Ресторан Ayu - сила. Качество продуктов и качество суси - Япония высокого уровня, только в пересчете тех цен на наши - у нас оказывается дешевле, так что за едой в Японию можно уже не ехать, сэкономить.

Шефы, сервис, сомелье и лист сакэ - выше всяческих похвал. Выше смелых ожиданий, я бы даже сказал.

Интерьер на миллиард - массив белого японского кипариса (он же японский кедр), японский дуб на стенах, татами на полу, посуда на столе - все на уровне уровня самых лучших японских ресторанов омакасе. Даже туалетные тапки выдают для туалета, а в туалете вас встретит легендарный космический ТОTO с самосмывом и еще хрен знает какими функциями.

Две вещи которые напрягли.
1) Продолжительность 2 часа. Невозможно сидеть и сфокусированно жрать 2 часа, хоть амброзией с Олимпа корми людей. Даже у самого стойкого едока мозжечок сдается через 50-60 минут, в мозг 🧠 приходит сигнал - харэ жрать, тормози, я сыт. Через час тридцать любой самый великий ужин повращается в великое сидение, поглядывание на часы и отслеживание по меню очередности оставшихся блюд.

2) Шеф Михаил Чагай и его сушефы Владимир и Александр - чистые звери. Работают так, что японцы курят в стороне и потом делают сепуку. Но, очевидно, руководство «кроликов» обязало их непрестанно затирать темы про историю Японии, историю блюд, посуды и еще что-то. Хочется сказать - ребята, хватит издеваться над поварами, они отменные повара, а ФГУБК Государственный музей Востока находится на соседней улице на Никитском бульваре д12А, там, кому интересно, о Японии расскажут профессиональные научные сотрудники музея. По непроверенным данным разъяренный директор музея уже готовит «кроликам» пакт - научные сотрудники не лепят суси, а «кролики» не лезут глубоко в японскую историю и культуру. Так, все при своем деле останутся. Из уст повара я готов выслушать исчерпывающий рассказ про продукт и способ его приготовления. Не надо меня «лечить» все два часа, я же не просто так заплатил за посещение Ayu примерно в 10 раз больше, чем за поход в сетевую сушилку, это же значит, что я о чем-то таком про Японию уже догадывался, да?

С нетерпением жду полного открытия Wa Garden, в котором в дополнение к Ayu откроется крабовый и мясной рестораны. Уже начал копить на посещение.

PS меня одного смущает наличие меню-программки на ужине омакасе? Ведь весь смысл этого мероприятия - отложи меню и доверься шефу. Или у нас доверяй, но проверяй?

Телеграммы от Лисиченко

Ресторан Ayu - сила. Качество продуктов и качество суси - Япония высокого уровня, только в пересчете тех цен на наши - у нас оказывается дешевле, так что за едой в Японию можно уже не ехать, сэкономить.

Шефы, сервис, сомелье и лист сакэ - выше всяческих похвал. Выше смелых ожиданий, я бы даже сказал.

Интерьер на миллиард - массив белого японского кипариса (он же японский кедр), японский дуб на стенах, татами на полу, посуда на столе - все на уровне уровня самых лучших японских ресторанов омакасе. Даже туалетные тапки выдают для туалета, а в туалете вас встретит легендарный космический ТОTO с самосмывом и еще хрен знает какими функциями.

Две вещи которые напрягли.
1) Продолжительность 2 часа. Невозможно сидеть и сфокусированно жрать 2 часа, хоть амброзией с Олимпа корми людей. Даже у самого стойкого едока мозжечок сдается через 50-60 минут, в мозг 🧠 приходит сигнал - харэ жрать, тормози, я сыт. Через час тридцать любой самый великий ужин повращается в великое сидение, поглядывание на часы и отслеживание по меню очередности оставшихся блюд.

2) Шеф Михаил Чагай и его сушефы Владимир и Александр - чистые звери. Работают так, что японцы курят в стороне и потом делают сепуку. Но, очевидно, руководство «кроликов» обязало их непрестанно затирать темы про историю Японии, историю блюд, посуды и еще что-то. Хочется сказать - ребята, хватит издеваться над поварами, они отменные повара, а ФГУБК Государственный музей Востока находится на соседней улице на Никитском бульваре д12А, там, кому интересно, о Японии расскажут профессиональные научные сотрудники музея. По непроверенным данным разъяренный директор музея уже готовит «кроликам» пакт - научные сотрудники не лепят суси, а «кролики» не лезут глубоко в японскую историю и культуру. Так, все при своем деле останутся. Из уст повара я готов выслушать исчерпывающий рассказ про продукт и способ его приготовления. Не надо меня «лечить» все два часа, я же не просто так заплатил за посещение Ayu примерно в 10 раз больше, чем за поход в сетевую сушилку, это же значит, что я о чем-то таком про Японию уже догадывался, да?

С нетерпением жду полного открытия Wa Garden, в котором в дополнение к Ayu откроется крабовый и мясной рестораны. Уже начал копить на посещение.

PS меня одного смущает наличие меню-программки на ужине омакасе? Ведь весь смысл этого мероприятия - отложи меню и доверься шефу. Или у нас доверяй, но проверяй?

hottg.com/StLis/5199

4.8K viewsS L, edited  Apr 3 at 06:30