عرق فيليه بصوص الديمي جلاس والمشروم 🍖🍖😋😋

احلي طريقة لحمة في الفرن

المقادير:
عرق لحمه فيليه
زبدة
ملح وفلفل
روز ماري فريش

للصوص:
بصل مقطع شرايح
مشروم
٢ معلقة كبار ديمي جلاس
ملح وفلفل أسود

الطريقة:
نتبل العرق بالملح والفلفل ونسخن الطاسة او الحلة كويس جدا ونحط الزبدة تسيح ونحط العرق ونخط الروز ماري ونشوحه من كل النواحي كويس جدا لحد ما ياخد لون حلو وبعد كدة نجيب بهارات الديمي جلاس نحط عليه نصف كوب مياه سخنة ونقلبها كويس ونحطها علي اللحمة ونسيبها ساعة ونغطيها لو نقص الصوص بنزود شوربة او مياه سخنة وبنشيل اللحمة ونحط جزء من البصل يكرمل مع الصوص وفي طاسة تانية بنحط البصل نشوحه شويا ونحط عليه المشروم والملح والفلفل ونقلبهم لحد ما البصل يبقي لونة دهبي ونجيب العرق نقطعوا ونحط عليه الصوص اللي كان معاه صوص الديمي جلاس وحواليه المشروم والبصل وبالهنا والشفا....
ملاحظة
الديمي جلاس ممكن تلاقيه في سوبر ماركت الكبير
🧁🧁🍕🍕🍗🍗

🍖لحمه بالصوص الاحمر

طريقة جديدة وطعم رائع
جربي اللحمة بالطريقه الجامده دي هتاخدي منها احلى طعم واجمد صوص من غير صلصه طماطم بطعم لا يقاوم تحفه قليله عليها مش محتاجه غير شويه رز جنبها وهتاكلى افضل واحسن شويه لحمه هتاكليها في حياتك
المقادير :
نصف كيلو من اى نوع لحمه تنفع فى الوصفه تمام
تتبل بمعلقه صغيره من كل من فلفل اسمر بهارات جنزبيل نصف معلقه صغيره من القرفه معلقه كبيره من البابريكا والكركم وشويه شطه للى حابب ومعلقتين زيت
معلقه سمنه مع فصين مستكه لو موجود وبصلايه متوسطه فصين توم مفرومين طماطمايه واحده متقطعه مكعبات ونقشر قشرها ضرورى وميه سخنه لسوي اللحمه وقرن فلفل متقطع او زى ما هو حسب الرغبه والاضافه الاخيره علبه من الزبادي او لبن رايب وملح
🧁🧁🍕🍕🍗🍗

🍮 البطاطا بالكريم كراميل
مقدمه من فاتن فريد
مده التحضير ١٠دقايق
مده الطهي ١٥ دقيقه
المقادير
كيلو ونص بطاطا
٣ ملاعق سكر
كوب ميه
علبه كريم كراميل
نص كيلو حليب
الطريقه
تغسل البطاطا جيدا وتقشر وتقطع مكعبات وتوضع في حله ونضع السكر وكوب الماء وعلي النار حتي السوي ثم تهرس جيدا وتوضع في صينيه مدهونه سمن او زبده
نضع الكريم كراميل البودر علي الحليب ويقلب جيدا ثم يوضع علي النار حتي القوام المطلوب ثم يوضع علي وش البطاطا ويدخل الفرن لمده ١٥ دقيقه حتي تأخد لون تترك حتي تبرد وتزين بكيس الكراميل وبالف هنا
🧁🧁🍕🍕🍗🍗

عجينة الزبادي البسيطة

٥ كوب دقيق
٣ ملعقة كبيرة حليب بودر
ملعقة كبيرة خميرة
ملعقة كبيرة سكر
٢ كوب زبادي
ثلاث أرباع كوب زيت
ماء دافئ للعجن

لعمل حشوة الجبنة

٢٥٠ جم جبنه قريش
نصف كوب جبنة رومي مبشورة
نصف كوب شيدر حمراء مبشورة
٢ فلفل رومي مفروم
٢ فلفل ألوان مفروم
نصف كوب زيتون أسود مفروم

لعمل حشوة الشوكولاته
كوب زيت
كوب سكر بودر
نصف كوب كاكاو خام
نصف كوب حليب
رشة ملح
نصف ملعقة صغيرة سائل فانيليا

طريقة التحضير
لعمل العجينه، في العجانة تضاف كل المكونات الجافة وتخلط. تضاف المكونات السائله ونبدأ بالعجن. يضاف الماء الدافئ على حسب الحاجه وحتى تتجمع العجينه وتشكل كره . تعجن العجينه عشر دقائق على الأقل أو حتى تنعم تماماًوتختفي منها أي شقوق.

