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芋絲成分及卡路里
芋絲的主要成分為蒟蒻粉,把蒟蒻芋的地下塊莖去皮,經切片、乾燥、磨碎,最後過蒒便成蒟蒻粉、蒟蒻粉,再經加工便可製成芋絲。過篩這步驟能將澱粉質去除,減低芋絲的熱量。每100克芋絲(約6-7扎的份量)含少於20卡路里,有些牌子更接近0卡路里。芋絲不含脂肪,其主要成份為水(97%)、水溶性纖維-聚葡甘露糖(glucomannan)、鉀、鈣、鐵、磷和少量蛋白質等。

芋絲成分及卡路里
芋絲的主要成分為蒟蒻粉,把蒟蒻芋的地下塊莖去皮,經切片、乾燥、磨碎,最後過蒒便成蒟蒻粉、蒟蒻粉,再經加工便可製成芋絲。過篩這步驟能將澱粉質去除,減低芋絲的熱量。每100克芋絲(約6-7扎的份量)含少於20卡路里,有些牌子更接近0卡路里。芋絲不含脂肪,其主要成份為水(97%)、水溶性纖維-聚葡甘露糖(glucomannan)、鉀、鈣、鐵、磷和少量蛋白質等。


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