Суперфут АМАРАНТ

🔸 Содержит полезную аминокислоту лизин (гораздо больше, чем другие злаки). Лизин усиливает способность организма впитывать кальций,
оказывает противовирусное и заживляющее действие.

🔸 Наличие сквалена (улучшает клеточное дыхание и ускоряет синтез ценных микроэлементов в органах; нормализует уровень холестерина).

🔸 Содержит: кальций, магний, натрий, фосфор и железо.

🔸 Источник протеинового белка.

🔸 Даёт большое количество энергии.

🔸 Гликемический индекс муки равняется 35, это означает, что её употребление не приведет к резкому скачку глюкозы в крови, а значит подходит людям, страдающим сахарным диабетом и у кого есть инсулинорезистентность.

🔸 Амарантовая мука не содержит глютена, поэтому дает возможность сильно увеличить питательную ценность безглютеновых рецептов.

🔸Относится к категории низкокалорийных, поэтому подходит для диетического питания.

Калорийность амарантовой муки
298 ккал на 100 гр продукта.

❗️Однако переизбыток амаранта в рационе или его резкое употребление сразу в больших количествах тоже не нужно.

🔹 Содержит щавелевую кислоту, поэтому нельзя употреблять людям с заболеваниями мочеполовой системы и почек; с осторожностью у кого есть камни в желчном пузыре или панкреатит.

Применение

🔸Выпечка (булочки, пироги, торты, печенье, пряники и др.).
В выпечке мука амаранта используют или как заменитель обычной пшеничной муки или смешивают с ней в соотношении 1:1.

🔸 В консервировании овощей.
🔸 В качестве питательной витаминно-белковой добавки к вегетарианским и диетическим блюдам.
🔸 Листья амаранта – добавляют в салаты, запеканки и омлеты.