تغطى الخميرة بالبلاستيك الشفاف وتترك لتختمر حتى تتضاعف في الحجم.

بعد أن يتم تخمير العجينه يرش سطح نظيف بالدقيق وتفرد العجينه بشكل دائري. تقسم العجينة مثلثات متساويه كما هو موضح بالصور. تضاف أي حشوة حسب الرغبه عند الطرف الأعرض وتبرم العجينه وتلف. تغلق الأطراف بتجميعها على بعض. ترص المعجنات في صينية مدهونه بالزيت وتدهن ببيضة مخفوقة مع الحليب. يرش الوجه بالسمسم وحبة البركة. تترك العجينه لترتاح ربع ساعه في الصينيه ومن ثم تخبز في فرن ساخن على درجة حرارة ٢٢٠ حتى يتم النظج.

ترفع المعجنات المخبوزة من الفرن وتغطى بفوطة إلا أن تبرد تماماً.

لتحضير حشوة الجبنه تخلط كل المكونات معاً وتحشى بها العجينه.

لتحضير حشوة الشوكولاته تضاف كل المكونات في الخلاط أو الكبة أو تضرب بالهاند بليندر حتى يسمك الصوص.تحشى به العجينه بالطريقة السابق ذكرها.
🧁🧁🍕🍕🍗🍗

لعشااق الوافل 😍 بمقادير بسيطة و طريقة سهلة و أشهى من المطاعم و الكافيهات 😍
طبعا لازمنا ماكينة الوافل و موجودة بمحلات الأدوات المنزلية 😉

الوافل البلجيكي 😍
المقادير :
2 كوب طحين
كوب و ربع حليب دافئ
1 م.ك فانيلا
1م.ك باكنج باودر ممسوحة
1م.ك زبدة ذائبة
2 م.ك سكر
2 بيض
( شوكولاتة . لوتس . بستاشيو . عسل فواكه ) للتزيين حسب الرغبة .

الطريقة :
نخلط المقادير مع بعضها جيدا يدويا أو بالخلاط و نتركهم 10 دقائق ثم ندهن قالب الوافل بالزيت النباتي أو الزبدة ( تكون الماكينة سخنة ) و نصب كمية مناسبة و نغلقه و نتركه 5 دقائق تقريبا و نرفع الوافل على صحن التقديم و يزين حسب الرغبة .
صحتين و عافية
🧁🧁🍕🍕🍗🍗

بطاطس كرسبي ومقرمشة 😋😋
مع الصوص بقى خطيرةجدا 😊

المقادير
بطاطس مقطعة أصابع متوسطة بدون سلق الكمية حسب الرغبة
كوب دقيق وممكن يزيد على حسب كميه البطاطس
معلقة صغيرة كركم
معلقة صغيرة بابريكا
معلقة صغيرة توم بودر
معلقة صغيرة بصل بودر
معلقة صغيرة ملح
معلقة صغيرة بيكنج بودر
نص معلقه صغيره فلفل أسمر
نص معلقه صغيره كسبرة ناشفة
ماء
دقيق للتغليف

الطريقة
فى بولة نضيف كوب الدقيق وجميع البهارات ونقلبهم ونضيف ميه على مراحل ونقلب لما تتكون عندنا عجينة متوسطة السمك لا تقيلة ولا خفيفة ونضيف أصابع البطاطس ونقلبها كويس وأهم حاجه قطع البطاطس تتغطى كلها فى الخليط ونسيبها ساعتين أو تلاتة ونحضر طبق فيه دقيق ( وممكن نضيف عليه نفس توابل الخلطة أو نكتفى بالدقيق فقط) وناخد أصابع البطاطس من الخلطة ونزلها فى الدقيق ونقلب حوالى نص دقيقه ونرجعها للخليط يدوب ننزلها ونشلها على الدقيق ونقلب حوالى نص دقيقه لما تتكون عليها طبقة أو تعرجات زى الإستربس( لو تحبوها مقرمشة زيادة ممكن تكررو التغليف بس نكتفي بمرتين أفضل ) ونقلي فى زيت سخن على نار متوسطه لما تبتدى تاخد لون دهبى نهدى النار علشان تستوى كويس والزيت يكون كتييير ونقلى فى حله علشان تطلع كرسبي ومقرمشة 😋😋
الصوص عبارة عن كاتشاب ومايونيز ونخلطهم مع بعض
🧁🧁🍕🍕🍗🍗

بسكويت 🍪 سهللللل
بسكوت الخلاط هتعمليه بالموجود عندك سهل جدا وسريع ويطلع تحفه معاكى وناجح جدا 😋

الطريقه :
قاعده اساسيه في البسكوت كوبايتين الدقيق وممكن يزيدوا شويه صغيره حسب نوع الدقيق بياخدوا نصف كوبايه من السكر البودره لو عايزاه ناعم تمام ولو عايزاه ناشف يبقى سكر حبيبات عادى ولو عندك دقيق ذره مثلا ممكن تضيفى منه شويه وتكملى الباقى بالدقيق الابيض تمام و نصف كوبايه من السمنه او الزبده الموجود عندك ولو عايزاه ناعم اوى يبقى كوبايه الا ربع وممكن تخليهم سمنه على زيت بس كده مش هيبقى ناعم اوى وياخدو بيضه واي منكهه تحبيه عندك قشر استفندى حطيه او بشر برتقال او فانيليا او قرفه وذره ملح وشويه بيكنج بودر على طرف المعلقه يعني ممكن نقول نصف معلقه صغيره

هتعجني وتسيبي العجينة ترتااح
نص ساعه
اعملي كور معقوله مش كبيره ولا صغيره
رصيهم في صينية مدهونه زيت خفيف
وبطرف الشوكة
دوسي علي طرف الكور اللي عملتيها
وتدخل الفرن السخن درجة ١٨٠
حوالي ربع ساعه مش اكتر من كده
وبس خلاص
بالف صحه وعافيه
🧁🧁🍕🍕🍗🍗

كريب البيت ينافس كريب المحلات. 🌮
اعملي الكريب الاصلي في البيت بابسط المكونات.
***********************************
المكونات :
•••••••••
-- 3 اكواب دقيق.
-- 2 كوب حليب سائل دافئ.
-- كوب ونصف ماء.
-- ملعقه كبيره سكر.
-- ربع ملعقه صغيره ملح.
-- ملعقه كبيره زبده ذائبه او سمن بلدي.
**** (استخدمي نفس الكوب لكل المكونات)****
الطريقة:
••••••••
اضع جميع المكونات في الخلاط و امزجها جيدا حتى تتجانس و تختفي اي تكتلات.
اترك العجينه ترتاح ربع ساعه.
أحضر مقلاه دائريه الشكل او مستطيله (غير لاصقه) تيفال او جرانيت واضعها على النار.
ادهن المقلاة (الطاسة) زيت خفيف. ثم ابعدها عن النار واضع مقدار نصف كوب تقريبا من عجينه الكريب. ثم أحرك الطاسه سريعا بحيث تتوزع الكميه على الطاسه كلها.
ثم نضعها على النار و اتركها تفصل من الجوانب ثم اقلبها للوجه الاخر. مده 20 ثانيه. واضعها فوق فوطه مطبخ نظيفه.لمده دقيقه ثم اضع الكىيب داخل الفوطه.
(اطوي الفوطه. واضع الكريب بين طبقتيها ).

*ملاحظات مهمة***
•••••••••••••••
1- الكريب الرفيع (الرقيق) افضل من الكريب السميك.
2- بين عمل الكريب والاخر يجب ان امسح المقلاه بقطعه فوطه صغيره قطنيه مدهونه بزيت.
3- يجب ان تكون الطاسه بعيده عن النار عند سكب عجينة الكريب داخل الطاسة حتى لا تتكتل العجينة في جزء من الطاسة ويصعب توزيعها .

(الحشوة)
حسب الرغبه وحسب المتوفر لديك.

