Channel: Mosbrew
Media is too big
VIEW IN TELEGRAM
Начинаем неделю с ностальгии. Вспоминаем еще одно наше винтажное настоявшееся трехлетнее видео.
Прогулка по цехам нашего завода для тех, кто так и не решился приехать на экскурсию (а зря). На видео еще ковидные ограничения и другая атрибутика тех лет. Приятного просмотра!
Прогулка по цехам нашего завода для тех, кто так и не решился приехать на экскурсию (а зря). На видео еще ковидные ограничения и другая атрибутика тех лет. Приятного просмотра!
У нас очередная подборка фактов по средам, на этот раз посвященная пшеничному пиву! В чем разница между разными стилями этой категории и какую роль в профиле действительно играет пшеница — рассказываем в новом материале. #10фактов
— Пшеничное пиво предположительно начали варить в XII-XIII веке в Богемии, на территории современной Чешской Республики.
— Существуют разные стандарты, определяющие принадлежность пива к пшеничному — к примеру, в Германии это 50% соложеной пшеницы, в России 51%. Остальную часть засыпи составляет ячменный солод.
— 100% засыпь пшеничного солода — явление нечастое, так как этот солод фильтруется гораздо тяжелее, чем ячменный, и создание каждого такого сорта — крайне трудоемкая задача.
— Нередко возникает путаница с терминами «вайцен», «вайс», «хефевайцен». Первые два — синонимы, означающие на немецком «пшеничное пиво» или «белое пиво». Weizen — от weizenbier, вайс — от weissbier. Вайценом или вайсом можно назвать любое пшеничное пиво немецкой школы.
— Хефевайцен (hefeweizen) — самый распространенный стиль немецкой «пшенички». В переводе буквально «дрожжевое пшеничное», что указывает на характерную мутность, присущую такому пиву. Пример в нашей линейке — «Жигули Барное Пшеничное».
— Cуществуют немецкие стилистики, которые отличаются от хефевайцена текстурой, цветом и содержанием алкоголя: кристалвайцен — фильтрованное, прозрачное пиво, дункельвайцен — темное, вайценбок — крепкое.
— Для вайценов характерны легкий цитрусовый вкус и аромат с нотами специй, гвоздики, банана и других фруктов. Пиво приобретает эти характеристики не из-за добавления пшеницы, а за счет сбраживания определенными штаммами дрожжей.
— Другой классический вариант пшеничного пива — бельгийский бланш или витбир . В переводе с французского «бланш» также означает «белый». Доля пшеницы или пшеничного солода в основном составляет до 50%, остальная часть отводится ячменному. Бланш не фильтруется, поэтому тоже обладает «мутной» текстурой.
— От пшеничных сортов немецкой школы витбир отличает добавление цедры апельсина и кориандра, из которых складывается узнаваемый профиль с пряными и цитрусовыми оттенками. Формируется он прежде всего за счет добавок, а не определенных штаммов дрожжей.
— Также к пшеничному пиву относятся немецкие гозе и берлинер-вайссе. Бельгийский ламбик содержит в засыпи пшеничный солод. Обычно хмель умеренно проявляет себя в пшеничных сортах, тем не менее, есть категория американского пшеничного пива (American Wheat Beer), где хмелевые тона играют существенную роль.
— Пшеничное пиво предположительно начали варить в XII-XIII веке в Богемии, на территории современной Чешской Республики.
— Существуют разные стандарты, определяющие принадлежность пива к пшеничному — к примеру, в Германии это 50% соложеной пшеницы, в России 51%. Остальную часть засыпи составляет ячменный солод.
— 100% засыпь пшеничного солода — явление нечастое, так как этот солод фильтруется гораздо тяжелее, чем ячменный, и создание каждого такого сорта — крайне трудоемкая задача.
— Нередко возникает путаница с терминами «вайцен», «вайс», «хефевайцен». Первые два — синонимы, означающие на немецком «пшеничное пиво» или «белое пиво». Weizen — от weizenbier, вайс — от weissbier. Вайценом или вайсом можно назвать любое пшеничное пиво немецкой школы.
— Хефевайцен (hefeweizen) — самый распространенный стиль немецкой «пшенички». В переводе буквально «дрожжевое пшеничное», что указывает на характерную мутность, присущую такому пиву. Пример в нашей линейке — «Жигули Барное Пшеничное».
