Стейк Хауз
Бухара, ул. Мустакиллик, 28/2
https://yandex.ru/maps/org/242378212339

🗓 Четверг - День Плова в ECO CAFE
Вкусный веган плов 😋 на оливковом масле с кешью и запечённой айвой на костре 🔥
📍 1-й пр. Олмачи, 37
https://yandex.ru/maps/org/eco_cafe/66463038678

Обзор плова оттуда
https://youtu.be/GSk-glKJuhM

​ПЕРЕЦ И ЯЙЦО 🫑🥚

Как заложили рис и он парится в ароматах зирвака, вставляют пустые очищенные болгарские перцы и разбивают в них яйца.

Когда плов готов, эти перцы достают, разрезают и украшают ими ляган с пловом.

Кто так делает?

Ош бўлсин

👥 Вкусного плова ВСЕМ НАМ 🤝 https://hottg.com/all_pilaf

Чеснок тюнинг
Допики к плову 🌶️🧄

Посмотрите про секретный допик в Плове 😉
https://youtu.be/T6d6mDCIap4

Ош бўлсин

👥 Вкусного плова ВСЕМ НАМ 🤝 https://hottg.com/all_pilaf

​Активный и верный одноПЛОВчанин Ирма Шин своей пловной свободой и независимостью ломает все пловные устои и скрепы 😁😁😁

Аксакалы утверждают, что на 1 кг риса использовать не более 150-200 гр лука, и что если использовать много лука, то плов получится клейким и превратится в кашу.
Ирма разрушила это утверждение и использовала при приготовления плова в ДВА РАЗА больше лука, чем риса.
Посмотрите на этот красавец плов, в котором использовали почти 1 кг лука на полкило риса.

Мне очень интересно, что дальше ждать Сообщество Любителей Плова от свободолюбивой Ирмы?

Полностью процесс и публикацию с комментариями от Ирмы, можете увидеть по ссылке
https://www.facebook.com/groups/pilaf/permalink/8546099858751499/

Один вопрос не совсем по теме, если мужчина профессионал по приготовлению плова "ошпаз", то женщина "ошпазиха" или как?

Плов в Урюк
📍 Казань, ул. Баумана, 36
https://yandex.ru/maps/org/uryuk/1771543283

​КОРМА ПАЛОВ (КАШКАДАРЬИНСКИЙ СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ ПЛОВА)
К.Махмудов "Узбекские блюда"

На 1 кг риса - 1 кг мяса, 500 г моркови, 300 г лука, 300 г масла. Соль и перец - по вкусу.

Нарезать мясо кусочками, как на шашлык, немного помариновать, смешав с луком, солью, черным молотым перцем и зирой. Перекалить масло и обжарить маринованное мясо, затем положить морковь соломкой и сразу же, не перемешивая, залить холодной водой и томить на слабом огне до смягчения моркови. После этого закладывается промытый рис, заливается теплой водой и варится до конца. Время от времени перемешивать капкиром все содержимое котла. Когда рис набухнет, закрыть на 15-20 минут и довести плов до готовности.

Ёқимли иштаҳа

📍 перекресток ул.Арнасай, 1 и ул.Чапаната, где автомойка, на втором этаже кафе «Cho'poncha»
https://yandex.ru/maps/org/avtomoyka_k_rcher/99298529120

Обзор плова оттуда
https://youtube.com/shorts/tOfHosPxDIA

BUYUK ISTANBUL
📍 5-й пр. Сайрам, 1
https://yandex.ru/maps/org/178037109993

Обзор плова оттуда
https://youtu.be/YbFPa4IKOOo

​РЕЦЕПТ ТАШКЕНТСКОГО, ПРАЗДНИЧНОГО ПЛОВА 🔥

Ингредиенты:
~ 1 кг рис лазер
~ 1 кг баранья лопатка
~ 250гр масло подсолнечное
~ 1200гр воды
~ 250гр репчатый лук
~ 900гр желтая морковь
~ 200гр красная морковь
~ 35гр соль
~ 10гр зира
~ 100гр сухого нут, замоченный на 12 часов нохат (он же горох, он же нут)
~ 15гр барбарис

Хорошо разогреваем масло в казане, до легкого белого дымка, закладываем лук и обжариваем до золотисто-бронзового цвета, затем закладываем мясо, обжариваем 4-5 минут, добавляем 5 грамм зиры и 15гр соли, обжариваем пару минут, добавляем морковь, несколько минут даем пропариться (не перемешиваем), добавляем 1200гр воды, доводим до кипения и сбавляем температуру до среднего, кипение не должно быть интенсивным, после добавляем предварительно замоченый горох (нут) и на среднем огне кипятим 45 мин, добавляем 20гр соли, 15гр промытый барбарис, 2гр зиры и пару минут даем повариться. Далее поднимаем температуру на максимум и закладываем предварительно промытый и замоченый рис (за 20 минут до закладки, в воде комнатной температуры). Как рис разровняли, смотрим за уровнем воды, вода должна выступить на 1-2 мм поверх риса, если этого не произошло (вода не выступила), доливаем кипяток до нужного уровня и закрываем казан. 10 минут держим под крышкой на максимальном огне, затем открываем и хорошо перемешиваем сам рис, морковь стараемся не задевать. После того как перемешали рис, убавляем температуру с максим на среднее и на 5 минут накрываем крышкой. Далее открываем, опять хорошо перемешиваем и собираем плов в “купол” посыпаем оставшейся зирой и закрываем крышкой, выключаем плиту и ждем 10 минут.

Ёқимли иштаҳа

🇺🇿 ВСË о Плове и узбекской кухне https://youtube.com/@uzfood