Channel: Вегетарианство ПРОСТО!
Пирог с замороженной вишней
Постная выпечка полезна и актуальна всегда — не обязательно как атрибут постных дней и месяцев. И пирог с замороженной вишней — одно из тех изысканных лакомств, которые придутся по вкусу всем. Чтобы его приготовить, не нужно даже лишний раз ходить в магазин: этот набор продуктов, как правило, найдётся на кухне любой хозяйки.
Ингредиенты
Для теста:
Мука — 350 г
Сахар — 2 ст. ложки
Растительное масло — 5 ст. ложек
Сахар ванильный — 1 пакетик
Сода — на кончике ножа
Соль — щепотка
Вода ледяная 6 ст. ложек
Для начинки:
Вишня замороженная без косточек — 250 г
Сахар — 5 ст. ложек
Крахмал картофельный — 1 ст. ложка
Приготовление
Просеять муку горкой, сделать в центре углубление и всыпать туда соду, сахар и соль. Перемешать. Добавить масло и воду. Замесить тесто, завернуть его в плёнку и отправить в холод на полчаса.
Затем тесто раскатать в 2 пласта. Первый выложить в смазанную маслом форму, сделав бортики. Размороженную вишню перемешать с сахаром и крахмалом и уложить на лист теста. Вторым листом накрыть разложенную вишню, края защипать.
Вилкой проколоть пирог в середине и нескольких местах, смазать верх растительным маслом и немного присыпать сахаром. Выпекать в духовке при температуре 180°C в течение 35 минут.
Весь процесс приготовления занимает 1 час 10 минут, а указанного количества продуктов хватает на пирог для семьи из пяти человек.
#сладкое
#выпечка
Постная выпечка полезна и актуальна всегда — не обязательно как атрибут постных дней и месяцев. И пирог с замороженной вишней — одно из тех изысканных лакомств, которые придутся по вкусу всем. Чтобы его приготовить, не нужно даже лишний раз ходить в магазин: этот набор продуктов, как правило, найдётся на кухне любой хозяйки.
Ингредиенты
Для теста:
Мука — 350 г
Сахар — 2 ст. ложки
Растительное масло — 5 ст. ложек
Сахар ванильный — 1 пакетик
Сода — на кончике ножа
Соль — щепотка
Вода ледяная 6 ст. ложек
Для начинки:
Вишня замороженная без косточек — 250 г
Сахар — 5 ст. ложек
Крахмал картофельный — 1 ст. ложка
Приготовление
Просеять муку горкой, сделать в центре углубление и всыпать туда соду, сахар и соль. Перемешать. Добавить масло и воду. Замесить тесто, завернуть его в плёнку и отправить в холод на полчаса.
Затем тесто раскатать в 2 пласта. Первый выложить в смазанную маслом форму, сделав бортики. Размороженную вишню перемешать с сахаром и крахмалом и уложить на лист теста. Вторым листом накрыть разложенную вишню, края защипать.
Вилкой проколоть пирог в середине и нескольких местах, смазать верх растительным маслом и немного присыпать сахаром. Выпекать в духовке при температуре 180°C в течение 35 минут.
Весь процесс приготовления занимает 1 час 10 минут, а указанного количества продуктов хватает на пирог для семьи из пяти человек.
#сладкое
#выпечка
ШТРУДЕЛЬ ЯБЛОЧНЫЙ
Ингредиенты:
Мука пшеничная небеленая - 400 г
Вода - 150 мл
Масло оливковое - 2 столовые ложки
Уксус яблочный - 1ч. ложка
Соль - по вкусу
Яблоки - 4 штуки
Изюм - 70 г
Орехи грецкие толченые - 60 г
Миндаль -50 г
Сироп из топинамбура -3 столовые ложки
Корица молотая - 2 чайные ложки
Клюква свежая - 50 г
Бананы - 1 штука
Приготовление:
1. В емкость влить теплую кипяченую воду, добавить соль и яблочный уксус. Размешать.
2. Начинаем всыпать муку и замешивать тесто. В процессе замешивания понемногу добавляем оливковое масло.
3. Тесто хорошо вымешиваем, чтобы оно перестало липнуть к рукам. Оставить тесто под чашкой «отдохнуть» на 30 минут.
4. Пока тесто настаивается - готовим начинку. Яблоки очистить от кожуры и сердцевины, порезать небольшими плоскими дольками.
5. Изюм промыть. Орехи перемолоть или растолочь, но не до состояния муки.
6. Все перемешать в одной миске, добавить подсластитель и корицу.
7. Настаивать пока тесто не будет готово.
8. Тесто раскатать тонко-тонко, смазать оливковым маслом и подсластителем с внутренней стороны, ровным слоем выложить начинку и скатать рулет. Концы закрыть.
9. Поставить в разогретую духовку до 170 градусов на 15 минут. Наблюдайте, что бы не сгорело тесто. Оно должно стать румяным.
10. Делаем соус: клюкву или клубнику перемолоть в блендере с бананом и подсластителем. Протереть через сито, что бы избавиться от косточек и кожицы.
11. Подавать теплым с соусом. Так же можно подать с клюквенным сорбетом.