— Cуществуют немецкие стилистики, которые отличаются от хефевайцена текстурой, цветом и содержанием алкоголя: кристалвайцен — фильтрованное, прозрачное пиво, дункельвайцен — темное, вайценбок — крепкое.
— Для вайценов характерны легкий цитрусовый вкус и аромат с нотами специй, гвоздики, банана и других фруктов. Пиво приобретает эти характеристики не из-за добавления пшеницы, а за счет сбраживания определенными штаммами дрожжей.
— Другой классический вариант пшеничного пива — бельгийский бланш или витбир . В переводе с французского «бланш» также означает «белый». Доля пшеницы или пшеничного солода в основном составляет до 50%, остальная часть отводится ячменному. Бланш не фильтруется, поэтому тоже обладает «мутной» текстурой.
— От пшеничных сортов немецкой школы витбир отличает добавление цедры апельсина и кориандра, из которых складывается узнаваемый профиль с пряными и цитрусовыми оттенками. Формируется он прежде всего за счет добавок, а не определенных штаммов дрожжей.
— Также к пшеничному пиву относятся немецкие гозе и берлинер-вайссе. Бельгийский ламбик содержит в засыпи пшеничный солод. Обычно хмель умеренно проявляет себя в пшеничных сортах, тем не менее, есть категория американского пшеничного пива (American Wheat Beer), где хмелевые тона играют существенную роль.
Второй выпуск новой рубрики #Пивныеновости. Мы озвучиваем новость - вы решаете, настоящая она или вымышленная
This media is not supported in your browser
VIEW IN TELEGRAM
🔴 Срочное включение из экскурсионного холодильника Mosbrew 📹
Сегодня наша традиционная подборка фактов по средам посвящена стауту. Об истории стиля, различных вариациях, отличиях стаута и портера, лавинном эффекте и о многом другом — рассказываем в новом материале. #10фактов
— Стаут в любом своем проявлении производится методом верхового брожения. Главная отличительная черта стаута — использование жженого ячменя, который проявляет себя во вкусе и аромате кофейными и шоколадными оттенками разной степени интенсивности в зависимости от задумки пивовара.
— Есть более сухие версии, характерные для классического ирландского пивоварения, есть так называемые молочные стауты с долей лактозы, делающей вкус более сладким и мягким. Cуществует множество экспериментов на базе стаута, вплоть до так называемых белых стаутов, сохраняющих шоколадные и кофейные оттенки в сочетании со светлым цветом самого пива.
— Первое упоминание стаута встречается в 1677 году.
— Английское слово stout переводится на русский язык в том числе как «крепкий», и именно этому качеству стиль обязан своим названием, при этом темный цвет не был изначально обязательной составляющей — так называли самые разные крепкие сорта. Со временем стаут перестал быть обязательно крепким — содержание алкоголя может варьироваться в самых широких пределах.
— В свою очередь, непременно темным был портер. Жестких границ в плане содержания алкоголя портер не имел, но чтобы выделить более крепкие сорта в этой стилистике пивовары стали пользоваться в их отношении обозначением «стаут-портер», то есть буквально крепкий портер.
— Сегодня обозначения стилей «стаут» и «портер» используются раздельно, при этом по сути являются взаимозаменяемыми и какому названию отдать предпочтение решает только сам пивовар, какие-либо жесткие стилевые рамки отсутствуют.
— Также важной поворотной точкой в истории стаута стало и то, что со временем он перестал быть обязательно крепким — содержание алкоголя может варьироваться в самых широких пределах.
— Узнаваемая визуальная черта некоторых стаутов — так называемый «лавинный эффект», когда после розлива бокал выглядит наполненным пеной до краев и буквально на глазах становится наполненным пивом, при этом красивая пенная шапка никуда не теряется. Это возможно благодаря применению при розливе смеси азота с углекислотой — именно в силу низкого содержания последней пузырьки газа стремятся не вверх, а вниз, «высвобождая» пиво из-под пены.
— Помимо насыщения азотом пива в кеге, технология применяется и в формате обычной пивной банки, где за лавинный эффект отвечает помещенная внутрь капсула.
— В нашей линейке стиль представлен сортом Ballantine — классическим сухим стаутом с кофейными и шоколадными нотками во вкусе.
— Стаут в любом своем проявлении производится методом верхового брожения. Главная отличительная черта стаута — использование жженого ячменя, который проявляет себя во вкусе и аромате кофейными и шоколадными оттенками разной степени интенсивности в зависимости от задумки пивовара.
— Есть более сухие версии, характерные для классического ирландского пивоварения, есть так называемые молочные стауты с долей лактозы, делающей вкус более сладким и мягким. Cуществует множество экспериментов на базе стаута, вплоть до так называемых белых стаутов, сохраняющих шоколадные и кофейные оттенки в сочетании со светлым цветом самого пива.
— Первое упоминание стаута встречается в 1677 году.
— Английское слово stout переводится на русский язык в том числе как «крепкий», и именно этому качеству стиль обязан своим названием, при этом темный цвет не был изначально обязательной составляющей — так называли самые разные крепкие сорта. Со временем стаут перестал быть обязательно крепким — содержание алкоголя может варьироваться в самых широких пределах.
— В свою очередь, непременно темным был портер. Жестких границ в плане содержания алкоголя портер не имел, но чтобы выделить более крепкие сорта в этой стилистике пивовары стали пользоваться в их отношении обозначением «стаут-портер», то есть буквально крепкий портер.
— Сегодня обозначения стилей «стаут» и «портер» используются раздельно, при этом по сути являются взаимозаменяемыми и какому названию отдать предпочтение решает только сам пивовар, какие-либо жесткие стилевые рамки отсутствуют.
— Также важной поворотной точкой в истории стаута стало и то, что со временем он перестал быть обязательно крепким — содержание алкоголя может варьироваться в самых широких пределах.
— Узнаваемая визуальная черта некоторых стаутов — так называемый «лавинный эффект», когда после розлива бокал выглядит наполненным пеной до краев и буквально на глазах становится наполненным пивом, при этом красивая пенная шапка никуда не теряется. Это возможно благодаря применению при розливе смеси азота с углекислотой — именно в силу низкого содержания последней пузырьки газа стремятся не вверх, а вниз, «высвобождая» пиво из-под пены.
— Помимо насыщения азотом пива в кеге, технология применяется и в формате обычной пивной банки, где за лавинный эффект отвечает помещенная внутрь капсула.
— В нашей линейке стиль представлен сортом Ballantine — классическим сухим стаутом с кофейными и шоколадными нотками во вкусе.
Новый выпуск рубрики #Пивныеновости. Мы озвучиваем новость - вы решаете, настоящая она или вымышленная
Дневник для личных наблюдений за чувствами и ощущениями от Жигули Барное #эксперимениальнаярубрика
Хотите насладиться «Жигули Барное» в хорошем баре, но не знаете, в какой пойти?
Специально для вас собрали карты с заведениями, где представлены разные сорта «Жигули Барное»
Жигули Барное
Жигули Барное Пшеничное
Жигули Манго-Маракуйя
Жигули Барное Бархатное
Жигули Барное Export
Дзен | Билеты на экскурсии | Подписаться на рассылку
Специально для вас собрали карты с заведениями, где представлены разные сорта «Жигули Барное»
Жигули Барное
Жигули Барное Пшеничное
Жигули Манго-Маракуйя
Жигули Барное Бархатное
Жигули Барное Export
Дзен | Билеты на экскурсии | Подписаться на рассылку
Очередная подборка из #10фактов уже здесь, и сегодня мы поговорим о пивной бутылке. Немного истории, важные моменты для потребителей и пара слов о нашем производстве — в новом материале
Дзен | Билеты на экскурсии | Подписаться на рассылку
Дзен | Билеты на экскурсии | Подписаться на рассылку
Супер новость для тех, кто планирует посетить наши экскурсии в ближайшее время или собирается в магазин при заводе! Мы сварили «Трехгорное Белое» — успейте приобрести его в нашем фирменном магазине. Его совсем немного, а летом варки не планируются.
«Трёхгорное Белое» – пшеничный эль в бельгийском стиле и в авторском исполнении.
Яркая черта сорта — сухое охмеление двумя культовыми в крафтовом пивоварении сортами Cascade и Mosaic.
«Трёхгорное Белое» обладает многосоставным и при этом хорошо узнаваемым ароматом, в котором ярко проявляют себя ноты пряностей, тропических фруктов и цитрусов.
Не пропустите!
«Трёхгорное Белое» – пшеничный эль в бельгийском стиле и в авторском исполнении.
Яркая черта сорта — сухое охмеление двумя культовыми в крафтовом пивоварении сортами Cascade и Mosaic.
«Трёхгорное Белое» обладает многосоставным и при этом хорошо узнаваемым ароматом, в котором ярко проявляют себя ноты пряностей, тропических фруктов и цитрусов.
Не пропустите!
HTML Embed Code: