Channel: Что Где Есть в Петербурге
Что делать с молодой капустой? Лайфхаки от шеф-повара ресторана Commons Александра Галуза.
• Очень рекомендую в сыром или холодном виде. Можно быстро обжарить вместе с чесноком и белым вином – будет сказочный гарнир. Тушить не стоит, потому что в ней уж слишком много витаминов.
• Часто использую в салатах. Сама капуста очень пышная, воздушная, в меру сладкая, практически фрукт!
• Как ее выбирать: молодая капуста отличается от старой весом — первая будет намного легче. Она должна быть упругой, почувствуйте пространство между листьями, вы точно поймете, о чем я говорю, когда возьмете ее в руки.
Про другие продукты здесь.
• Очень рекомендую в сыром или холодном виде. Можно быстро обжарить вместе с чесноком и белым вином – будет сказочный гарнир. Тушить не стоит, потому что в ней уж слишком много витаминов.
• Часто использую в салатах. Сама капуста очень пышная, воздушная, в меру сладкая, практически фрукт!
• Как ее выбирать: молодая капуста отличается от старой весом — первая будет намного легче. Она должна быть упругой, почувствуйте пространство между листьями, вы точно поймете, о чем я говорю, когда возьмете ее в руки.
Про другие продукты здесь.
Бара Prostovino. Wine can dance в Андреевском дворе от обжарщиков Bolshecoffee Roasters больше нет! Теперь это объединенное с Meat Makers мясное винное кафе.
Пастрами, брискет, взорванная говядина, мясистые рёбра — хиты от технолога с говорящей фамилией Андрея Мясоводова из мясного бара Meat Makers теперь только здесь. Кафе сейчас работает в техническом режиме с названием двух брендов «Prostovino x Meat Makers», к бокалу вина уже можно взять тапасы и сэндвичи, а вечеринку официального открытия ждем 31 мая.
6-я линия В.О., 9
+7 (921) 905-35-89
Пастрами, брискет, взорванная говядина, мясистые рёбра — хиты от технолога с говорящей фамилией Андрея Мясоводова из мясного бара Meat Makers теперь только здесь. Кафе сейчас работает в техническом режиме с названием двух брендов «Prostovino x Meat Makers», к бокалу вина уже можно взять тапасы и сэндвичи, а вечеринку официального открытия ждем 31 мая.
6-я линия В.О., 9
+7 (921) 905-35-89
«Гранд Отель Мойка 22» открыл новую главу в своей гастрономической истории — его кухню возглавил бренд-шеф Николай Хвалынский.
Более 25 лет он учился и работал в разных отелях и ресторанах города (последнее — All Grain от AF Brew на заводе Степана Разина), а также в европейских проектах, удостоенных звезд Michelin. Так, например в CV шефа — стажировка в датском ресторане Formel B и Dom 16 в Вильнюсе. Сейчас Николай работает над созданием летнего меню к открытию панорамных террас ресторана Bellevue с видом на Дворцовую площадь и Эрмитаж.
#ктонаскормит
Более 25 лет он учился и работал в разных отелях и ресторанах города (последнее — All Grain от AF Brew на заводе Степана Разина), а также в европейских проектах, удостоенных звезд Michelin. Так, например в CV шефа — стажировка в датском ресторане Formel B и Dom 16 в Вильнюсе. Сейчас Николай работает над созданием летнего меню к открытию панорамных террас ресторана Bellevue с видом на Дворцовую площадь и Эрмитаж.
#ктонаскормит
Forwarded from Собака.ru
Новость — молния: Новая Голландия откроет «Летний театр»! Работая над проектом, команда острова и архитектор Люба Леонтьева вдохновлялись уличными театрами-кабаре середины XX века. Навесная крыша защитит от непогоды, а зрители расположатся на трибунах вокруг сцены и за столиками в театральном буфете Oggi, для которого Дмитрий Блинов и его команда разработали специальное меню.
Начиная с конца мая и в течение всего сезона во дворе «Бутылки» будут проходить джазовые концерты, выступления академических и экспериментальных музыкантов, гастроли независимых театров и перформансы. Откроет «Летний театр» гала-вечер фестиваля Context. Diana Vishneva. В программу войдут несколько премьер текущего сезона и лучшие работы прошлых лет.
Начиная с конца мая и в течение всего сезона во дворе «Бутылки» будут проходить джазовые концерты, выступления академических и экспериментальных музыкантов, гастроли независимых театров и перформансы. Откроет «Летний театр» гала-вечер фестиваля Context. Diana Vishneva. В программу войдут несколько премьер текущего сезона и лучшие работы прошлых лет.
Support Locals! Команда Токсовской сидрерии выпустила первый безалкогольный сидр, вдохновленный природой Северо-Западного региона. Называется он FORMÅ и содержит витамины В1, В2, С, магний, цинк, железо, кальций, калий, а вот экзогенный сахар и глютен — нет.
До 31 мая в камерном баре Bacchus bar&shop (номинант «Что Где Есть в Петербурге»!) будет идти выставка графики художников инклюзивных мастерских «Простые вещи». 23 работы о любви к жизни и городу от 10 самобытных художников c ментальными особенностями. Работы можно будет не только посмотреть, но и приобрести (вырученные средства пойдут на поддержку мастерских).
Караванная, 7
8 (921) 344-75-21
Караванная, 7
8 (921) 344-75-21
Пасхальное чаепитие с куличами и шоколадом в Гранд Отеле Мойка 22
С 1 мая в чайной гостиной на Мойке, 22 будет проводиться пасхальная чайная церемония — правильное место, чтобы провести время семьей и рассказать детям о традициях празднования Пасхи в дореволюционном Петербурге.
Шеф-кондитеры Гранд Отеля Мойка, 22 и ресторана Bellevue создали коллекцию традиционных праздничных десертов, которые можно заказать и к домашнему праздничному столу. Команда шеф-кондитера отеля Натальи Кононовой представила авторскую интерпретацию творожного кулича с нежной начинкой из маракуйи и шоколадного кулича со вкусом кофе и амаретто. Шеф-кондитер ресторана Bellevue Анастасия Скретнева приготовила пасхальный набор из трех шоколадных яиц в гнезде, а также шоколадное яйцо с сюрпризом: внутри скрыт карамелизированный миндаль, а снаружи яйцо украшают воздушные перышки из белого шоколада.
Внимание! Пасхальные угощения готовятся (и раскупаются!) заранее, поэтому лучше сделать предзаказ, чтобы успеть к празднику.
moika22-stpetersburg.com
С 1 мая в чайной гостиной на Мойке, 22 будет проводиться пасхальная чайная церемония — правильное место, чтобы провести время семьей и рассказать детям о традициях празднования Пасхи в дореволюционном Петербурге.
Шеф-кондитеры Гранд Отеля Мойка, 22 и ресторана Bellevue создали коллекцию традиционных праздничных десертов, которые можно заказать и к домашнему праздничному столу. Команда шеф-кондитера отеля Натальи Кононовой представила авторскую интерпретацию творожного кулича с нежной начинкой из маракуйи и шоколадного кулича со вкусом кофе и амаретто. Шеф-кондитер ресторана Bellevue Анастасия Скретнева приготовила пасхальный набор из трех шоколадных яиц в гнезде, а также шоколадное яйцо с сюрпризом: внутри скрыт карамелизированный миндаль, а снаружи яйцо украшают воздушные перышки из белого шоколада.
Внимание! Пасхальные угощения готовятся (и раскупаются!) заранее, поэтому лучше сделать предзаказ, чтобы успеть к празднику.
moika22-stpetersburg.com
HTML Embed Code: