🧉النوتيلا_المنزلي
المقادير:
كوب كاكاو محلى+ كوب شيكولاتة سادة مبشورة+ كوب حليب مكثف+ربع كوب ماء مغلي+نصف كوب زبدة صفراء+ علبة قشطة+بندق محمص.


الطريقة:

يوضع الكاكاو في وعاء على النار، ويضاف إليه الماء، ويقلب حتى يذوب ثم تضاف الزبدة، والشيكولاتة المبشورة، وتقلب مرة أخرى حتى تذوب الزبدة وتضاف القشطة والحليب المكثف، وتقلب جميع المكونات حتى تتجانس ثم يوضع البندق المحمص في المطحنة الكهربائية، ويطحن جيداً حتى يصبح سائل.
وترفع المكونات من على النار، وتضاف إلى البندق، ويضرب جيداً حتى تتجانس جميع المكونات ثم توضع في برطمان نظيف، وجاف وتحفظ في الثلاجة لحين الاستخدام.
🍫🍫🍫🌮🌮🌮

🍡حلى_الكستناء_مارون_جلاسيه
المقادير:
نصف كيلوغرام كستناء
300 غرام سكر بني
كوب وربع ماء
ملعقة صغيرة فانيليا
ملعقة كبيرة سكر ناعم
طريقة التحضير:
شرّحي قليلاً الكستناء ثمّ ضعيها في المايكرويف لدقيقتين.
إنزعي عنها القشر ثم ضعيها في كيس نايلون واعيديها للمايكرويف لمدة 3 دقائق.
أسلقي الكستناء المقشرة لمدة 25 دقيقة وصفّيها.
لتحضير القطر، ضعي على النار السكر البني، الماء والفانيليا حتى الذوبان.
دعي القدر يغلي على نار عالية لمدة 5 دقائق حتى يذوب السكر.
ضعي الكستناء في القدر واغلي المزيج لمدة 5 دقائق. اطفأي النار واتركيها ليوم كامل. كرّري هذه العملية لمدة 3 أيام.
فى اليوم الخامس، اغلي الكستناء مع القطر لمدة 10 دقائق ثمّ صفّيها من القطر.
🍫🍫🍫🌮🌮🌮

🍫كرات_الليزي_كيك_بدون_فرن
المكوّنات

كريمة طازجة سائلة – 250 غرام (أي كوب ونصف)
شوكولاتة خام – 250 غرام (كوبان)
زبدة – 35 غرام
بسكويت شاي مكّسر – 300 غرام (3 باكيت)
لتحضير التغليفة:
كريمة سائلة – كوب
شوكولاتة خام – كوب
زبدة – ملعقة صغيرة
طريقة العمل
1- ضعي الكريمة مع الزبدة على النار حتى يغلي المزيج وتذوب الزبدة.
2- أطفئي النار وضعي الشوكولاتة.
3- حرّكي المكونات حتى تذوب الشوكولاتة.
4- أضيفي البسكويت المكسر واخلطي حتى يتجانس الخليط مع البسكويت جيداً.
5- أتركي الخليط لـ5 دقائق، إذا شعرت أنّ الليزي كيك غير متماسك قليلاً، أضيفي البسكويت.
6- ضعي الخليط في قالب مغلف بكيس نايلون.
7- أدخلي الحلى إلى الثلاجة حتى يجمد.
8- أو يمكنك تشكيل الخليط على هيئة كرات من خلال وضع الخليط في كيس نايلون ولفّ هذا الأخير على شكل كرة.
9- لتحضير التغليفة: في قدر على النار، ضعي الكريمة حتى تسخن.
10- أضيفي الشوكولاتة المقطعة تقطيعاً ناعماً واخلطي حتى تذوب.
11- أضيفي الزبدة واخلطي.
12- أتركي التغليفة لتبرد قليلاً.
13- بعد أن يبرد الحلى تماماً ويجمد، غمّسي القالب أو الكرات بتغليفة الشوكولاتة.
14- أدخلي الحلى إلى الثلاجة من جديد حتى تتماسك التغليفة.
🍫🍫🍫🌮🌮🌮

🍰حلى_السيراميك
المقادير

للطبقة الأولى:
4 الى 5 باكيت بسكويت دايجستف ماكفيتيز
1 1/2
كوب لبن
للطبقة الثانية :
2 علبة قشطة
2 ظرف كريمة دريم ويب
2 ظرف كريم الكراميل الجاهز
1 كوب لبن مكثف محلى
1 كوب جبن كريمي
8 قطع جبن كيري
للتزين:
عبوات الكراميل المرفقة مع ظرفي الكريم
الكراميل الجاهز ويفر شكولاته مفتفت حسب الرغبة
طريقة التحضير

