Channel: Куриновый бульон
Короткий обзор рыбного прилавка в большом супермаркете. Прилавок гигантский. Очередь тоже.
Лосось целый 16,5. Но если целый не нужен, то 20 за кг, так как части уже без головы.
Лежал огромный уже разделанный тунец. Разные части стоят по-разному. Обычно самое дорогое – брюшко, вентреска.
Иногда вижу "дикий лосось". Какой именно, неизвестно, стоит почти 50 евро.
Икра разных рыб здесь деликатес, вот яйца хека стоят 27,80.
Треска и хек здесь стоят недорого. И они всегда стоят по-разному. Хек здесь был 8, на рынке 14-19. Треска 8,99. Но у нее огромная голова, поэтому и отход большой.
Морской язык пробовала как-то давно в Москве ещё. И вот не знаю, может он просто был плохо приготовлен, мне вообще не понравился. Поэтому всегда шокируюсь, что здесь он стоит 50 евро за кг.
Гамба роха не сильно и красная, тем не менее стоит 129,85.
Интересно, насколько отличаются цены на рыбу в разных странах. Сравним?
Лосось целый 16,5. Но если целый не нужен, то 20 за кг, так как части уже без головы.
Лежал огромный уже разделанный тунец. Разные части стоят по-разному. Обычно самое дорогое – брюшко, вентреска.
Иногда вижу "дикий лосось". Какой именно, неизвестно, стоит почти 50 евро.
Икра разных рыб здесь деликатес, вот яйца хека стоят 27,80.
Треска и хек здесь стоят недорого. И они всегда стоят по-разному. Хек здесь был 8, на рынке 14-19. Треска 8,99. Но у нее огромная голова, поэтому и отход большой.
Морской язык пробовала как-то давно в Москве ещё. И вот не знаю, может он просто был плохо приготовлен, мне вообще не понравился. Поэтому всегда шокируюсь, что здесь он стоит 50 евро за кг.
Гамба роха не сильно и красная, тем не менее стоит 129,85.
Интересно, насколько отличаются цены на рыбу в разных странах. Сравним?
Торты сейчас делаю только для друзей и очень редко. Как было не сделать на день рождения моего друга Жорди, ему год.
Относительно новый персонаж в парке инструментов.
Очень мелкое плоское сито. Идеально снимать пену при варке бульонов, бобовых, круп и тд. А также, что даже удобнее и важнее – снимать жир с бульонов и рагу. Сито настолько мелкое, что бульон проходит, а жир нет. Если вы убираете рагу или в бульон в холодильник, можно снять, когда он застынет. Но чтобы снять жир с горячего, это очень удобный инструмент. Зачем снимать жир с бульонов и рагу? Чтобы там не было лишнего жира. Шок.
Купила в Muji (у них и маленькое ситечко очень хорошее, мелкое), но такие есть и у других брендов.
Очень мелкое плоское сито. Идеально снимать пену при варке бульонов, бобовых, круп и тд. А также, что даже удобнее и важнее – снимать жир с бульонов и рагу. Сито настолько мелкое, что бульон проходит, а жир нет. Если вы убираете рагу или в бульон в холодильник, можно снять, когда он застынет. Но чтобы снять жир с горячего, это очень удобный инструмент. Зачем снимать жир с бульонов и рагу? Чтобы там не было лишнего жира. Шок.
Купила в Muji (у них и маленькое ситечко очень хорошее, мелкое), но такие есть и у других брендов.
Весна и начало лета – время активизации всех клиентов разом. Запросов больше, чем рук и сил. В августе все уедут в отпуск и Маруся останется одна. Осенью все про меня забудут, к Рождеству всем будет не до этого. А весной опять сделают голодное нападение.
Вчера делали ужин на 15 человек. Очень неформально, мигрирующая по комнатам вечеринка с хорошей едой. Клиент замечательный, одно удовольствие.
Это блюдо с моим любимым кокосовым шпинатом родилось для домашних клиентов, постепенно нашло свой путь на мероприятия. Ещё было рагу из говядины (не очень празднично, но клиент очень хотел). И утка с пюре из батата, брокколини и шитаке (здесь были восторженные восклицания "о боже это же как стейк"). В общем, все довольны. А я пошла работать дальше. Во вторник ещё один ужин на 15 человек.
Вчера делали ужин на 15 человек. Очень неформально, мигрирующая по комнатам вечеринка с хорошей едой. Клиент замечательный, одно удовольствие.
Это блюдо с моим любимым кокосовым шпинатом родилось для домашних клиентов, постепенно нашло свой путь на мероприятия. Ещё было рагу из говядины (не очень празднично, но клиент очень хотел). И утка с пюре из батата, брокколини и шитаке (здесь были восторженные восклицания "о боже это же как стейк"). В общем, все довольны. А я пошла работать дальше. Во вторник ещё один ужин на 15 человек.
А вот и вчерашний ужин. Фотографировать горячее уже не было возможности, оно сразу улетало, гости желали мяса. Но давайте возьмём минуту, чтобы оценить цветочное великолепие, которое наворотила Катя.
Нужно было сделать рийет для заказа. Хотела тунца, на днях у своих видела мельву. А сегодня не было ни ее, ни большой макрели. Выбор пал на Илишу. Она сестра селёдки. Две рыбы вышли на 1,5 кг. И в обеих было полно икры! Надо срочно засолить. Жуан предупредил, что костлявая. Ох, это было не преувеличение. Я запекла целиком и час разбирала от кучи мелких косточек. Мясо очень светлое, сочное. Но вкус и правда ближе к селёдке, чем к макрели. В общем, илиша годная, но засранка костлявая.