انا عملت شيش طاووق في الطاسه بدون اعواد الشيش وايضا زنجر دجاج. ووضعت مع الشيش والزنجر كاتشب ومايونيز وجبن شيدر وجبن الموتزاريلا.
اطيب كريب هو كريب الاجبان فقط. ❤
وضعت جبنه موزاريلا وشيدر و رومي وجبنه ثلاجه و فلفل اخضر مقطع قطع صغيره.
:بعد ان أقوم بحشو الكريب أدهن مقلاه بالزيت. واضعها على النار ثم اضع الكريب و أقلبه على الوجهين حتى ياخذ لونا جميلا ثم اقدمه ساخنا.
وصحتين وهنا .
🧁🧁🍕🍕🍗🍗

كبسة الدجاج 🍗
••••••••••••••
غداء شهي ولذيذ. 🍋🥕🌶

المكونات :
*****
دجاجه مقطعه اربعه مغسوله جيدا.
وأتبلها من الليل او قبل طبخها بثلاث ساعات.
مكونات التتبيلة:
*********
اربع فصوص ثوم مفروم وملعقتين كبيرتين من زيت الزيتون او زيت نباتي وملعقه صغيره ملح وملعقه صغيره فلفل اسود و نصف ملعقه صغيره شطه (هريسه). حسب الرغبه وربع ملعقه صغيره كمون ونصف ملعقه صغيره زعتر. وربع ملعقه صغيره قرفه ونصف ملعقة صغيرة بابريكا وعصير ليمونه.
امزج المكونات جيدا و افرك بها اجزاء الدجاجه من الخارج وما بين الجلد واللحم ثم اغطيها واضعها في الثلاجه.
اضع في حله على النار ملعقه كبيره زبده او سمن بلدي ملعقه كبيره زيت نباتي. وحبة بصل مقطعة مكعبات صغيره و احرك المكونات جيدا حتى تدبل البصل ثم اضيف الدجاج واضيف لها خمس حبات قرنفل و 2 عود قرفه وحبه لومي (الليمون الاسود المجفف) و حبهان (هيل) و مستكه و نصف ملعقه صغيره كركم.
أحرك المكونات و اقلب الدجاج على الوجهين اكثر من مرة حتى تجف السوائل ثم اضيف ماء مغلي واتركها على النار حتى تنضج ثم اخرجها من الشوربه (المرق) واصفي الشوربه واتركها جانبا.
الارز البسمتى
•••••••••••••
-- 2 ملعقه كبيره زبده و4 ملاعق كبيره زيت نباتي
-- حبه بصل مقطعه مكعبات صغيره.
-- 2 حبه جزر مبشوره.
-- 3 اكواب ارز بسمتي مغسول ومنقوع نصف ساعه مضاف لماء النقع ملعقه خل .
-- 5 حبات قرنفل.
-- 2 عود قرفه.
-- نصف ملعقه صغيره كركم.
-- حبه لومي.
--أقل من ربع ملعقه صغيره صفار الزعفران أو لون أصغر صحي .
-- ملعقة صغيرة بهارات كبسة (إذا كانت متوفرة لديك) والبديل ربع ملعقه صغيره كاري.
اضع في حله على النار. الزيت والسمن حتى يسخن ثم اضيف البصل و احرك حتى يصبح ذهبي اللون.
ثم اضيف الجزر واحرك لمده دقيقه. ثم اضيف التوابل واحرك جيدا ثم اضيف الارز و ملعقه ملح وأحرك المكونات لمده دقيقه ثم اضيف اربع اكواب شوربه الدجاج الساخنه
و 2 كوب ماء ساخن وأغطي الحله واتركه على نار مرتفعه. حتى تجف السوائل و يتشرب الارز المياه ثم اخفض النار تماما واتركه حتى ينضج .

خلطه التزيين.
******
-- كوب ونصف زبيب مغسول.
-- 2 حبه بصل مقطعه جوانح.
-- 2 ملعقه كبيره زبده .
-- ملعقه كبيره سكر.
-- رشه قرفه ورشه قرنفل .
-- مكسرات حسب الرغبه وحسب المتوفر لديك.
في طاسه( مقلاة) على النار نضع البصل دون اضافه اي مواد دهنيه و استمر في تحريك البصل حتى يصبح عسلي اللون. ثم اضيف السكر و استمر في التحريك لمده دقيقه. ثم اضيف الزبده واوصل التحريك مده دقيقه اخرى ثم اضيف الزبيب والمكسرات وأحرك جيدا ثم اضيف القرفه والقرنفل. واطفي النار.
لتحمير الدجاج
^^^^^^^^^^^^^
اضع في طاسه على النار ملعقه زبده وملعقتين زيت.
واتركه يسخن. ثم نضع الدجاج واتركه حتى ياخذ لونا جميلا ولك ان تحمري الدجاج في الفرن (حسب الرغبه).
(طريقه التقديم )
***********
اضع الارز في صينيه ثم اضيف خلطه التزيين على الوجه و اضع فوقها الدجاج (والتزيين حسب الرغبه).
قدمت معها سلطه زبادي بالخيار .
وصوص مايونيز وكاتشب
وقدمت ايضا بطاطس مكعبات بالطماطم .
وصحتين وهنا.
🧁🧁🍕🍕🍗🍗