#сладкое
#выпечка
Ингредиенты:
Мука пшеничная небеленая - 400 г
Вода - 150 мл
Масло оливковое - 2 столовые ложки
Уксус яблочный - 1ч. ложка
Соль - по вкусу
Яблоки - 4 штуки
Изюм - 70 г
Орехи грецкие толченые - 60 г
Миндаль -50 г
Сироп из топинамбура -3 столовые ложки
Корица молотая - 2 чайные ложки
Клюква свежая - 50 г
Бананы - 1 штука
Приготовление:
1. В емкость влить теплую кипяченую воду, добавить соль и яблочный уксус. Размешать.
2. Начинаем всыпать муку и замешивать тесто. В процессе замешивания понемногу добавляем оливковое масло.
3. Тесто хорошо вымешиваем, чтобы оно перестало липнуть к рукам. Оставить тесто под чашкой «отдохнуть» на 30 минут.
4. Пока тесто настаивается - готовим начинку. Яблоки очистить от кожуры и сердцевины, порезать небольшими плоскими дольками.
5. Изюм промыть. Орехи перемолоть или растолочь, но не до состояния муки.
6. Все перемешать в одной миске, добавить подсластитель и корицу.
7. Настаивать пока тесто не будет готово.
8. Тесто раскатать тонко-тонко, смазать оливковым маслом и подсластителем с внутренней стороны, ровным слоем выложить начинку и скатать рулет. Концы закрыть.
9. Поставить в разогретую духовку до 170 градусов на 15 минут. Наблюдайте, что бы не сгорело тесто. Оно должно стать румяным.
10. Делаем соус: клюкву или клубнику перемолоть в блендере с бананом и подсластителем. Протереть через сито, что бы избавиться от косточек и кожицы.
11. Подавать теплым с соусом. Так же можно подать с клюквенным сорбетом.
#сладкое
#выпечка
Вареники с капустой и грибами
Очень вкусные постные вареники с начинкой из тушеной кислой капусты и жареных шампиньонов.
Из чего готовить:
Для теста:
Мука – 500г
Вода холодная кипяченая – 250мл
Соль – щепотка
Для начинки:
Капуста кислая – 500г
Лук репчатый – 2 луковицы – 75г
Масло растительное – 4 ст. ложки
Шампиньоны – 200г
Соль
Перец черный молотый
Для подачи:
Масло растительное – 3 ст. ложки
Лук репчатый – 1 луковица – 60г
Зелень петрушки и укропа – по 2 веточки
Перец черный молотый
Приготовление
Одну луковицу мелко порезать и обжарить на 2-х ст. ложках растительного масла в сотейнике. Добавить кислую капусту, немного воды, накрыть крышкой и тушить на маленьком огне до мягкости капусты. Иногда мешать и, если надо, то добавлять воду, чтобы капуста не подгорела.
Небольшими кубиками порезать чистые шампиньоны и вторую луковицу.
Обжарить их на 2-х ст. ложках масла. Посолить и поперчить.
Добавить грибы к готовой капусте и потушить вместе 5 минут.
Дать начинке остыть.
Из муки, воды и соли замесить тесто, сделать шар, накрыть салфеткой и дать тесту постоять 30 минут.
Потом частями раскатывать тесто в круг толщиной 3 мм, вырезать кружочки диам. 5 см. На каждый кружок положить начинку и слепить вареник.
Отварить вареники в подсоленном кипятке 5-6 минут после всплытия. Когда вкинули вареники, сразу помешайте их деревянной ложкой, чтобы они не пристали ко дну кастрюли.
На сковороде на растительном масле поджарить мелко нарезанный лук.Готовые вареники шумовкой выложить в сковороду и осторожно перемешать (встряхнуть).
Посыпать вареники черным молотым перцем и порезанной зеленью и подавать горячими.
Приятного аппетита!
#вареники
Очень вкусные постные вареники с начинкой из тушеной кислой капусты и жареных шампиньонов.
Из чего готовить:
Для теста:
Мука – 500г
Вода холодная кипяченая – 250мл
Соль – щепотка
Для начинки:
Капуста кислая – 500г
Лук репчатый – 2 луковицы – 75г
Масло растительное – 4 ст. ложки
Шампиньоны – 200г
Соль
Перец черный молотый
Для подачи:
Масло растительное – 3 ст. ложки
Лук репчатый – 1 луковица – 60г
Зелень петрушки и укропа – по 2 веточки
Перец черный молотый
Приготовление
Одну луковицу мелко порезать и обжарить на 2-х ст. ложках растительного масла в сотейнике. Добавить кислую капусту, немного воды, накрыть крышкой и тушить на маленьком огне до мягкости капусты. Иногда мешать и, если надо, то добавлять воду, чтобы капуста не подгорела.
Небольшими кубиками порезать чистые шампиньоны и вторую луковицу.
Обжарить их на 2-х ст. ложках масла. Посолить и поперчить.
Добавить грибы к готовой капусте и потушить вместе 5 минут.
Дать начинке остыть.
Из муки, воды и соли замесить тесто, сделать шар, накрыть салфеткой и дать тесту постоять 30 минут.
Потом частями раскатывать тесто в круг толщиной 3 мм, вырезать кружочки диам. 5 см. На каждый кружок положить начинку и слепить вареник.
Отварить вареники в подсоленном кипятке 5-6 минут после всплытия. Когда вкинули вареники, сразу помешайте их деревянной ложкой, чтобы они не пристали ко дну кастрюли.
На сковороде на растительном масле поджарить мелко нарезанный лук.Готовые вареники шумовкой выложить в сковороду и осторожно перемешать (встряхнуть).
