Кабачки с чесноком

Ингредиенты:
🥒 Кабачки 2 шт.
🧂 Соль
🌯 Перец
🌻 Растительное масло
🧀 Сыр 150г
🧄 Чеснок 3 зуб.
🌿 Укроп
🍶 Сметана 2 ст.л.

Приготовление:
1️⃣Кабачки нарезаем, добавляем к ним соль, перец, растительное масло, хорошо перемешиваем.
2️⃣Выкладываем кабачки на противень, застеленный пергаментной бумагой и убираем в духовку на 25 минут при 180 градусах.
3️⃣Для начинки натираем сыр на терке, чеснок, измельчаем укроп, все смешиваем, добавляем сметану.
4️⃣Перемешиваем и выкладываем на кабачки и убираем еще в духовку на 5 минут при 180 градусах.

Готовьте с удовольствием!
@videorecepts

Кабачковые блинчики на завтрак или на перекус

Ингредиенты:
🥒 Кабачок – 300г
🥚 Яйца – 3 шт.
🧂 Соль – 1 ч.л.
🧄 Сухой чеснок – 1 ч.л.
🌯 Чёрный перец – 1 щепотка
🥛 Молоко – 500 мл
🌿 Укроп или петрушка – 30г
🥞 Мука – 280г
🌻 Растительное масло – для жарки

Приготовление:
1️⃣Натираем на мелкой тёрке кабачок, добавляем яйца, соль, специи, мелко измельчённую зелень.
2️⃣Добавляем тёплое молоко и просеянную муку.
3️⃣Выпекаем блинчики на хорошо нагретой сковороде, как обычные тонкие блинчики. Перед выпеканием следующего блинчика тесто слегка перемешиваем.
4️⃣По желанию каждый блинчик можно смазать топлёным сливочным маслом.

Готовьте с удовольствием!
@videorecepts

Узбекская молочная халва

Ингредиенты:
🍭 Сахар - 300г
💧 Вода - 200 мл
🧈 Сливочное масло - 80г
🥛 Сухое молоко - 200г
🥜 Любые орехи

Приготовление:
1️⃣Сироп варить на среднем огне после закипания 15 минут.
2️⃣К размягченному сливочному маслу влить сироп, перемешать и постепенно всыпать сухое молоко. Перемешать чтобы не было комочков и вылить массу в заранее подготовленную форму.
3️⃣Сверху украсить любыми орехами и убрать в холодильник до полного застывания.

Готовьте с удовольствием!
@videorecepts

Салат с хрустящими
баклажанами

Ингредиенты:
🍆 1 большой баклажан
🧂 1 ч. л. без горки соли
🌽 2-3 ст. л. кукурузного крахмала
-растительное масло для обжаривания
🌶️ 2-3 ст. л. соус «Сладкий Чили»
🍅 1 большой сочный помидор
кинза
🧀 1-2 ст. л. творожного сыра

Приготовление:
1️⃣Баклажан нарезаем на крупные квадратики, добавляем соль, перемешиваем, сразу же добавляем крахмал, хорошенько перемешиваем, обваливаем каждый кусочек и сразу же отправляем жариться во фритюре до золотистой корочки и выкладываем на бумажное полотенце.
2️⃣Нарезаем на такие же квадратики помидор и рубим зелень.
3️⃣Затем к баклажанам добавляем соус Сладкий Чили, перемешиваем и выкладываем большую часть на тарелку, сверху посыпаем кинзой, затем выкладываем помидоры, после оставшиеся баклажаны, ложкой выкладываем хаотично творожный сыр и снова посыпаем кинзой.
Подаем сразу.

Готовьте с удовольствием!
@videorecepts

Баклажановые ракушки

Ингредиенты:
🍆 2 баклажана+ соль и вода
🥚 2 яйца
🌻 Масло для обжаривания

Для начинки:
🤩 150 гр. грецких орехов
🤩 1/4 фиолетового лука
🤩 2-3 зубчика чеснока
🌿 Кинза
🧂 Соль
🌿 Хмели сунели
🍋 Лимонный сок
🥛 100 гр. натурального йогурта или сметаны

Приготовление:
1️⃣Баклажаны нарезаем на колечки толщиной примерно 5 мм. Оставляем в подсоленной воде минут на 30. Затем обсушиваем, окунаем в яйца и обжариваем на разогретом растительном масле с двух сторон, даем остыть.
2️⃣Готовим начинку: соединяем орехи, лук, чеснок, кинзу и переживаем. Затем добавляем соль, хмели сунели, лимонный сок и йогурт, снова перебиваем.

Готовьте с удовольствием!
@videorecepts

Готовим бризоль

Ингредиенты:
🥚 Яйцо куриное 5 шт.
🧀 Сыр легкий 200г
🥩 Фарш куриный 650г
🧅 Лук 150г
🌯 Шампиньоны 500г
🌿 Укроп 3-4 вет.
🧂 Специи по вкусу

Приготовление:
1️⃣Смешать яйца с натертым сыром. Выложить на устеленный пергаментом противень и выпекать 15 минут при 200 градусах. Шампиньоны и лук нарезать и обжарить до золотистой корочки.
2️⃣К фаршу добавить лук и специи. На готовую основу выкладываем фарш, следом шампиньоны и укроп. Сворачиваем в рулет и упаковываем пергаментом. Выпекаем 25-30минут при 180 градусах.

Готовьте с удовольствием!
@videorecepts

Уютные булочки

Ингредиенты:
Опара:
🥛 Тёплое молоко – 100 мл
🥐 Дрожжи – 7г
🍭 Сахар – 1 ст.л.
🥧 Мука – 1 ст.л.
Тесто:
🍰 Мука – 530г
🍶 Сметана – 110г
🍭 Сахар – 80г
🧈 Сливочное масло – 80г
🥚 Яйца – 2 шт.
🧂 Соль – 0,5 ч.л.
🍋 Цедра лимона – от 1 шт.
🍰 Сахар – по вкусу
🧈 Сливочное масло – 30г
🥚 Яйца – 1 шт.

Приготовление:
1️⃣Для опары сахар, муку и дрожжи смешиваем, вливаем тёплое молоко. Перемешиваем и оставляем на 10-20 минут.
2️⃣Растапливаем сливочное масло и остужаем до комнатной температуры. Соединяем яйца, сахар и соль, перемешиваем. Добавляем сметану, сливочное масло и цедру. Добавляем муку и опару, замешиваем тесто.
3️⃣Готовое тесто убираем под плёнку в тёплое место на 1,5-2 часа.
4️⃣Далее обминаем и делим на 12 частей. Раскатываем, смазываем маслом и посыпаем сахаром. Формируем булочки, как показано на видео.
5️⃣Булочки убираем на противень и даём отдохнуть 30 минут. Смазываем яйцом, посыпаем сахаром и отправляем в духовку при 180°С на 25-30 минут.

Готовьте с удовольствием!
@videorecepts

Дымляма в казане

Ингредиенты:
🥩 Мясо 500г
🧅 Лук 2 шт.
🥕 Морковь 1 шт.
🫑 Болгарский перец 2 шт.
🥔 Картофель 500г
🍅 Помидор 3 шт.
🥬 Капуста
🧄 Чеснок
🍅 Томатная паста
🧂 Соль, перец
🌶️ Паприка, сахар
🌿 Петрушка, кинза

Приготовление:
1️⃣Нарезаем мясо и овощи на средние кусочки.
2️⃣Далее на низ казана наливаем растительное масло и кладем кусочки сливочного масла. Выкладываем мясо, сразу его подсаливаем, добавляем лук, морковь, картофель, болгарский перец, чеснок, свежий помидоры. Все солим, добавляем перец, паприку и еще зелень.
3️⃣Томатную пасту разбавляем с водой и поливаем наше блюдо. Накрываем сверху капустой, закрываем крышкой и оставляем тушиться на медленном огне 2 часа.

Готовьте с удовольствием!
@videorecepts

Готовим курники

Ингредиенты:
🥧 Мука - 500г
🍶 Кефир - 250мл
🧂 Соль - 1 ч.л.
🥐 Сода - 1 ч.л.
🧈 Сливочное масло - 50г
🥚 Яйцо - 1 шт.
Для начинки:
🍗 Куриная грудка - 300г
🧅 Лук - 2 шт.
🥔 Картофель - 2 шт.
🌯 Чёрный перец - 1 ч,л.
🌶️ Паприка - 1 ч.л.

Приготовление:
1️⃣В муке делаем небольшое углубление и туда добавляем кефир, соль, соду, перемешиваем. Далее добавляем яйца, сливочное масло и вымешиваем тесто.
2️⃣Для начинки куриную грудку и картофель нарезаем кубиками, смешиваем, добавляем измельченный лук, специи, растительное масло и все перемешиваем. Из теста делаем колбаску, нарезаем тесто порционно, формируем колобки и раскатываем каждый шарик, кладем начинку и как показано на видео лепим курник.
3️⃣После смазываем яйцом и отправляем в духовку на 35 минут при 180 градусах.

Готовьте с удовольствием!
@videorecepts

ТОП-3 заготовки, которые всегда есть в моей морозилке

Готовятся за минуты и делают любое блюдо гораздо вкуснее

1️⃣Томатный соус готовится моментально в чаше блендера, замораживаю в силиконовых формочках или разовых стаканчиках, затем перекладываю в пакет.