في وعاء عميق، يتم خفق الكريمة على حسب التعليمات الموضحة في العبوة حتى تصبح كثيفة القوام.
في وعاء خلاط كهربائي، يتم خفق القشطة، الكريم كراميل، اللبن المكثف، الجبن الكريمي وجبنة كيري حتى يتكون خليط ناعم متجانس .
يضاف المزيج السابق الى الكريمة ويخفق جيدا حتى تمام التجانس.
تغمس قطع بسكويت دايجستف في اللبن وتصف في صينية بايركس ذات الحجم الكبير حتى تغطي القاع تماماً.
يضاف جزء من خليط الكريمة بحيث يغطي طبقة البسكويت ثم تصف طبقه اخرى من البسكويت المغمس في اللبن بحيث تغطي الكريمة وهكذا حتى اكتمال الصينية بحيث تكون الطبقة الاخيرة التى في الوجه هي طبقة الكريمة.
يترك الحلو في الثلاجة لمدة يوم كامل قبل التقديم، يمكن اخراجه للتزين بعد عدة ساعات من ادخاله الثلاجة بحيث تكون طبقة الكريمة قد تماسكت و يمكن عمل اشكال عليها.
يزين بعمل خطوط من الكراميل على الوجة و تفتيت ويفر الشكولاته على السطح من اجل اضفاء طعم مميز و شكل يشبه الى حد كبير شكل السيراميك.
🍫🍫🍫🌮🌮🌮

🍒زهور_المارينغ
المكونات
بياض 3 حبات من البيض
1 ملعقة صغيرة من عصير الليمون
رشة من الملح
1 1/2 كوب من السكر
كرز الحلويات، مُقطع من النصف
طريقة التحضير
1 يُخفق بياض البيض مع عصير الليمون حتى يصبح البياض فاتحًا وزغبًا.
2 يُضاف السكر، ملعقة في المرة الواحدة، مع الخفق جيدًا بعد كل إضافة حتى يصبح قوام البياض هشًا.
3 يوضع المارينج في كيس الحلواني ويُضخ على الشكل المرغوب للزهور.
4 توضع نصف حبة من كرز مسكر في وسط كل زهرة.
5 يُخبز المارينج على درجة حرارة 100 مئوية لمدة 3 ساعات تقريبًا حتى يجف تمامًا.
🍫🍫🍫🌮🌮🌮

🥧حلى_الجلاش
لمقادير:
نصف علبة عجينة فيلو
الحشوة:
كوب سميد
ملعقة صغيرة دقيق ذرة
كوب سكر
كوبان حليب سائل
ملعقة صغيرة ماء زهر
ملعقة صغيرة ماء ورد
نصف ملعقة صغيرة مستكة مطحونة
زيت للقلي


طريقة التحضير:
ابدأي بتحريك الحليب والسميد على النار حتى الغليان.
أضيفي السكر، الدقيق والمستكة وحرّكي حتّى يكثف. ثمّ إرفعي الخليط عن النار وضعي ماء الزهر.
اسكبي المزيج في قدر مستطيل واتركيه حتّى يجمد ويبرد. بعدها، قطّعيه إلى مكعبات.
ضعي في كل رقاقة فيلو مكعب الحشوة واغلقيها على شكل مربّع.
اقلي الحلى وقدميها ساخنة.
🍫🍫🍫🌮🌮🌮

🌮فطائر_جبن_فيتا
المكوّنات

لتحضير العجينة:
دقيق – 400 غرام
زيت – 100 غرام
خميرة – ملعقة صغيرة
ملح – رشّة
سكر – رشّة
ماء – بحسب الحاجة
لتحضير الحشوة:
جبن فيتا محلاة بالماء – 250 غرام
بقدونس مفروم – نصف كوب
نعناع أخضر مفروم – ربع كوب
حبة البركة – ملعقة كبيرة
بيض مخفوق – 1
طريقة العمل
1- لتحضير العجينة: في وعاء، ضعي الدقيق والخميرة والملح والسكر والزيت.
2- أسكبي الماء تدريجياً مع العجن للحصول على عجينة متماسكة غير لاصقة.
3- غطّي الوعاء واتركي العجينة جانباً حوالى الساعة حتى تختمر ويتضاعف حجمها.
4- لتحضير الحشوة: في وعاء، فتتي جبن الفيتا.
5- أضيفي البقدونس والنعناع وحبة البركة والبيضة.
6- أخلطي المكونات حتى تتجانس.
7- حمّي الفرن على حرارة 200 درجة مئوية.
8- على سطح صلب مرشوش بالدقيق، ضعي العجينة وقطّعيها إلى نصفين وكوّري.
9- بواسطة شوبك مرشوش بالدقيق، مدّي أول قسم من العجينة بشكل دائري.
10- بواسطة قطّاعة كوكيز دائرية، قطّعي العجينة.
11- أعيدي الكرة للانتهاء من كلّ كمية العجين.
12- ضعي الحشوة في وسط الدوائر دون الاقتراب من الأطراف.
13- خذي الجهتين المتقابلتين من العجينة واضعطيها على نفسها.
14- أعيدي الكرة مع الطرفين الآخرين.
15- صفّي الفطائر على صينية مدهونة بالزيت.
16- أدخلي الفطائر إلى الفرن لـ15 دقيقة أو حتى تنضج.
🍫🍫🍫🌮🌮🌮