Посыпать вареники черным молотым перцем и порезанной зеленью и подавать горячими.
Приятного аппетита!
#вареники
ВИНЕГРЕТ с ОПЯТАМИ
Этот винегрет можно приготовить с любыми грибами: солеными, маринованными, отварными. Они могут быть лесными и выращенными (вешенки, шампиньоны и др.)
ИНГРЕДИЕНТЫ:
Свекла - 6 шт
Картофель - 7 шт
Лук - 1 шт
Зелень
Опята маринованные - 1 б (480 мл)
Масло оливковое - 8 ст.л.
Уксус яблочный - 2 ст.л.
Соль, перец - по вкусу
1. Картофель, свеклу отварить или запечь. Порезать кубиками.
Лук нарезать мелко. Ошпарить кипятком.
2. С грибов слить жидкость, убрать специи.
3. Смешать свеклу, картофель, лук, зелень, грибы. Заправить маслом и уксусом.
Посолить и поперчить.
#блюда_из_овощей #грибы
Этот винегрет можно приготовить с любыми грибами: солеными, маринованными, отварными. Они могут быть лесными и выращенными (вешенки, шампиньоны и др.)
ИНГРЕДИЕНТЫ:
Свекла - 6 шт
Картофель - 7 шт
Лук - 1 шт
Зелень
Опята маринованные - 1 б (480 мл)
Масло оливковое - 8 ст.л.
Уксус яблочный - 2 ст.л.
Соль, перец - по вкусу
1. Картофель, свеклу отварить или запечь. Порезать кубиками.
Лук нарезать мелко. Ошпарить кипятком.
2. С грибов слить жидкость, убрать специи.
3. Смешать свеклу, картофель, лук, зелень, грибы. Заправить маслом и уксусом.
Посолить и поперчить.
#блюда_из_овощей #грибы
Гречневая каша с яблоками
Ингредиенты (2 порции):
Крупа гречневая — 100 гр.
Яблоки – 50 гр.
Орехи грецкие – 50 гр.
Мед – 15 гр.
Соль.
Гречку промыть в холодной воде, отварить до готовности в подсоленной воде.
На сковороде растопить мед с добавлением 2-х столовых ложек воды, добавить яблоки, грецкие орехи и тушить смесь на слабом огне 5-7 минут.
Готовую кашу выложить на тарелку и полить яблочно-медовой смесью.
#каша
Ингредиенты (2 порции):
Крупа гречневая — 100 гр.
Яблоки – 50 гр.
Орехи грецкие – 50 гр.
Мед – 15 гр.
Соль.
Гречку промыть в холодной воде, отварить до готовности в подсоленной воде.
На сковороде растопить мед с добавлением 2-х столовых ложек воды, добавить яблоки, грецкие орехи и тушить смесь на слабом огне 5-7 минут.
Готовую кашу выложить на тарелку и полить яблочно-медовой смесью.
#каша
Быстрые рулетики с рисом и солеными огурцами
Выпекаем по мотивам молдавских пирожков-вэрзэре.
Ингредиенты:
2 стакана муки,
0,5 стакана растительного масла,
0,5 стакана рассола,
450 г соленых огурцов,
70 г риса,
1 луковица.
Замесите тесто из муки, рассола и масла, и оставьте его под полотенцем на полчаса. Натрите огурцы на терке и отожмите от рассола, а потом обжарьте их с измельченным луком и добавьте вареный рис. Разделите тесто на 12 частей, тонко раскатайте, выложите начинку и заверните тугими рулетиками. Отправьте пирожки в духовку на полчаса при 180 градусах.
#выпечка
Выпекаем по мотивам молдавских пирожков-вэрзэре.
Ингредиенты:
2 стакана муки,
0,5 стакана растительного масла,
0,5 стакана рассола,
450 г соленых огурцов,
70 г риса,
1 луковица.
Замесите тесто из муки, рассола и масла, и оставьте его под полотенцем на полчаса. Натрите огурцы на терке и отожмите от рассола, а потом обжарьте их с измельченным луком и добавьте вареный рис. Разделите тесто на 12 частей, тонко раскатайте, выложите начинку и заверните тугими рулетиками. Отправьте пирожки в духовку на полчаса при 180 градусах.
#выпечка
Луковые котлеты
Ингредиенты:
2 крупные луковицы
1 крупная картофелина
3 ст. л. манки
соль по вкусу
масло растительное для обжаривания
1 л томатного сока
Лук нарежь как можно мельче (главное — не расплакаться). Здорово, если есть в распоряжении комбайн.
Картофель натри на терке с мелкими отверстиями, смешай с луком, посоли. Чтобы вкус получился более ярким, вместо соли можешь добавить 1 ст. л. соевого соуса.
Добавь в массу манную крупу, перемешай, отставь на 10–15 минут для набухания.
После того как масса станет более однородной, мокрыми руками сформируй небольшие котлетки и обжарь их с обеих сторон в растительном масле.
Сложи котлетки в толстостенную кастрюлю и залей томатным соком. Туши на медленном огне 30 минут, не перемешивая и не переворачивая.
Котлеты получаются пышными и румяными, они отлично держат форму. Прекрасное дополнение к любому гарниру! С не меньшим удовольствием такие котлетки можно съесть с ломтиком свежего хлеба. Очень вкусно.
Приятного Вам аппетита!