Рассказала им о значении селёдки для русской души. Показала селёдку под шубой. По-испански "шуба" дословно "пальто из кожи". Второй чувак (стыдно, не знаю, как его зовут) загорелся, говорит ой принеси мне попробовать, когда сделаешь. Так что придется делать селёдку в кожаном пальто.
Рассказала им о значении селёдки для русской души. Показала селёдку под шубой. По-испански "шуба" дословно "пальто из кожи". Второй чувак (стыдно, не знаю, как его зовут) загорелся, говорит ой принеси мне попробовать, когда сделаешь. Так что придется делать селёдку в кожаном пальто.
Время подаваться на новую визу в Англию. Для справки. Стоимость визы на два года подняли до 530. Подача через визовый центр в Барселоне 275. Фак. Май. Лайф.
Извините, страдаю.
Извините, страдаю.
Минута праведного гнева.
Пошла на рынок, у моих не оказалось лосося. Первый раз такое. Они говорят ну что ж ты не написала. Да просто кусок лосося, ничего особенного. Ну ладно пошла искать у других. В одном месте филе 34 (возмутительно). В другом продают разделанное из пачек (позорище). Подошла к тетушкам.
Что хочешь. Лосось. Сколько стоит? 26. Ок давайте.
Фрэш фрэш!
Эээээ окей, я и по-испански понимаю.
Отрезала, взвесила. 29,77, почти 30. Ок.
Увидела гребешки. Сколько стоят. 12 за коробку. Сколько за кг. 55. Ок. Надо? Нет. Кладет на весы две коробки. 20 евро. Я говорю да не нужны мне гребешки, я же сказала. Короче тетя пушила меня как могла. Я заплатила и ушла.
На выходе с рынка я вижу, что она взяла с меня 30 евро. И кровь начала кипеть. Я такой человек, что не сразу понимаю, что со мной произошло и не могу принимать решения на месте. Мне нужно подумать. Потом прихожу домой и жалею, что ничего не сказала.
Не сегодня, тормоз Маша, не сегодня. Развернулась и потопала танком обратно. Буквально наорала на нее. Что это такое, тетя. Кто ж так делает. Я не гири, я здесь живу и меня не проведешь. Пытаешься мне тут втюхать, что не надо, да ещё округляешь суммы по своему желанию. Мои тоже округляют иногда да. Только в меньшую сторону. Тетя офигела и протянула 30 украденных центов.
Горжусь, короче. Я была настолько злая, что даже не забыла ни одного испанского слова и не запнулась. Надо призывать к ответу таких торгашей. Это позор честному рыночному народу.
Гири – это "иностранец", не местный человек, турист. Слово не прям плохое, но это не я в любом случае.
Пошла на рынок, у моих не оказалось лосося. Первый раз такое. Они говорят ну что ж ты не написала. Да просто кусок лосося, ничего особенного. Ну ладно пошла искать у других. В одном месте филе 34 (возмутительно). В другом продают разделанное из пачек (позорище). Подошла к тетушкам.
Что хочешь. Лосось. Сколько стоит? 26. Ок давайте.
Фрэш фрэш!
Эээээ окей, я и по-испански понимаю.
Отрезала, взвесила. 29,77, почти 30. Ок.
Увидела гребешки. Сколько стоят. 12 за коробку. Сколько за кг. 55. Ок. Надо? Нет. Кладет на весы две коробки. 20 евро. Я говорю да не нужны мне гребешки, я же сказала. Короче тетя пушила меня как могла. Я заплатила и ушла.
На выходе с рынка я вижу, что она взяла с меня 30 евро. И кровь начала кипеть. Я такой человек, что не сразу понимаю, что со мной произошло и не могу принимать решения на месте. Мне нужно подумать. Потом прихожу домой и жалею, что ничего не сказала.
Не сегодня, тормоз Маша, не сегодня. Развернулась и потопала танком обратно. Буквально наорала на нее. Что это такое, тетя. Кто ж так делает. Я не гири, я здесь живу и меня не проведешь. Пытаешься мне тут втюхать, что не надо, да ещё округляешь суммы по своему желанию. Мои тоже округляют иногда да. Только в меньшую сторону. Тетя офигела и протянула 30 украденных центов.
Горжусь, короче. Я была настолько злая, что даже не забыла ни одного испанского слова и не запнулась. Надо призывать к ответу таких торгашей. Это позор честному рыночному народу.
Гири – это "иностранец", не местный человек, турист. Слово не прям плохое, но это не я в любом случае.
Мы перебробовали кучу бобы в разных местах. И все же ZenZoo очень хорошие. Я у них даже осмелилась брать что-то кроме мачи. С фиолетовым таро очень классный. И вот манго. Это замороженное пюре манго с кокосовым молоком и мелкими шариками. Я ещё добавляю кокосовое желе, конечно. Стоит по-конски, но иногда можно побаловаться. Очень люблю манго и это хороший напиток/десерт.
https://maps.app.goo.gl/yxQJyoJ4B5HfxC9C8
На другой стороне спектра очень плохая боба мача, чай явно плохого качества. Горькая, слишком крепкая. Мне было прям плохо после нее.
https://maps.app.goo.gl/yxQJyoJ4B5HfxC9C8
На другой стороне спектра очень плохая боба мача, чай явно плохого качества. Горькая, слишком крепкая. Мне было прям плохо после нее.
HTML Embed Code: