистого мяса.
❗️Если вы не уверены в качестве приобретаемого продукта, то лучше откажитесь от покупки.

А вы как выбираете мясо и где его покупаете?

Какой шашлык можно давать детям?

🥩 Шашлык можно давать детям старше 3-4 лет при условии, что у них нет проблем с желудочно-кишечным трактом.
Более того, многие гастроэнтерологи считают, что жаренное на углях мясо не подходит детям до 10-12 лет, поскольку такой продукт переваривается довольно трудно.

🥩Готовить шашлык для детей можно только из нежирных сортов мяса: телятины, крольчатины, курицы или индейки.

🥩 Свинина, особенно с жировой прослойкой, абсолютно не подходит для детского питания.
Если у ребенка нет аллергии на рыбу, то лучше приготовить стейки из лосося или запечь тушку белой рыбы в фольге

🥩 Для детей мясо нужно предварительно сварить или приготовить на пару, а непосредственно перед подачей надеть на шампуры и немного прогреть.
Так родители будут уверены, что мясо хорошо приготовилось и никакие вредные бактерии не попадут в организм ребенка.
☝️ Для детей не нужно зажаривать мясо до образования обгоревшей корочки.

🥩 Использовать специи и соусы для детей не рекомендуется.
Острый перец, хрен, горчицу нельзя предлагать до дошкольного возраста, а куркуму и шафран вообще лучше исключить при приготовлении продуктов для детей.

🥩 Если вы маринуете мясо заранее, то для детского шашлыка категорически не подходит уксус, вино и майонез.
Мясо можно подержать в минеральной воде, кефире, натуральном йогурте или нежирной сметане.

🥩 Для приготовления углей в мангале никогда не используйте жидкость для розжига.
Во время горения облитые угли будут выделять вредные вещества, которые могут попасть на мясо.
‼️Кроме того, у многих от средства для розжига бывает аллергическая реакция.

🥩 Есть шашлык нужно с большим количеством овощей, которые не только полезны сами по себе, но и помогают более легкому усвоению мяса.
Кстати, овощи также можно приготовить на углях отдельно или насаживать на шампур между кусками мяса.

🥩 Запивать шашлык можно.
Но для этого категорически не подходят охлажденная газированная вода и соки.
Чтобы мясо лучше переварилось, нужно употреблять теплые напитки: чай, компот или морс.