TG Telegram Group Link
Channel: Цитрон Цюрупинский
Back to Bottom
Пьяный Мастер обнаружил, что собственники некоторой волжской винодельни похоже готовятся её отдать в надёжные щедрые руки.

Покровская. Проект начала 2010-х годов. Инвесторы из нефтяной транспортировки пригласили Гусева создать по соседству большую винодельню. Через довольно короткий срок он вышел из проекта, а Покровская стала существовать сама по себе. Они меняли концепцию, качество, подход, но так и не нашли своего потребителя даже через страницы Винного Гида.

Так-то это крупнейшее хозяйство Волгоградской области, с виноградниками под 30 га.

Вот, что могу вспомнить 🤓


Подробнее: https://hottg.com/drunken_masta/4305

#продажа #wineout
Вот так дернешься назвать новое вино Три Сапога, а не тут-то было.  Товарный знак занят минимум до 2032 года.

Но вы только представьте эти этикетки в ряд на винной полке! Я точно готов на все 200%, чтобы только это увидеть!
Главная претензия к российскому премиальному саперави - излишняя жесткость танинов. Такой вывод я сделал, перепробовав десяток вариантов вин из этого сорта в сравнительной дегустации.

В этот раз нас пригласили на Патриаршие. Площадку для дегустации предоставил клуб-ресторан M2 Organic, расположившийся на Спиридоновке. У них есть цокольный этаж с винным погребом, проектором и пространством для 15-20 человек, поэтому вдесятером мы себя чувствовали очень вольготно.

В рамках дегустации мне удалось открыть образцы урожаев 2015 и 2016 года (Шато Тамань и Бельбек), сами вина очень живые, поэтому можно сделать вывод, если нет проблем с укупоркой, образцы саперави премиального сегмента можно выдерживать и более десяти лет 🤓

Уровень саперави сегодня представляется высоким. Вина достаточно внятные, многие с продолжительным джемовым послевкусием. Комплексность проявляется нечасто, но все равно есть что отметить.

По первому результату среди всех образцов я бы выделил:
1. Винодельню Гунько. Лидер дегустации - плотное, достаточно тельное, комплексное и с послевкусием.
2. Unplugged Esse - когда-то я назвал эту позицию супермаркетной, но новый релиз стал гораздо ярче прежних. Как бы не ушло в линейку Kacha.
3. Саперави Моно. Узунов. Саперави для неофитов. Достаточно гладкий для того, чтобы не оттолкнуть, но и достаточно интересный для профессиональных игроков.
4. ЗГУ Саперави Арпачин - то ли бочка, то ли нет, но аутентичность прослеживается, и баланс выдержан на хорошем уровне.

Если бы я собирал ящик саперави в подарок, мне бы уверенно хватило этих четырех образцов. Но это еще не финальный список, столько же бутылок я припас на анализ по второй серии дегустации, пока это мои промежуточные впечатления 🤩

За сопровождение дегустации благодарю клуб M2 Organic. Мы разобрались на месте, что такое суп с сеном 🥬

#саперави
Когда создавалась такая организация как АВВР, была слабая надежда, что в их работе кроме развитого бюрократического аппарата зародятся зерна логики и мыслительного процесса.

Если помните, когда-то возникла тема ЗГУ и ЗНМП для определения категорий российского вина. В эпоху до 468-ФЗ формальной стороной вопроса занимался региональный МСХ, ну или кто-то с теми же функциями. Винодел приходил с каталогом координат, и его подшивали к приказу. Терруар считался созданным.

В 468-ФЗ функции раздавать терруаров отданы АВВР. За работу они принялись неспешно, про первые такие требования к территории Дивноморское я писал в январе.

(занятное наблюдение: Саперави Усадьбы Дивноморское выходило в релизе 2018, потом участок выкорчевали, поэтому среди разрешенных сортов ВВТ Дивноморское вы саперави не встретите 🤓).