Ингредиенты:
🍅 Томаты (сливки) - 1 кг
🫑 Перец сладкий - 0,5 кг
🧂 Соль по вкусу
🧄 Чеснок - 2-3 зубчика
🍭 Сахар - 1 ч.л.

2️⃣Наш любимый соус «Песто» В магазинах маленькая баночка стоит дорого, да и вкус гораздо хуже, чем у домашнего соуса.

Ингредиенты: (я готовила тройную порцию):
🌿 Базилик - небольшой пучок (~100г)
1 зубчик чеснока
🧀 Пармезан (иногда заменяю обычным твердым сыром) - 30г
🫒 Оливковое масло (можно рафинированное) - 150 мл
🥨 Кедровые орехи (иногда заменяю кешью) - 2 ст.л.
🧂 Соль и чёрный молотый перец по вкусу

3️⃣Лимонно-чесночное масло: любому блюду придает изысканный вкус. Запекаю с ним рыбу и картофель, креветки с хрустящими тостами, готовлю пасту. Очень вкусно.

Ингредиенты:
🧈 Мягкое сливочное масло – 100г
🫒 Оливковое масло – 2 ст.л.
🧄 Чеснок - 3-4 зубчика (через пресс)
🍋 Лимонный сок - 1 ст.л.
🍋 Измельченная цедра лимона - 1/2 ч.л.
🌿 Зелень укропа и петрушки
🧂 Соль по вкусу

Готовьте с удовольствием!
@videorecepts

Куриный шницель

Ингредиенты:
🍗 Куриная грудка - 1 шт.
🥚 Яйцо - 2 шт.
🍱 Соевый соус - 3 ст.л.
🌿 Горчица 1 - ч.л.
🌶️ Перец по вкусу
🍞 Панировочные сухари
🌻 Растительное масло

Приготовление:
1️⃣Куриную грудку разрезаем пополам и отбиваем. Для панировки в миске смешиваем куриные яйца, соевый соус, горчицу, черный молотый перец и все хорошо перемешиваем.
2️⃣Опускаем мясо в панировку, затем обваливаем в панировочных сухарях и жарим на среднем огне, на растительном масле до золотистого цвета, с двух сторон.

Готовьте с удовольствием!
@videorecepts

Буженина из индейка

Ингредиенты:
🥓 Филе бедра индейки (можно грудку индейки) - 1 кг
🧂 Соль - 4 ст.л.
🌯 Дижонская горчица - 1 ст.л.
🍱 Соевый соус - 1 ст.л.
🫒 Оливковое масло - 3 ст.л.
🧄 Чеснок - 3 зубчика
🥙 Копченая паприка/имбирь/смесь перцев/розмарин

Приготовление:
1️⃣Разведите в 2-3 литрах воды 4 столовых ложки соли. Положить в воду индейку (вода должна полностью покрывать птицу) и уберите в холодильник на 9-12 часов.
2️⃣Достаньте индейку, промокните ее бумажными полотенцами. Смешайте масло, горчицу, соевый соус, специи и тщательно обмажьте ими индейку. Отправьте в холодильник еще на 6-9 часов.
3️⃣Выложите индейку в форму предварительно застелив ее пергаментом. Разогрейте духовку до 250 градусов, когда поставите индейку - сразу убавляйте температуру до 220 градусов и запекайте 30 минут. Выключите и оставьте в теплой духовке до полного остывания индейки.
Духовку не открывать (даже посмотреть одним глазочком). Приготовление все еще идет, потерпите немножко. Затем уберите хотя бы на пару часов в холодильник, а лучше на ночь
(жидкость после запекания я не сливала, она в холодильнике еще немного пропитала индейку и застыла в желе).

Оставили индейку в солевой раствор мариноваться на ночь, затем утром замариновала в специях и в районе 5 часов вечера поставила в духовку. В районе 23:00 буженина полностью остыла и перекочевала в холодильник вместе с соком, который остался после запекания.

Готовьте с удовольствием!
@videorecepts

Яблочный насыпной пирог

Ингредиенты:
🍏Яблоки (без кожуры и сердцевинок) - 500г
🍚Рисовая мука - 50г
🌽Кукурузная мука - 50г
🍡Тростниковый сахар (или любой
другой) - 1.5 ст.л.

Заливка:
🥛Молоко - 100 мл
🧈Сливочное масло - 30г

Ванильный соус:
🥚 Яйца - 1 шт.
🥛 Молоко - 150мл
🌽 Кукурузный крахмал - 1 ст.л.
🍦 Подсластить по вкусу (у меня 1 ст.л.
тростникового сахара)
🍰 Ванильный экстракт по вкусу (или ванилин)

Приготовление:
1️⃣Яблоки очищаем от кожуры и нарезаем на слайсы. Смешиваем рисовую и кукурузную муку с подсластителем.
2️⃣В форму выкладываем яблоки и
посыпаем сухой смесью. Молоко нагреваем и растапливаем в нём сливочное масло. Поливаем молочной смесью пирог. Выпекаем в духовке при 180° около 40 минут до золотистого цвета.
3️⃣Для ванильного соуса смешиваем все ингредиенты в сотейники и нагреваем, постоянно помешивая до загустения. Пирог подаем с ванильным соусом.