البسيمة 🍰😋

من اطيب الحلويات الشرقية :🥧

المكونات :
••••••••
-- 3 اكواب ونصف جوز الهند.
-- كوب الا ربع سمن بلدي أو زبدة نيوزلاندي .
-- كوب الاربع سميد .
-- كوب الا ربع دقيق.
-- نصف كوب سكر.
-- 2 ملعقه كبيره عسل جلوكوز او عسل نحل.
-- كوب حليب ويمكن استبدال بالماء.
-- ربع ملعقه صغيره فانيليا (يمكن الاستغناء عنها).
-- نصف ملعقه صغيره بيكنج باودر.

طريقه العمل :
••••••••••••
اضع في حلة الحليب والسمن وعسل الجلوكوز والسكر.
ثم ارفعها على النار و احرك المكونات حتى تمتزج معا واطفي النار واتركها جانبا تبرد.

احضر صينيه مقاس 28 أو 30 و ادهنها زبده او سمن بلدي او زيت واتركها جانبا.

أضع المكونات الجافه في وعاء و امزجها جيدا.
(جوز الهند والسميد والدقيق والبيكنج بودر والفانيليا) .

اسكب خليط السمن والحليب والعسل والسكرعلى الخليط الجاف.و احركها بالملعقه جيدا حتى تتجانس المكونات بدون عجن .

أضعها في الصينيه وأوزعها داخل الصينيةو انثر فوقها. بندق او اي مكسرات تفضلونها ويمكن الاستغناء عن المكسرات.
-- ما كان عندي مكسرات فاستغنيت عنها.

أضغط عليها بيدي جيدا ثم أضغط عليها بظهر ملعقة حتى تصبح مستوية من كل جانب

ادخلها فرن حامي مسبقا على درجه حراره 180.
اشغل الفرن من الاسفل اولا واضعها على الرف الاوسط.
تقريبا لمده نصف ساعه او حتى تاخذ الجوانب لونا.
ذهبيا غامقا .
ثم اشغل الشوايه حتى تاخذ البسيمة لون ذهبيا جميلا واخرجها من الفرن واسقيها شربات( قطر) .
وسط (لا هو ثقيل ولا خفيف )و يكون دافئ والبسيمة ساخنه.
تحتاج تقريبا كوب ونصف شربات او حسب الرغبه.
وأتركها تبرد ثم نقدمها مع قهوة عربي أو قهوة تركي .

طريقه عمل الشربات
•••••••••••••••••••••••
أضع 2 كوب سكر وكوب ماء في حله على النار واحرك المكونات واتركها حتى تغلي اضيف لها قطرات من عصير الليمون. واتركها تغلي لمده خمس دقائق.ثم اضيف لها ملعقه كبيره سمن بلدي او زبده.واطفي النار..
وصحتين وهنا
🧁🧁🍕🍕🍗🍗

🍪كوكيز بالزبيب_والشوفان
المقادير
الشوفان : نصف كوب
- النشاء : ملعقة كبيرة ونصف
- ملح : ملعقة صغيرة
- القرفة : ملعقة كبيرة (مطحونة)ممكن بدلها ملعقة دقيق جوز الهند
- بياض البيض : 2 حبة
- زبيب : نصف ملعقة كبيرة
- العسل : ملعقة كبيرة
طريقة التحضير
نبدأ بخلط الشوفان والنشا والقرفة والملح باستخدام الملعقة في طبق عميق ثم نضع العسل وبياض البيض في وعاء ونخلطه بالخلاط حتى يصبح يتجانس الخليط.
نبدأ بصبّ الخليط فوق الشوفان وبقيّة المكوّنات ونخلطهم باستخدام الملعقة في طبق عميق ثم نقوم بدهن صينيّة الفرن بقليل من صفار البيض.
نقوم بصنع كرات من العجينة ونضعها في صينية الفرن بحيث تكون بينهما مسافات عن بعضها البعض أو إذا كنا نملك الصينية المخصّصة للكوكيز فنقوم باستخدامها.
نضع الصينيّة في الفرن لمدة 15 دقيقة تقريباً أوحتى يتغيّر لونها وتحمّر.
نتركها لتبرد قليلاً ونقدّمها دافئة.
🧁🧁🍕🍕🍗🍗