И у ребят поперло. На последнем заседании они утвердили аж четыре положения о советах, где прикрутили карты новых и старых терруаров (Новый Кума Прикумье). Win?

В итоге утверждён ВВС самого нелепого ЗНМП Титаровский Курень 1794 в тех же границах, когда-то зафиксированных приказом МСХ КК - а сейчас вы их видите на схеме. Не нужно быть Р.Сосновским, чтобы сказать - таких терруаров нигде в Мире не бывает. Это даже не Hessische Bergstrasse, вытянутый по террасам Рейна!

Почему так? Предполагаю, всё очень просто. Это два огорода, принадлежащих одной компании, соединенные таким образом, чтобы не зацепить соседние огороды, а также образовать единый участок. Можно было бы зарегистрировать их двумя участками, но в АВВР до этой мысли не дошли, а может и не смотрели документы - содержание у них одинаковое, поэтому присланное сразу улетело в набор.

Где терруар? Вопрос риторический. Как и где собственно вино с этого терруара? На моей памяти вина категории ЗНМП компании Тавинко не выпускались никогда, а необходимая лицензия получена летом 2023 года (23ПВН0012516).

Ждём дополнительные стандарты качества данного терруара. Хотя, полагаю, для ЗНМП вин будет достаточно просто разогнать мух и разлить российское вино хотя бы по bag-in-box'ам, если следовать логике и мыслительному процессу 👨‍⚖

Да, АВВР утверждают несколько типов документов – сначала совет (ВВС) потом требования к ВВТ. Требования к ВВТ пока есть только для Дивноморского. Советов уже шесть 🤪

Всё вышеизложенное - личная позиция автора канала. Ваше мнение не обязано с ней совпадать 👿

#законодательство
Доброе утро. Вы наверное читали мои краткие заметки по российскому саперави, но это была только половина дозы дегустации.

Сегодня у меня есть возможность пригласить Вас присоединиться к сравнительной дегустации этого сорта, то ли №1, то ли №2 в России (сами и определим).

Дегустация пройдет во вторник, 19 марта. Начнется в 19 часов.
Площадку для того, чтобы всё попробовать, нам согласился предоставить ресторан-клуб M2 Organic на Патриарших прудах.

Нас будет 9 человек, мы попробуем 9 вин. Всё это образцы уже зарекомендовавшего себя саперави, либо молодые дерзкие образцы, стремящиеся оспорить лидерство.

Взнос на вино составляет 3300 рублей. Ресторан заинтересован в заказах по меню, но пока не выдвигает обязательных лимитов. Кратко так.

Записаться и задать вопросы можно в комментариях к этому посту.

Запись закрыта
Социальное вино

Вино, как продукт терруара, стоит заведомо выше чем напитки, которые можно сделать на основе воды, жмыха и мешка с сахаром. К сожалению, разрыв между вином и жмыхом с сахаром, несмотря на дотации, стимуляции и инновации, ощутимо растёт.

Государство могло бы взять роль социального винодела, но это идея утопична, с тем же самым успехом я мог бы просить вернуть курортно-энологическое лечение (а оно было). Минздрав завсегда против.

Тем не менее, дешевое вино нужно. И по хорошему, должно занимать главное, если не единственное, место на алкогольных полках дискаунтеров. И за таким вином я пошел в Чижик. И я его там нашел.

Что у нас в анамнезе? Мимикрия под Грузию, гибриды с арендованных участков, производитель из поселка Сенной, но не Фанагория. Всё, как мы любим:

Tiniko 2022. Кубанская винная компания
Аромат: картон, почтовый клей, цветение липы, лёгкий оттенок белой карамели.
Кислотность неровная, бьющая ровно в центр нёба и свербящая там. Тело размазанное, алкоголь невысокий.
Оттенки вкуса: офисный конверт, лайм 76/100


Это плохое вино. Неважно, сколько оно стоит, оно не способно вызвать интерес.