🥙مارينغ_بجوز_الهند
المقادير:
3 بياض بيض
3\4 كوب سكر بودر
3كوب جوز هند ناعم
رشة ملح

الطريقة:
يخفق بياض البيض مع رشة ملح على السرعة البطيئة ثم سرعى حتى يصير مثل الكريمة ثم تبدأى تضيفى السكر معلقة معلقة مع الخفق
حتى تمسكى البولة وتقلبيها مفيش حاجة تقع منها
ثم تضيف جوز الهند مع التقليب من تحت لفوق ثم عبيهم
-فى كيس حلوانى وشكليهم على صينية
او بمعلقة الايس كريم عشان يبقى نفس المقاس
أو نأخذ بالملعقة قطعة عجين ونجعلها على شكل كرة



تدخل فرن ساخن هادى جدا تقريبا ساعة إلا ربع يعنى من بره تبقى ناشفة وتاخد لون بسيط ولما تطفى تتركيها فى الفرن شوية
🌮🌮🌮🍫🍫🍫

🍗اسكالوب_الدجاج_بالماشروم
المكونات:
- 4 صدور دجاج صغيرة الحجم، خالية من الجلد والعظام.
- ¼ كيلو حبات ماشروم (فطر) طازجة، مُقطعة إلى شرائح.
- 1 ½ ملعقة صغيرة ثوم مَفرىِ ناعماً.
- 1 كوب كريمة طَهىِّ.
- ½ كوب مَرق دجاج ساخن.
- ¼ كوب عصير ليمون.
- 2 ملعقة كبيرة زيت.
- 2 ملعقة كبيرة زبد.
- 1 ½ ملعقة صغيرة ملح.
- ½ ملعقة صغيرة فلفل أسود.
- ¼ ملعقة صغيرة بَشر جوزة الطيب.
- 2 ملعقة كبيرة بقدونس (معدنوس) مَفرية للتَزيين.

الطريقة:
1- تُغسل صدور الدجاج بالماء الجارىِ وتُجفف جيداً بورق المطبخ، ثم يُطرق عليها بمطرقة اللحم حتى تُفرد قليلاً، ثم يُنثر عليها القليل من الملح والفلفل الأسود من الجهتين.
2- يُسخن الزيت فى مقلاة غير لاصقة كبيرة الحجم على نار متوسطة، وتُحمر به صدور الدجاج من الجهتين حتى تَأخذ اللون الذهبىِ، ثم تُترك على صحن جانباً.
3- يُضاف الزبد إلى ذات المقلاة، ويُذاب على نار متوسطة، ثم يضاف إليه شرائح الماشروم وتُقلب به لمدة دقيقتين أو حتى تَلين.
4- يضاف الثوم المَفرىِ إلى الماشروم، ويُقلب الخليط على النار لمدة دقيقة أو حتى تَظهر رائحته بقوة.
5- يضاف مَرق الدجاج وعصير الليمون والملح والفلفل الأسود إلى الخليط، ويُقلب على النار حتى تَمتزج المكونات جيداً.
6- تُهدأ النار أسفل المقلاة، وتضاف الكريمة وبَشر جوزة الطيب إلى الخليط ويُقلب جيداً.
7- تُرص صدور الدجاج المُحمرة فى صوص الماشروم، ويُغطىَّ ويُترك على النار لمدة 5 دقائق أو حتى يَغلىِ جيداً ويَغلظ قوامه ويَتشرب الدجاج منه.
8- يُرفع الدجاج من على النار، ويُنثر عليه البقدونس المَفرىِ، ثم يُقدم مع الأرز أو المعكرونة.
🌮🌮🌮🍫🍫🍫

