😋😋😋 CALDO DE INHAME

➡️ Ingredientes:
8 inhames pequenos
1 cenoura média
1 colher (chá) de alho picado
1 colher (sopa) de óleo
1 colher rasa (café) de colorau
1 laranja doce
1 cubo de caldo de carne
3 cebolas médias
12 azeitonas verdes sem caroço
400 g de carne moída (patinho ou acém)
100 g de bacon
1/2 litro de água fervendo
Cheiro verde a gosto
Sal a gosto

➡️ Modo de Preparo:
Para darmos início à preparação, coloque o inhame para cozinhar no vapor, deixando até ficar mole e macio, a ponto de amassar com um garfo.
Agora, tempere a carne moída com sal, uma pequena quantidade de cebola picada, juntamente da pimenta do reino. Nesse caso, se preferir um tempero pronto, sugiro que a pimenta não esteja presente no mesmo, para que ela possa ser colocada a parte e em uma quantidade menor.
Corte a cenoura em pequenos cubos, deixando de molho em uma vasilha com suco de laranja. Coloque a água para ferver.
Pique as cebolas (2 e meia) e a outra metade corte em rodelas grossas.
Corte também o bacon em pequenos pedaços e coloque em uma panela antiaderente para fritar bem. Acrescente a carne e deixe refogar, colocando também um pouco de colorau para que não fique com uma aparência pálida.
Dessa forma, assim que a carne estiver pronta, com um caldo escuro, reserve em outra vasilha. Na mesma panela que fez a carne, adicione o óleo e coloque o alho para fritar.
Depois que o alho estiver bem moreninho, adicione um pouco de água fervente e dissolva o caldo de carne.
Coloque mais da cebola picada. Coloque o inhame amassado dentro deste caldo, desmanchando o mesmo até que fique com uma aparência homogênea.
Verifique a quantidade de sal e deixe engrossar um pouco, verificando a quantidade de água para não ficar ralo demais. Coloque a cenoura e a carne, desligando o fogo após cerca de 3 minutos.
Adicione o tempero verde e o que sobrou da cebola – picada e em rodelas – e depois as azeitonas.

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#Jantar

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