#блюда_из_овощей #котлеты
Ингредиенты:
2 крупные луковицы
1 крупная картофелина
3 ст. л. манки
соль по вкусу
масло растительное для обжаривания
1 л томатного сока
Лук нарежь как можно мельче (главное — не расплакаться). Здорово, если есть в распоряжении комбайн.
Картофель натри на терке с мелкими отверстиями, смешай с луком, посоли. Чтобы вкус получился более ярким, вместо соли можешь добавить 1 ст. л. соевого соуса.
Добавь в массу манную крупу, перемешай, отставь на 10–15 минут для набухания.
После того как масса станет более однородной, мокрыми руками сформируй небольшие котлетки и обжарь их с обеих сторон в растительном масле.
Сложи котлетки в толстостенную кастрюлю и залей томатным соком. Туши на медленном огне 30 минут, не перемешивая и не переворачивая.
Котлеты получаются пышными и румяными, они отлично держат форму. Прекрасное дополнение к любому гарниру! С не меньшим удовольствием такие котлетки можно съесть с ломтиком свежего хлеба. Очень вкусно.
Приятного Вам аппетита!
#блюда_из_овощей #котлеты
Тушеная капуста
Это беспроигрышный рецепта тушеной капусты, которая всегда получается идеальной.
Ингредиенты:
500 г капусты,
1 луковица,
по 0,5 ст.л. уксуса, сахара и муки,
1 ст.л. томатной пасты или пюре,
0,5 стакана воды,
2 ст.л. растительного масла.
Нашинкуйте капусту и протушите в масле и воде 20 минут под крышкой. Отдельно обжарьте лук и добавьте его к капусте. В конце добавьте томаты, уксус, сахар и специи, и тушите до готовности. Обжарьте муку в масле, перемешайте с капустой и немного прогрейте.
#блюда_из_овощей #капуста
Это беспроигрышный рецепта тушеной капусты, которая всегда получается идеальной.
Ингредиенты:
500 г капусты,
1 луковица,
по 0,5 ст.л. уксуса, сахара и муки,
1 ст.л. томатной пасты или пюре,
0,5 стакана воды,
2 ст.л. растительного масла.
Нашинкуйте капусту и протушите в масле и воде 20 минут под крышкой. Отдельно обжарьте лук и добавьте его к капусте. В конце добавьте томаты, уксус, сахар и специи, и тушите до готовности. Обжарьте муку в масле, перемешайте с капустой и немного прогрейте.
#блюда_из_овощей #капуста
Запеченные овощи в маринаде
Продукты:
болгарский перец 1 шт.
кабачок 1 шт.
баклажан 1 шт.
лук 1 шт.
чеснок 3 зубчика
уксус 9% 1 ст. ложка
соль - 1 ч. ложка
растительное масло 4 ст. ложки
Можно использовать так же: помидоры, грибы, патиссоны и др.
Процесс приготовления:
Чеснок очищаем и выдавливаем в миску через пресс. Туда же добавляем растительное масло, уксус и соевый соус. Все тщательно перемешиваем.
Все подготовленные овощи тщательно промываем и очищаем. А затем нарезаем крупными кусочками и перекладываем в миску. Заливаем их маринадом и хорошо перемешиваем руками, стараясь немного вдавливать маринад в овощи. Миску накрываем крышкой или затягиваем пищевой пленкой и оставляем овощи мариноваться на 1 час.
Противень застилаем пергаментной бумагой и выкладываем на него маринованные овощи.
Разогреваем духовку до 180 градусов и ставим выпекаться заготовку на 20-30 минут. Готовые овощи достаем из духовки, перекладываем на блюдо и подаем к столу.
Приятного аппетита!
#блюда_из_овощей
Продукты:
болгарский перец 1 шт.
кабачок 1 шт.
баклажан 1 шт.
лук 1 шт.
чеснок 3 зубчика
уксус 9% 1 ст. ложка
соль - 1 ч. ложка
растительное масло 4 ст. ложки
Можно использовать так же: помидоры, грибы, патиссоны и др.
Процесс приготовления:
Чеснок очищаем и выдавливаем в миску через пресс. Туда же добавляем растительное масло, уксус и соевый соус. Все тщательно перемешиваем.
Все подготовленные овощи тщательно промываем и очищаем. А затем нарезаем крупными кусочками и перекладываем в миску. Заливаем их маринадом и хорошо перемешиваем руками, стараясь немного вдавливать маринад в овощи. Миску накрываем крышкой или затягиваем пищевой пленкой и оставляем овощи мариноваться на 1 час.
Противень застилаем пергаментной бумагой и выкладываем на него маринованные овощи.
Разогреваем духовку до 180 градусов и ставим выпекаться заготовку на 20-30 минут. Готовые овощи достаем из духовки, перекладываем на блюдо и подаем к столу.
Приятного аппетита!
#блюда_из_овощей
Классический рецепт тушеной капусты на сковороде
Простое и очень вкусное блюдо!
Ингредиенты:
600 г белокочанной капусты,
1 крупная морковь,
2 луковицы,
100 г растительного масла
, 0,5 ч.л. соли,
щепотка черного перца,
петрушка для украшения.
Нарежьте лук и морковь, обжарьте их до румяного цвета. В другой сковороде протушит 10-15 минут нарезанную соломкой капусту, не забывая помешивать. Затем соедините овощи вместе, добавьте соль, специи и готовьте еще две минуты.
#капуста #овощное
Простое и очень вкусное блюдо!