Совиньон и рислинг магарача абсолютно не различимы среди ароматов дешёвых фильтров и вероятно восстановленной кислотности за счёт лимонной кислоты (личное предположение).

По моему частному мнению, что-то нужно делать с такими винами, беззаботно проникающими на полку – выполненными на плохом оборудовании, с перегруженных лоз гибридов, где каждый гектар готов дать под 20 тонн жидкости, мало отличающейся от той, что случилась при разбавлении мешков сахара в воде.

Социальное вино необходимо, но точно не такое. Если это замена Руэды, то очень скверная. Понятно, почему потребитель тянется к лагеру 😡

#квк
Мы тут обсуждали инициативы АВВР про 200% и такое всё.

На просторах Телеграмма размещены ответы исполнительного Директора АВВР Алексея Плотникова, в которых он формулирует, зачем они это делают, а также какого эффекта ожидают:
https://hottg.com/wineiz/1129 - Приветственное слово
https://hottg.com/wineiz/1130 - Первая часть ответов
https://hottg.com/wineiz/1131 - Вторая часть ответов

Хочу сохранить две цитаты:

Эти меры будут способствовать повышению спроса на российское вино и, как следствие, снижению инвестиционных рисков.

За счет каких факторов, в этих обстоятельствах, должен сократиться интерес к российскому вину, для нас непонятно.

У меня есть тег #wineout, им я отмечаю посты, где говорится о виноделах, кто пытается покинуть этот бизнес. Очень надеюсь, что с момента принятия инициатив АВВР его не придется использовать.

#законодательство
erid: LatgBXv14

#Ароматный_Мир #конкурс #скидка

В телеграм-канале «Ароматного Мира» проходит конкурс, приз в котором — набор с напитком и деликатесами. Скорее переходите и участвуйте - https://hottg.com/amwineru

Кроме того, Ароматный Мир дарит скидку 15% на все товары с открытой скидкой (на ценниках которых нет «*», полный перечень уточняйте у продавцов-консультантов), на которые обычно не распространяется скидка!

Как получить скидку?
1. Приходите в Ароматный мир и выбираете напиток (скидка действует прямо в магазинах, не онлайн)
2. Предупреждаете кассира о наличии штрих-кода на скидку.
3. Показываете кассиру свой QR-код из приложения АМ и штрих-код с этого фото
4. Получаете скидку 15%! Предложение действует с 20 по 24 марта! Скидка не суммируется с другими предложениями и акциями. Скидка не действует для напитков малого литража, а также на пиво и на товары для курения.

Реклама. ООО «Арома Маркет». ИНН: 7710161911.
Саперави II

Благодаря двум дегустациям мне удалось составить впечатление о том, что такое российское саперави сегодня (пост первый).

Несмотря что всё было слепо и обезличено, первое место было предопределено. Если саперави стоит больше 10 тысяч рублей, его уровень должен быть выше других вин такого типа. Это банально, но так и оказалось. Да, это Точка Фанагории - имперское тяжелое саперави, выкрученное до предела 💂

Гораздо интереснее,  меж кем разразилась борьба за почетное второе-третье место. Я был очень удивлен, потому что в этом забеге призовые места разыграли вина из неюжного Крыма и Дагестана 😨

Новички российской полки, оказались очень внятными винами с характером.

Второй Агролайн. Консультирует Сергей Коротков - он и в проекте Гунько выпустил очень сильный саперави, в Дагестане успех повторил. Я был удивлен тому, насколько характерно демонстрирует тональности этот образец, он не задублен, показывает сортовые черты, хорошо сбалансирован.

Третий Жаков Escape. Саперави в Крыму удается сложно. Часто вино и задубленное, и зеленоватое. Образец демонстрирует совершенно противоположную стилистику работы с сортом - саперави легкий, он кислотный, он отдает пектуссином и черной смородиной. Хозяйство много экспериментирует с сортом. В прошлом году наметился прорыв - вина Жаковых становятся содержательными.

Приз зрительских симпатий уходит Cellar Select Мильстрим. Не самая сильная позиция в линейке, но как альтернатива Оттенкам имеет все права - много дуба, но массово сделано хорошо.

Площадку для дегустации предоставил клуб-ресторан M2 Organic, расположившийся на Спиридоновке. Благодарю их за гастросопровождение и сервис на дегустации 👏.

#саперави
У многих здесь может возникнуть ещё один праздник 🎇

Думаю, нужно сделать традицией купание в фонтане из саперави северного в этот день российского виноделия 🍷🍷, если конечно мероприятие назначат не на февраль 🥶

Подробнее: https://hottg.com/lipetskmediaru/11982
И снова про социальное вино.

Обычно к этой категории мы относим вина стоимостью около 500 рублей. Однако статистика алкогольного рынка определяет так бутылку средней стоимости, продаваемую в России. На вино не тратят много.

Найти что-то не противное в этом диапазоне становится чрезвычайно сложно, даже у меня иногда опускаются руки. Рекомендуемые образцы прошлых лет убегают в категории выше (Крю Лермонт, желтые этикетки Гай-Кодзора, да даже база Мысхако), а находить новые всё сложнее и сложнее.

Но приходят новые имена, и кое-что встречается. В последнее время ультраселлеры привозят нестандартные позиции, а в КиБ поступила Тристория, самое загадочное хозяйство Семигорья.

Шардоне 2022. Три стихии. Тристория
Аромат: жёлтая карамель, банан
Достаточно округлое, с равномерной сбалансированной кислотностью.
Оттенки вкуса: карамель, чуть ментола, яблочное пюре 86/100


Когда Тристория образовалась на месте Виллы Виктории, казалось, что по уровню они легко будут соперничать с Сикорами, постепенно подтягивая остальных соседей к мировым нормам виноделия. Но что-то забуксовало. Хозяйство имеет высокий уровень самоиронии, выпуская вино Борщ (я не шучу), а в остальном что-то вспомнить сложно.

Но тут прямо целевое попадание. Хорошо сбалансированное, округлое шардоне с прикосновением бочки за ~500р не может себе позволить даже Гай-Кодзор. У скромной Тристории такое получилось.

Настораживает, что часто такая позиция быстро выметается с полок, а вот повторить ее удается не всегда. Но сегодня попытка виноделов идёт определенно в зачёт.

P.S. Я будто бы покупал его за 400 с чем-то. На сайте - 539 рублей. Я неправильно запомнил? 🙄

#тристория #шардоне
Социальное вино. Требования.

Тут вчера в дискуссии возник вопрос, откуда я вообще взял понятие социального вина? А откуда я его мог взять - услышал где-то, понял, что так можно называть вина для широкого круга потребителей, ну и взял на вооружение. Может и отсюда, раз автор говорит, что он первый.

В одной из публикаций я встретил интересную трактовку социального как созданного в результате просоциального поведения. А просоциальное поведение определяется как совокупность действий, направленных на благо общества и предпринимаемых организацией или отдельным человеком бескорыстно, без расчетов на награду.

Таким образом, социальное вино - вино, созданное не для получения прибыли, а для того, чтобы люди радовались самой широкой группой. Т.е. это хорошее вино по максимально доступной цене.

В канале Надежды из КиБ планка социального вина была определена как 300 рублей. Я больше склоняюсь к порогу 500-600 рублей. Но тут, возможно, есть разница в требованиях. В моем понимании социальное вино должно быть:

а. Кристально чистым. Даже категория с огрехами не допустима.
б. Сбалансированным. Без свербящей кислотности и алкоголя, клонящего голову в сон.
в. С зрелыми танинами для красных вин. Без оговорок, что его надо отложить на 5 лет, а потом и забыть.
г. Без тонов, принесенных удешевлением производства, т.е. те самые конверты, шланги, картон.
д. Демонстрировать хотя бы один внятный маркер, говорящий о сортовой принадлежности (за исключением шардоне и блендов 🤪).


И всё. Это примерно уровень 84-85 баллов, который уже можно рекомендовать к знакомству.

Когда-то недавно, и немного еще сейчас, такой уровень предлагали регионы массового виноделия недружественных стран. Сегодня подобных бутылок становится всё меньше на полке, а значит, российскому виноделию пора эту нишу занимать. И тут вопрос не только в объемах, но и в обеспечении требований.

Несмотря что список кажется минимально достаточным, для бизнеса он оказывается неподъемным. Ни один производитель не производит все линейки вина, обеспечивая эти минимальные требования. Кто-то – дороже, кто-то – хуже, кто-то – и то, и другое единовременно.

Но это не значит, что к этому не нужно стремиться. Возможно, государству есть смысл примерить роль такого социального винодела на данном этапе?

#ликбез
Пост в руку, что называется 👆

Вот и первый государственный центр виноделия начал вырисовываться, хотя в целом ситуация, конечно, нестандартная. Если кратко:

Ген.Прокуратура РФ требует изьять в пользу Российской Федерации:
а. ЦПИ Ариант (Челябинск)
б. Кубань-Вино (Краснодарский Край)
в. Агрофирму Южная (Краснодарский Край)

Это требование довольно логично вытекло из процесса отчуждения металлургических заводов, которые я упоминал недавно.

Что-то довольно кардинально меняется в российском виноделии. Мы наблюдаем. Хотя для темы социального вина шаг вполне логичный 🍿

Подробнее на 74.ру https://74.ru/text/business/2024/03/28/73394345/
Когда мы обсуждали социальное вино, эта позиция упоминалась не раз. На моей памяти, это рабочее красное, вполне соответствующее критериям, которые я предложил постом выше.

Оно стоит со скидкой в ближайшем Перекрестке, конкурируя с соседними позициями. По бюджету образец выпадает из категории 500+, но и сама сеть славится довольно завышенным уровнем цен, рассчитанных на обеспеченную категорию (это не Чижик).

Семисам 2017. Шумринка
Аромат: черная слива, чуть эмаль. Сдержанная интенсивность.
Высокая кислотность, танинность ниже средней, не мощное.
Оттенки вкуса: черная слива, замша, грунт 85/100


Эта позиция, судя по цифрам, уже почти два года находится в продаже. Перекресток скорее всего выкупил ее у дистрибьютера для разбавления полки. Вино уверенного уровня, без признаков старения, с теми характеристиками, которые мы ожидаем от столового красного вина. Отметить в нем остаётся только очень хороший баланс.

Закладка виноградников Шумринки началась с 2016 года, и их не сказать, чтобы сильно много высадили, около 70 гектар. В 2017 году, скорее всего, им просто нужно было нагрузить отстроенную винодельню, для чего был закуплен виноград (или откуда он?). Объёмы были переработаны, но хранились до 2022 года в емкостях, после чего была выпущена эта позиция.

Ранее они выпускали разный Семисам от 2017. Точно помню, был мерло-кс, а этот ассамбляж насчитывает аж 4 сорта (саперави, сира, мальбек, мерло). Похоже, блендировали всё, что оставалось в ёмкостях.

Лозы растут, скоро они отметят десятилетний юбилей. Уверен, что хозяйство максимально постарается в таких объемах, переключиться на более высокие линейки (во всяком случае, из собственного винограда).

Шумринка очень высокотехнологичная винодельня, в этом образце она демонстрирует, что нужный уровень можно достичь в первом же релизе вин. Это они так ручку когда-то расписывали - и замаха хватило.

Однако даже глядя на этот ряд, я бы предпочел Nude, у него есть свой оригинальный характер. Семисам хорош, но довольно безлик, жаль что до 500 рублей его не встретить. Это могло бы быть эталонное социальное вино.

#шумринка #красныйбленд
HTML Embed Code:
2024/03/29 08:44:22
Back to Top