🎂حلى_التيراميسو
المكوّنات

بسكويت – بحسب الحاجة
قعوة سريعة الذوبان – ملعقتان كبيرتان
حليب سائل – كوبان
لتحضير الكريمة:
جبن ماسكربوني – 250 غرام
كريمة سائلة – كوبان
كريمة شانتييه بودرة – ظرف
كريم كراميل بودرة – ظرف
سكر بودرة – ملعقتان كبيرتان
لتحضير صلصة الشوكولاتة:
كريمة سائلة للحلويات – كوب
شوكولاتة خام – كوب
طريقة العمل
1- لتحضير الكريمة: في الخلاط الكهربائي، أخفقي الكريمة السائلة جيداً حتى تتماسك.
2- ضعي جبن الماسكربوني والكريمة البودرة و الكريم كراميل والسكر واخفقي المكونات جيداً.
3- لتحضير صلصة الشوكولاتة: في قدر، سخّني الكريمة.
4- قبل الغليان، ضعي الشوكولاتة واخلطي بواسطة سلك يدوي حتى الذوبان.
5- أتركي الصلصة جانباً حتى تبرد تماماً.
6- في وعاء، أخلطي القهوة سريعة مع الحليب السائل.
7- غمّسي قطع البسكويت بخليط القهوة ورصّيها في قالب مربع أو دائري أو مستطيل الشكل.
8- ضعي طبقة من الكريمة ثم طبقة من صلصة الشوكولاتة.
9- أعيدي الكرة مع طبقة من البسكويت ثم نضع طبقة من الكريمة ثم طبقة صلصة شوكولاتة. أعيدي الكرة مرّة ثالثة.
10- رشّي الكاكاو على وجه الحلى وأدخلي القالب إلى الثلاجة حتى يجمد.
🌮🌮🌮🍫🍫🍫

😋حلى_كرات_السميد
مقادير عمل حلى كات السميد:

.كوبين سميد ) يفضل خشن)

.كوب حليب بودرة

.كوب سكر مطحون

.أصبع زبدة100غم

.علبة حليب مكثف محلى

.علبتين قشطة

للتزيين:

.جوز هند

.أو بإمكانك تسقيته بالقطر (الشيرة)

.يمكنك تزيينه بالشوكولاتة البيضاء والسوداء

.الحبوب الملونة

بإمكانك اختيار اي من السابق حسب ذوقك

طريقة عمل حلى كرات السميد:

1.ضعي الزبدة في قدر على نار هادئة واتركيها تذوب تماما

2.بعد ان تذوب الزبدة أضيفي السميد والحليب الجاف والسكر المطحون وحركيه حتى يصبح لونه ذهبي

3.اضيفي اليه القشطة والحليب المكثف وحركيه الى ان يمتزج تماما

4.ارفعيه عن النار واتركيه يبرد

5.شكليه كرات صغير

6.زينيها حسب ذوقك وبإمكانك وضعها في أوراق الكب كيك الصغيرة

7.ضعيها بالثلاجة مدة ثلاث ساعات على الأقل لتتماسك

8.قدميها باردة
🌮🌮🌮🍫🍫🍫

🧘‍♂️طريقة عمل شوربة الخضار باللحم يمكنك إضافة اللحم إلى شوربة الخضار؛ فاللحم يزيد من دسامتها، وإليكِي طريقة تحضيرها:
المكوّنات:
أربع قطعٍ من شرائح ستيك (خالية من الدّهون، ومقطّعة لمكعّبات بحجم 2.5 سم).
نصف كوب فاصولياء خضراء.
نصف كوب قلب كرنب مخرط.
بصلة مقشّرة ومقطّعة مكعّبات.
كوبان من مرق اللحم.
ليمونة معصورة.
ملعقة صغيرة أو كبيرة من الزبدة.
ملح وفلفل.
بقدونس.

طريقة التّحضير:
سخّني مرقة اللحم في وعاء طبخٍ مناسب وأضيفي إليها البصل واللحم. قلّبيهم جيّداً حتّى يتشرّب اللحم المرقة ويميل لونه إلى البنّي. أضيفي كلاً من التوابل وعصير الليمون والمرق. اتركيهم على نارٍ هادئة حتّى الغليان، وحتّى يلين اللحم لمدّة تتراوح بين 20 إلى 25 دقيقة. أضيفي كلّاً من الكرنب والفاصولياء. أعيدي التتبيل واتركي القدر على النّار حتّى ينضج اللحم وجميع الخضار. زينّي الشوربة بالبقدونس، وقدّميها ساخنة
🍫🍫🍫🌮🌮🌮