Ингредиенты:
600 г белокочанной капусты,
1 крупная морковь,
2 луковицы,
100 г растительного масла
, 0,5 ч.л. соли,
щепотка черного перца,
петрушка для украшения.
Нарежьте лук и морковь, обжарьте их до румяного цвета. В другой сковороде протушит 10-15 минут нарезанную соломкой капусту, не забывая помешивать. Затем соедините овощи вместе, добавьте соль, специи и готовьте еще две минуты.
#капуста #овощное
Борщ с грибами
Ингредиенты:
1 л овощного бульона,
2 картофелины,
1 луковица,
1 морковь,
100 г грибов,
1 свекла,
1 ст.л. томатной пасты,
150 г капусты,
0,5 болгарского перца,
1 зубчик чеснока,
зелень, специи.
Нарежьте картофель с грибами, залейте бульоном и варите минут 20. Измельчите лук, натрите морковь со свеклой, обжарьте их вместе и добавьте томатную пасту. Отдельно мелко нарежьте болгарский перец, чеснок и зелень, и нашинкуйте капусту. Отправьте все ингредиенты в бульон, проварите еще минут 5, приправьте борщ и дайте настояться.
#борщ
Ингредиенты:
1 л овощного бульона,
2 картофелины,
1 луковица,
1 морковь,
100 г грибов,
1 свекла,
1 ст.л. томатной пасты,
150 г капусты,
0,5 болгарского перца,
1 зубчик чеснока,
зелень, специи.
Нарежьте картофель с грибами, залейте бульоном и варите минут 20. Измельчите лук, натрите морковь со свеклой, обжарьте их вместе и добавьте томатную пасту. Отдельно мелко нарежьте болгарский перец, чеснок и зелень, и нашинкуйте капусту. Отправьте все ингредиенты в бульон, проварите еще минут 5, приправьте борщ и дайте настояться.
#борщ
Гречка с грибами
Гречка – 300 г
Грибы (шампиньоны консервированные) – 1 банка
Лук репчатый – 2 шт.
Растительное масло (по вкусу)
Перец (по вкусу)
Соль (по вкусу)
Отварить гречку до полуготовности.
Маринованные шампиньоны порезать на 2 части.
Репчатый лук нашинковать мелко.
На сковороде с растительным маслом спассировать лук, добавить к нему порезанные шампиньоны. Посолить, поперчить. Все смешать и прожарить 2-3 минуты.
Затем соединить отварную гречку, обжаренные маринованные шампиньоны и лук вместе.
#гречка #каша #грибы
Гречка – 300 г
Грибы (шампиньоны консервированные) – 1 банка
Лук репчатый – 2 шт.
Растительное масло (по вкусу)
Перец (по вкусу)
Соль (по вкусу)
Отварить гречку до полуготовности.
Маринованные шампиньоны порезать на 2 части.
Репчатый лук нашинковать мелко.
На сковороде с растительным маслом спассировать лук, добавить к нему порезанные шампиньоны. Посолить, поперчить. Все смешать и прожарить 2-3 минуты.
Затем соединить отварную гречку, обжаренные маринованные шампиньоны и лук вместе.
#гречка #каша #грибы
Рассольник с грибами
Понадобится:
20 г сухих и 300 г замороженных белых грибов,
0,5 стакана перловой крупы,
1 морковь,
3–4 соленых огурца,
4 картофелины,
1 луковица,
соль, перец горошком,
лавровый лист по вкусу.
Приготовление:
1. Перловую крупу замочить в холодной воде на 1–2 часа. Затем воду слить, залить крупу свежей водой, варить 15 минут.
2. Сухие грибы залить горячей водой, оставить на 30 минут, настой слить и процедить, грибы нарезать. Свежие грибы разморозить, мелко нарезать, обжарить на растительном масле.
3. Соленые огурцы натереть на крупной терке.
4. Все сырые овощи очистить. Картофель нарезать кубиками, морковь натереть, лук мелко нарезать. Пассеровать лук и морковь на растительном масле.
5. В кастрюлю с перловкой добавить обжаренные грибы, варить 10 минут, выложить картофель, варить 15 минут. Затем добавить тертые огурцы, грибной настой, зажарку, перец горошек, соль, лавровый лист по вкусу, варить в течение 10 минут.
Готовый рассольник разлить в тарелки, подавать с рубленой зеленью.
#супы
Понадобится:
20 г сухих и 300 г замороженных белых грибов,
0,5 стакана перловой крупы,
1 морковь,
3–4 соленых огурца,
4 картофелины,
1 луковица,
соль, перец горошком,
лавровый лист по вкусу.
Приготовление:
1. Перловую крупу замочить в холодной воде на 1–2 часа. Затем воду слить, залить крупу свежей водой, варить 15 минут.
2. Сухие грибы залить горячей водой, оставить на 30 минут, настой слить и процедить, грибы нарезать. Свежие грибы разморозить, мелко нарезать, обжарить на растительном масле.
3. Соленые огурцы натереть на крупной терке.
4. Все сырые овощи очистить. Картофель нарезать кубиками, морковь натереть, лук мелко нарезать. Пассеровать лук и морковь на растительном масле.
5. В кастрюлю с перловкой добавить обжаренные грибы, варить 10 минут, выложить картофель, варить 15 минут. Затем добавить тертые огурцы, грибной настой, зажарку, перец горошек, соль, лавровый лист по вкусу, варить в течение 10 минут.