Готовьте с удовольствием!
@videorecepts

Готовим бризоль

Ингредиенты:
🥚 Яйцо куриное 5 шт.
🧀 Сыр легкий 200г
🥩 Фарш куриный 650г
🌿 Лук 150г
🌯 Шампиньоны 500г
🌿 Укроп 3-4 вет
🥙 Специи по вкусу

Приготовление:
1️⃣Смешать яйца с натертым сыром. Выложить на устеленный пергаментом противень и выпекать 15 минут при 200 градусах.
2️⃣Шампиньоны и лук нарезать и обжарить до золотистой корочки. К фаршу добавить лук и специи.
3️⃣На готовую основу выкладываем фарш, следом шампиньоны и укроп. Сворачиваем в рулет и упаковываем пергаментом. Выпекаем 25-30минут при 180 градусах.

Готовьте с удовольствием!
@videorecepts

Домашняя кабачковая икра

Нам понадобится:
🧅 Лук - 150г
🥕 Морковь - 150г
🧄 Чеснок - 4-5 зубчика
🥒 Кабачок - 500г
🍅 Томатная паста - 50г
🍭 Сахар - 1 ст.л.
🧂 Соль, перец - по вкусу
🌻 Масло - для жарки

Ингредиенты:
1️⃣Подготовить и нарезать все ингредиенты (морковку на тёрке).
2️⃣На разогретой сковороде с маслом, обжариваем лук, чеснок, морковь до мягкости (примерно 5 мин, средний огонь) далее добавляем кабачок, томатную пасту, сахар, соль и специи, готовим (минут 15) под крышкой на малом огне, переодически помешивая.
3️⃣Потом все перемещаем в большую ёмкость, пюрешим блендером или измельчителем.
Приятного аппетита!

Готовьте с удовольствием!
@videorecepts

Ягодный пирог

Ингредиенты:
Тесто:
🧈 Сливочное масло – 140г
🍭 Сахар – 100г
🥚 Яйцо – 1 шт.
🥧 Мука – 250г
Заливка:
🥚 Яйцо – 3 шт.
🍶 Сметана – 200г
🍰 Сахар – 100г
🥐 Мука – 2 ст. л.

Приготовление:
1️⃣Все ингредиенты хорошо замешиваем, можно в миксере, насадкой крюк. Тесто будет липким, мягким. Упаковываем его в пленку и убираем в холодильник на ~2 часа (можно в ночь).
2️⃣Для заливки перемешиваем все ингредиенты.
3️⃣Тесто распределяем форме, выкладываем сухую ягоду. И заливаем заливкой. Ставим в разогретую до 180 градусов духовку на 35-40 минут.

Готовьте с удовольствием!
@videorecepts

Пирог «Банкрот»

Ингредиенты:
🍓 Варенье – 370г
🥧 Сода – 1 ч.л
🧂 Соль – 1 щепотка
🌻 Растительное масло – 3 ст.л.
🥐 Мука – 200г

Приготовление:
К варенью добавим 1 ч.л соды и перемешаем до образования пышной пены. Далее яйца, растительное масло, муку и соль. Всё хорошо перемешаем. Выльем в форму и в духовку на 30 минут при 180°С.

Готовьте с удовольствием!
@videorecepts

Королевский пирог желаете?
диаметр формы 22 см

Ингредиенты:
🥧 Мука (300г)
🧈 Масло сливочное (180г)
🍫 Какао (40г)
🍭 Сахар ( 90-110г)
🧂 Соль (щепотка)

Приготовление:
1️⃣Муку и какао просеиваем, добавляем сахар и соли.
2️⃣Замороженное сливочное масло натераем на терке, потом руками быстро растераем в мелкую крошку. 2/3 крошки отправляем в форму, формируем дно и бортики. Выкладываем творожную массу и присыпаем оставшейся крошкой. Выпекаем при 180 градусах 40 минут.
Даем полностью остыть при комнатной
температуре, накрываем пленкой и ставим в холодильник на пару часов

Начинка:
🍶 Творог (360г)
🍭 Сахар ( 120-150гр)
🍰 Ваниль
🥚 Яйца (2 шт.)
🥛 Сметана (1 ст.л.)
🌽 Крахмал кукурузный (20-40г) (если начинка жидкая, добавьте больше, если достаточно густая, меньше)

Приготовление:
Для начинки выбираем обязательно сухой творог, все ингредиенты закидываем в миску и пробиваем немного блендером.

Готовьте с удовольствием!
@videorecepts