🧘‍♂️طريقة عمل شوربة الخضار
المكوّنات:
حبّتان من الطّماطم متوسّطتا الحجم. بصلة متوسّطة الحجم.
كوب من الفاصولياء الخضراء.
ثلاثة فصوص من الثّوم.
حبّة بطاطس متوسّطة الحجم.
كوب من البازيلاء.
جزرتان من الحجم المتوسّط.
ملعقتان من زيت الزّيتون للتّحمير.
ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
ملعقة صغيرة من الكمّون.
ملعقة صغيرة من البهارات المشكّلة. مكعّب شوربة ماجي.
ملح.
ماء.
طريقة التّحضير:
ضعي زيت الزّيتون في وعاء الطّبخ،
ثمّ أضيفي إلى الوعاء البصل المفروم والثّوم وقلّبيه إلى أن يذبل. أضيفي كلاً من البطاطس والجزر بعد تقطيعهم إلى مكعّبات. أضيفي البازيلاء والفاصولياء الخضراء المقطّعة والطّماطم المقطّعة قطعاً صغيرة واتركيها مغطّاةً على نارٍ هادئة لمدّة 10 دقائق مع التّحريك بين الحين والآخر. أضيفي جميع البهارات وملح الطّعام ومكعّب الماجي وحرّكيها جيّداً. أضيفي كميّة من الماء بحيث تغمر جميع الخضار ويكون أعلى منها بكميّة مناسبة. اتركي الشوربة على نارٍ هادئة لمدّة ثلث ساعة إلى أن تتأكّدي من أنّ جميع المقادير ناضجة وتصبح جاهزةً للأكل.
🍫🍫🍫🌮🌮🌮

🌮فطائر_السبانخ


المقادير مع بعض ---العجينة المعتمدة عندك وهذي عجينتي -2ونصف كوب دقيق+نصف ملعقة صغيرة ملح وسكر+1ملعقة كبيرة خميرة+1/4كوب زيت+كوب حليب سائل دافئ نخلط المواد الجافة ثم نضع السائلة وتعجن حتى نحصل على عجينة طرية ومتماسكة وتترك لترتاح لمدة نصف ساعة + الحشوة نضع البصل على النار ويكون مقطع مكعبات ناعمة ويقلب حتى يذبل قليلا ثم نضع علية السبانخ وتكون مصفاء من الماء بعد ذوبانها وتقلب حتى تتجانس مع البصل ثم نضع الثوم والملح والفلفل الاسود والسماق ويقلب ثم نضع عصير اليمون (لكل بكتين سبانخ عصير ليمونتين ثم يقلب ونطفى النار ثم نفرد العجينة وتقطع الى دوائر ثم تحشى وتشكل اما قوارب او مثلثات ثم توضع في الصينية وتترك لترتاح
قليلا ثم توضع في الفرن ويكون ساخن من تحت ثم من فوق وتخرج من الفرن وتغطى بالفوطة المطبخ وبالعافية
🍫🍫🍫🌮🌮🌮

👀خلية_النحل
العجينة
5 اكوب
1ملعقة صغيرة ملح
1ملعقة كبيرة بكنج بودر
2ملعقة كبيرة خميرة
2كوب حليب سائل دافئ- او 2 كوب ماء +6 ملعقة كبيرة حليب بودرة
3 ملعقة كبيرة سكر
1/2 كوب زيت
الحشوة
جبن كيري او جبنة مالحة
للوجة
صفارر بيضة-1/4 ملعقة صغيرة فانليا-1/4 ملعقة صغيرة خل-
حبة البركة- سمسم
الطريقة
نخلط الحليب مع الخميرة
بعدين نضيف السكر و الملح و الزيت ونخلط
بعدين نخلط الدقيق مع البكنج بودر
ونضيفة بالتدريج على الحليب لحد ماتكون عندنا عجينة طريه ومتماسكة ونخليها ترتاح 30 دقيقة
بالنسبة لي اخليها ربع ساعة وبعدين اشكلها واحطها بالصينية واخلي بينهم مسافة بسيطة
وندهن الوجة ورشة بالسمسم وحبة الركة
ونخليها ترتاح 20 دقيقة او اقل
بعدين نحطة بالفرن ويكون حار على 180 لحد ماتتحمر من تحت بعدين اطفي الفرن واولع الشواية واخليها تتحمر
وانزلها من الفرن واخطيها بالفوطة لمدة 30 دقيقة
ونقدمها
اذا راح تحطون شيرة لا تدهنون الوجة بالبيض ادهنوه بالحليب
🍫🍫🍫🌮🌮🌮