Готовый рассольник разлить в тарелки, подавать с рубленой зеленью.
#супы
Шоколадные кексы
Это просто и очень вкусно! В тесто постных шоколадных кексов можно добавить измельченные грецкие орехи или фундук, изюм и вяленую клюкву (вишню), а также любые мелко нарезанные сухофрукты.
ИНГРЕДИЕНТЫ
мука – 150 г
какао-порошок – 1 ст. л. с горкой
разрыхлитель – 1 ч. л. с горкой
мед – 20 г
апельсиновый сок – 100 мл
сахар – 80 г
растительное масло – 2 ст. л. + еще немного для смазывания формочек
Приготовьте тесто для постных шоколадных кексов. Для этого сначала просейте муку через мелкое сито в миску. Добавьте какао-порошок и разрыхлитель. Перемешайте.
Мед для теста распустите на небольшом огне или в микроволновой печи. Соедините с апельсиновым соком, сахаром и растительным маслом. Тщательно перемешайте.
К жидким ингредиентам добавьте сухую мучную смесь. Быстро перемешайте, чтобы получилась масса однородной консистенции. Тесто шоколадных кексов готово.
Маленькие формочки или углубления одной большой формы для кексов смажьте небольшим количеством растительного масла с помощью кисточки: так легче будет извлекать готовые изделия.
Духовку нагрейте до 180°C. Поместите формочки или форму на противень и поставьте на средний уровень. Выпекайте около 20–25 минут в зависимости от размера емкости. Готовность постных кексов проверяйте деревянной шпажкой.
#сладкое
#выпечка
#кексы
Это просто и очень вкусно! В тесто постных шоколадных кексов можно добавить измельченные грецкие орехи или фундук, изюм и вяленую клюкву (вишню), а также любые мелко нарезанные сухофрукты.
ИНГРЕДИЕНТЫ
мука – 150 г
какао-порошок – 1 ст. л. с горкой
разрыхлитель – 1 ч. л. с горкой
мед – 20 г
апельсиновый сок – 100 мл
сахар – 80 г
растительное масло – 2 ст. л. + еще немного для смазывания формочек
Приготовьте тесто для постных шоколадных кексов. Для этого сначала просейте муку через мелкое сито в миску. Добавьте какао-порошок и разрыхлитель. Перемешайте.
Мед для теста распустите на небольшом огне или в микроволновой печи. Соедините с апельсиновым соком, сахаром и растительным маслом. Тщательно перемешайте.
К жидким ингредиентам добавьте сухую мучную смесь. Быстро перемешайте, чтобы получилась масса однородной консистенции. Тесто шоколадных кексов готово.
Маленькие формочки или углубления одной большой формы для кексов смажьте небольшим количеством растительного масла с помощью кисточки: так легче будет извлекать готовые изделия.
Духовку нагрейте до 180°C. Поместите формочки или форму на противень и поставьте на средний уровень. Выпекайте около 20–25 минут в зависимости от размера емкости. Готовность постных кексов проверяйте деревянной шпажкой.
#сладкое
#выпечка
#кексы
Гороховое пюре с грибами
Полноценное самостоятельное блюдо, еще и совсем постное.
Ингредиенты:
2 стакана гороха,
6 стаканов воды,
20 мл растительного масла,
400 г грибов,
3 луковицы,
специи.
Залейте горох водой (можно предварительно замочить на 2-4 часа в воде, затем эту воду слить), добавьте растительное масло и варите его до мягкости 1-1,5 часа. Мелко нарежьте лук с грибами, обжарьте до готовности и приправьте специями. Смешайте все с горохом и измельчите блендером в пюре.
#грибы #бобовые
Полноценное самостоятельное блюдо, еще и совсем постное.
Ингредиенты:
2 стакана гороха,
6 стаканов воды,
20 мл растительного масла,
400 г грибов,
3 луковицы,
специи.
Залейте горох водой (можно предварительно замочить на 2-4 часа в воде, затем эту воду слить), добавьте растительное масло и варите его до мягкости 1-1,5 часа. Мелко нарежьте лук с грибами, обжарьте до готовности и приправьте специями. Смешайте все с горохом и измельчите блендером в пюре.
#грибы #бобовые
Тыква с яблоками и клюквой в рукаве
Отличный способ приготовить самую мягкую и сочную тыкву.
Ингредиенты:
600 г тыквы,
2 средних
100 г меда,
100 г клюквы,
1 ч.л. ванильного сахара.
Нарежьте тыкву ломтями и яблоки кусочками, смешайте с ванильным сахаром, медом и клюквой, и отправьте все в рукав. Запекайте в духовке полчаса при 220 градусах.
#сладкое #тыква
Отличный способ приготовить самую мягкую и сочную тыкву.
Ингредиенты:
600 г тыквы,
2 средних
100 г меда,
100 г клюквы,
1 ч.л. ванильного сахара.
Нарежьте тыкву ломтями и яблоки кусочками, смешайте с ванильным сахаром, медом и клюквой, и отправьте все в рукав. Запекайте в духовке полчаса при 220 градусах.
#сладкое #тыква
Котлеты из капусты постные.
Этот рецепт – из моего детства, из самой первой кулинарной тетради, тогда еще писавшийся от руки. Правда, изначально в состав котлеток входили еще и яйца. Я опасалась вначале, что без яиц котлеты не будут держать форму, однако мои опасения были напрасными. Вполне можно готовить и без яиц!
Вам потребуется:
Капуста белокочанная — 1 кг
Крупа манная — 1 ст. (200 мл)
Соль — по вкусу
Смесь перцев — по вкусу
Масло растительное — по желанию
1. Для котлет лучше брать не молодую капусту, а старую, то есть капусту прошлого урожая.
Нужно тщательно измельчить капусту. Раньше я делала это на терке, но с появлением современных кухонных гаджетов даже жалко тратить столько времени. Поэтому я воспользовалась помощью кухонного комбайна. В чашу выложить нарезанную крупными кусками капусту и мелко порубить. Чем мельче Вы измельчите капусту, тем больше сока она пустит. По этой же причине я бы не рекомендовала шинковать капусту ножом. Кроме того, нарезанная ножом капуста плохо держит форму котлет, как бы рассоединяет их структуру.
2. К измельченной капусте добавляем манную крупу, соль, смесь перцев. Тщательно вымешиваем массу. И лучше дать капустному фаршу настояться. За это время и капуста максимально выделит свой сок, и манная крупа разбухнет. В итоге получится котлетный фарш, с которым очень легко и удобно работать.
3. Из полученного фарша формуем котлеты. При желании их, конечно, можно запанировать в сухарях. Но мне кажется, что манной крупы вполне достаточно в этом фарше, чтобы еще и сухари добавлять.
Из этого количества продуктов у меня получилось 16 котлет из капусты среднего размера. На раскаленной сковороде нагреваем растительное масло, жарим котлеты. Не забывайте, что капуста жарится очень быстро, поэтому не пропустите перевернуть котлетки. Буквально по несколько минуток с каждой из сторон вполне достаточно.
4. Обжаренные котлеты из капусты сложите в кастрюлю или жаровню, перемазать любимым соусом и немного протушить. Я, например, выложила слой котлет, смазала домашним кетчупом, положила несколько веточек петрушки для аромата. Потом еще слой котлет и снова соус. В качестве соуса можно использовать и пережаренный репчатый лук, и жареную морковь с томатами. Тушить такие котлеты долго не нужно, думаю, что 10 минут будет достаточно.
Котлеты из капусты получаются сочные, нежные, вкусные. И прекрасно подойдут к любому гарниру: каше, пасте, картофелю, овощам или, как у меня, к жареным шампиньонам.
Приятного аппетита!
#блюда_из_овощей #котлеты
Этот рецепт – из моего детства, из самой первой кулинарной тетради, тогда еще писавшийся от руки. Правда, изначально в состав котлеток входили еще и яйца. Я опасалась вначале, что без яиц котлеты не будут держать форму, однако мои опасения были напрасными. Вполне можно готовить и без яиц!
Вам потребуется:
Капуста белокочанная — 1 кг
Крупа манная — 1 ст. (200 мл)
Соль — по вкусу
Смесь перцев — по вкусу
Масло растительное — по желанию
1. Для котлет лучше брать не молодую капусту, а старую, то есть капусту прошлого урожая.
Нужно тщательно измельчить капусту. Раньше я делала это на терке, но с появлением современных кухонных гаджетов даже жалко тратить столько времени. Поэтому я воспользовалась помощью кухонного комбайна. В чашу выложить нарезанную крупными кусками капусту и мелко порубить. Чем мельче Вы измельчите капусту, тем больше сока она пустит. По этой же причине я бы не рекомендовала шинковать капусту ножом. Кроме того, нарезанная ножом капуста плохо держит форму котлет, как бы рассоединяет их структуру.
2. К измельченной капусте добавляем манную крупу, соль, смесь перцев. Тщательно вымешиваем массу. И лучше дать капустному фаршу настояться. За это время и капуста максимально выделит свой сок, и манная крупа разбухнет. В итоге получится котлетный фарш, с которым очень легко и удобно работать.
3. Из полученного фарша формуем котлеты. При желании их, конечно, можно запанировать в сухарях. Но мне кажется, что манной крупы вполне достаточно в этом фарше, чтобы еще и сухари добавлять.
Из этого количества продуктов у меня получилось 16 котлет из капусты среднего размера. На раскаленной сковороде нагреваем растительное масло, жарим котлеты. Не забывайте, что капуста жарится очень быстро, поэтому не пропустите перевернуть котлетки. Буквально по несколько минуток с каждой из сторон вполне достаточно.
4. Обжаренные котлеты из капусты сложите в кастрюлю или жаровню, перемазать любимым соусом и немного протушить. Я, например, выложила слой котлет, смазала домашним кетчупом, положила несколько веточек петрушки для аромата. Потом еще слой котлет и снова соус. В качестве соуса можно использовать и пережаренный репчатый лук, и жареную морковь с томатами. Тушить такие котлеты долго не нужно, думаю, что 10 минут будет достаточно.
Котлеты из капусты получаются сочные, нежные, вкусные. И прекрасно подойдут к любому гарниру: каше, пасте, картофелю, овощам или, как у меня, к жареным шампиньонам.
Приятного аппетита!
#блюда_из_овощей #котлеты
Супер хрустящая картошечка в духовке - это так вкусно!
Это рецепт просто идеальной запечённой картошки. Она получается невероятно нежная внутри и очень хрустящая сверху.
