TG Telegram Group & Channel
Цитрон Цюрупинский | United States America (US)
Create: Update:

Анна хорошо описала доступные технологии производства розовых вин.

Стоит только добавить, что эти способы достижения розового цвета характерны для всех типов вин: тихих, игристых, креплёных. Разница достигается впоследствии: то ли дрожжей с сиропом добавить, то ли спирта для остановки брожения.

Эти способы используются во всем Мире, но некоторые регионы вводят ограничения, а для некоторых характерен один определенный. Какой способ действительно использовался, по цвету вина или по вкусовым ощущениям восстановить очень сложно.

В России нет ограничений на смешивание, и его можно определить только по составу сортов, как в розовом Tete Cheval брют, где есть всё, от шардоне до мерло. А вот прямой отжим можно только подозревать: например, в розовом Primum Alveus, там и цвет едва-едва проявляется и стилистически это очень-очень нехарактерное розовое из пино нуара. Хотя возможно дело в 60 месяцах на осадке. Кто знает 🧐

Такая вот загадочная история с этими розовыми. Мысхако пишет метод Сенье – и мы им верим. Проверить возможным не представляется

Подробнее: Анна про технологии розовых вин

#ликбез

Анна хорошо описала доступные технологии производства розовых вин.

Стоит только добавить, что эти способы достижения розового цвета характерны для всех типов вин: тихих, игристых, креплёных. Разница достигается впоследствии: то ли дрожжей с сиропом добавить, то ли спирта для остановки брожения.

Эти способы используются во всем Мире, но некоторые регионы вводят ограничения, а для некоторых характерен один определенный. Какой способ действительно использовался, по цвету вина или по вкусовым ощущениям восстановить очень сложно.

В России нет ограничений на смешивание, и его можно определить только по составу сортов, как в розовом Tete Cheval брют, где есть всё, от шардоне до мерло. А вот прямой отжим можно только подозревать: например, в розовом Primum Alveus, там и цвет едва-едва проявляется и стилистически это очень-очень нехарактерное розовое из пино нуара. Хотя возможно дело в 60 месяцах на осадке. Кто знает 🧐

Такая вот загадочная история с этими розовыми. Мысхако пишет метод Сенье – и мы им верим. Проверить возможным не представляется

Подробнее: Анна про технологии розовых вин

#ликбез


>>Click here to continue<<

Цитрон Цюрупинский






Share with your best friend
VIEW MORE

United States America Popular Telegram Group (US)