Ингредиенты:
2 кг картофеля
Соль
1 столовая ложка уксуса
60 мл растительного масла / утиного или куриного жира
Молотый чёрный перец
Тимьян (свежий или сушёный)
1. Разогрейте духовку до 260 градусов. Промойте картофель и нарежьте дольками. Тут уже отталкивайтесь от размера картошки, но дольки не должны быть очень большими – не больше 5 см. При желании можете очистить шкурку, но с ней картошечка получится более хрустящей. Положите картошку в кастрюлю и залейте холодной водой. Добавьте 2 столовые ложки соли и 1 столовую ложку уксуса. Доведите до кипения на большом огне, после чего убавьте огонь и варите 5 минут (до готовности варить не нужно). Слейте воду, после чего переложите картофель в большую миску.
2. Добавьте растительное масло или жир в миску с картошкой. Приправьте перцем и солью по вкусу, а затем как следует перемешайте всё большой металлической ложкой, чтобы картошечка полностью покрылась маслом. Равномерно выложите картофель на противень (возможно, придётся готовить партиями). Посыпьте тимьяном.
3. Запекайте до появления хрустящей золотистой корочки примерно 20 минут. Затем лопаткой переверните картошку и запекайте ещё около 20 минут.
Вот и всё, восхитительный гарнир готов к подаче!
#блюда_из_овощей #картофель
Это рецепт просто идеальной запечённой картошки. Она получается невероятно нежная внутри и очень хрустящая сверху.
Ингредиенты:
2 кг картофеля
Соль
1 столовая ложка уксуса
60 мл растительного масла / утиного или куриного жира
Молотый чёрный перец
Тимьян (свежий или сушёный)
1. Разогрейте духовку до 260 градусов. Промойте картофель и нарежьте дольками. Тут уже отталкивайтесь от размера картошки, но дольки не должны быть очень большими – не больше 5 см. При желании можете очистить шкурку, но с ней картошечка получится более хрустящей. Положите картошку в кастрюлю и залейте холодной водой. Добавьте 2 столовые ложки соли и 1 столовую ложку уксуса. Доведите до кипения на большом огне, после чего убавьте огонь и варите 5 минут (до готовности варить не нужно). Слейте воду, после чего переложите картофель в большую миску.
2. Добавьте растительное масло или жир в миску с картошкой. Приправьте перцем и солью по вкусу, а затем как следует перемешайте всё большой металлической ложкой, чтобы картошечка полностью покрылась маслом. Равномерно выложите картофель на противень (возможно, придётся готовить партиями). Посыпьте тимьяном.
3. Запекайте до появления хрустящей золотистой корочки примерно 20 минут. Затем лопаткой переверните картошку и запекайте ещё около 20 минут.
Вот и всё, восхитительный гарнир готов к подаче!
#блюда_из_овощей #картофель
Пончики на рассоле
Пусть вас не удивляет этот рецепт. Рассол прекрасно взаимодействует с содой, поэтому тесто всегда получается воздушным и мягким. Рекомендую использовать рассол от маринованных помидоров. Он в меру соленый и ароматный.
Ингредиенты
Мука – 550 г
Сахар – 120 г
Огуречный рассол – 180 мл
Сода пищевая – 1 ч.л.
Растительное масло – 50 мл
Сахарная пудра (для обсыпки) – 2 ст.л.
Смешайте рассол, растительное масло, соду и сахар.
Добавьте просеянную муку и замесите тесто.
Раскатайте корж толщиной 2-3 сантиметра, специальной вырубкой выдавите пончики.
Выложите заготовки на противень, застеленный пекарской бумагой, и выпекайте 15-20 минут. Готовые пончики присыпьте сахарной пудрой.
#сладкое
#выпечка
#пончики
Пусть вас не удивляет этот рецепт. Рассол прекрасно взаимодействует с содой, поэтому тесто всегда получается воздушным и мягким. Рекомендую использовать рассол от маринованных помидоров. Он в меру соленый и ароматный.
Ингредиенты
Мука – 550 г
Сахар – 120 г
Огуречный рассол – 180 мл
Сода пищевая – 1 ч.л.
Растительное масло – 50 мл
Сахарная пудра (для обсыпки) – 2 ст.л.
Смешайте рассол, растительное масло, соду и сахар.
Добавьте просеянную муку и замесите тесто.
Раскатайте корж толщиной 2-3 сантиметра, специальной вырубкой выдавите пончики.
Выложите заготовки на противень, застеленный пекарской бумагой, и выпекайте 15-20 минут. Готовые пончики присыпьте сахарной пудрой.
#сладкое
#выпечка
#пончики
Овощной суп с рисом
Ингредиенты:
2 картофелины,
1 луковица,
1 морковь,
1 стебель сельдерея
, 3 ст.л. риса,
специи.
Залейте картошку водой, а когда она закипит – добавьте промытый рис. Мелко нарежьте остальные овощи и слегка обжарьте в минимальном количестве растительного масла. Когда картошка с рисом сварятся, отправьте в кастрюлю зажарку и специи, и проварите еще 5-6 минут.
#супы
Ингредиенты:
2 картофелины,
1 луковица,
1 морковь,
1 стебель сельдерея
, 3 ст.л. риса,
специи.
Залейте картошку водой, а когда она закипит – добавьте промытый рис. Мелко нарежьте остальные овощи и слегка обжарьте в минимальном количестве растительного масла. Когда картошка с рисом сварятся, отправьте в кастрюлю зажарку и специи, и проварите еще 5-6 минут.
#супы
HTML Embed Code: