Create: Update:
Инкогнито я просочился на занятия школы Вход.
Школа Вход опосредованно ассоциируется с личностью Павла Швеца, казалось, что подготовка с самых азов будет нести флёр биодинамики и нестандартного винодельческого подхода.
Я надел лицо случайного посетителя и отправился на Винзавод. Для знакомства я выбрал самую первую, начинающую ступень школы, надеясь не завалиться из-за отсутствия базовых знаний. Уровень участников позволил легко слиться с обществом: кто-то случайно купил ящик вина в Крыму, кто-то был в туре по Грузии, а кто-то на прошлой неделе пил шампанское.
У меня уже был опыт обучения в разных школах, поэтому я надеялся сравнить натуралистический и классический подходы прямо с самого начала. Научиться плавать, не показывая, что уже довольно давно ходишь в бассейн.
Если вы были в бутике Uppa Winery, то про интерьер можно не рассказывать: занятия ведутся прямо за большим столом в центре зала. Рядом висят рабочие брендированные костюмы, блестят магнумы Chernaya River и стоят подарочные брендированные сундучки. Обучение ведётся в режиме поддерживаемого монолога.
Школа разработала свою брошюру оценки вина, которая даже шире, чем, например, предлагает WSET. По сути, в начале вы можете сами выбрать, с каких параметров описывать вино. Оно зеленит? Прозрачное? Пахнет пионами? — фиксируем всё, для этого предлагается 26 параметров и бокалы Chef&Sommelier. Мне понравилась высказанная преподавателем мысль, что их главная задача — дать человеку инструменты, чтобы сформулировать, что он хочет найти в вине.
Ещё я запомнил слово «микронюх» и принялся складывать паззлы описаний из конструктора. Всего предстояло провести лабораторную работу с 6 вариантами, разобрать и понять структуру вина.
К сожалению, погружение было жёстким из-за моих собственных стереотипов. На образцах, поданных вслепую (а там работают только так), я провалился.
Знакомство с вином началось с трёх белых вариантов. Я почему-то железно решил, что первые два вина должны быть базовым совиньон бланом (за него выступило нарядное пино гриджио из Италии — я не узнал) и базовым шардоне (а это был плотный австралийский рислинг — тоже мимо), а третий экземпляр — выдержанным в бочке.
Остальные участники работ испытывали меньший уровень ответственности. Пропустив первые два образца, они живо обсуждали третье белое вино, обнаружив в нём ноты мандарина, силоса, чайного гриба, мха, так и не найдя повода его открывать. Мне было очевидно, что это образец самой UPPA Winery, но какой? Я ткнул пальцем в кокур, и также был совершенно не прав. Это был OAK Riesling, возглавивший ежегодник РБК Вино.
Красный сет показал, что я тоже не так много знаю о характерах вин. Образец, который я было принял за пино нуар, на поверку оказался корвиной. За ним следовало плотное облегающее дымное вино, за которым мне почудился бордобленд, но за ним скрывался уровневый выдержанный риоханский темпранильо.
В последнем образце я приготовился к второй подаче Uppa Winery и по аналогии с двумя белыми рислингами ждал пино нуар, я его и нашёл, описав как прокуренное лошадиное седло в изабельной стилистике, но сняв фольгу, обнаружил небиоло 2013 года, которое совсем не мог ожидать на лекции для начинающих в винной школе.
После всех этих открытий я посрамлённый покинул школу, в очередной раз поняв, что слепой дегустатор из меня очень слабый, а от стереотипов надо избавляться. Начало в Входе впечатляющее, но придётся идти вновь — первый уровень я освоил, но должны быть и другие.
Резюмируя, это качественно подготовленное мероприятие для первого погружения в понимание вина. Оно простое, показательное, проводится на противоречивых, а поэтому очень доказательных образцах: вино — это не просто напиток. А ещё там дают круг ароматов. Я бы такой очень хотел в самом начале, чтобы меньше придумывать. Впрочем, возможно, я тогда бы и не вёл блогa.
#стильжизни
Школа Вход опосредованно ассоциируется с личностью Павла Швеца, казалось, что подготовка с самых азов будет нести флёр биодинамики и нестандартного винодельческого подхода.
Я надел лицо случайного посетителя и отправился на Винзавод. Для знакомства я выбрал самую первую, начинающую ступень школы, надеясь не завалиться из-за отсутствия базовых знаний. Уровень участников позволил легко слиться с обществом: кто-то случайно купил ящик вина в Крыму, кто-то был в туре по Грузии, а кто-то на прошлой неделе пил шампанское.
У меня уже был опыт обучения в разных школах, поэтому я надеялся сравнить натуралистический и классический подходы прямо с самого начала. Научиться плавать, не показывая, что уже довольно давно ходишь в бассейн.
Если вы были в бутике Uppa Winery, то про интерьер можно не рассказывать: занятия ведутся прямо за большим столом в центре зала. Рядом висят рабочие брендированные костюмы, блестят магнумы Chernaya River и стоят подарочные брендированные сундучки. Обучение ведётся в режиме поддерживаемого монолога.
Школа разработала свою брошюру оценки вина, которая даже шире, чем, например, предлагает WSET. По сути, в начале вы можете сами выбрать, с каких параметров описывать вино. Оно зеленит? Прозрачное? Пахнет пионами? — фиксируем всё, для этого предлагается 26 параметров и бокалы Chef&Sommelier. Мне понравилась высказанная преподавателем мысль, что их главная задача — дать человеку инструменты, чтобы сформулировать, что он хочет найти в вине.
Ещё я запомнил слово «микронюх» и принялся складывать паззлы описаний из конструктора. Всего предстояло провести лабораторную работу с 6 вариантами, разобрать и понять структуру вина.
К сожалению, погружение было жёстким из-за моих собственных стереотипов. На образцах, поданных вслепую (а там работают только так), я провалился.
Знакомство с вином началось с трёх белых вариантов. Я почему-то железно решил, что первые два вина должны быть базовым совиньон бланом (за него выступило нарядное пино гриджио из Италии — я не узнал) и базовым шардоне (а это был плотный австралийский рислинг — тоже мимо), а третий экземпляр — выдержанным в бочке.
Остальные участники работ испытывали меньший уровень ответственности. Пропустив первые два образца, они живо обсуждали третье белое вино, обнаружив в нём ноты мандарина, силоса, чайного гриба, мха, так и не найдя повода его открывать. Мне было очевидно, что это образец самой UPPA Winery, но какой? Я ткнул пальцем в кокур, и также был совершенно не прав. Это был OAK Riesling, возглавивший ежегодник РБК Вино.
Красный сет показал, что я тоже не так много знаю о характерах вин. Образец, который я было принял за пино нуар, на поверку оказался корвиной. За ним следовало плотное облегающее дымное вино, за которым мне почудился бордобленд, но за ним скрывался уровневый выдержанный риоханский темпранильо.
В последнем образце я приготовился к второй подаче Uppa Winery и по аналогии с двумя белыми рислингами ждал пино нуар, я его и нашёл, описав как прокуренное лошадиное седло в изабельной стилистике, но сняв фольгу, обнаружил небиоло 2013 года, которое совсем не мог ожидать на лекции для начинающих в винной школе.
После всех этих открытий я посрамлённый покинул школу, в очередной раз поняв, что слепой дегустатор из меня очень слабый, а от стереотипов надо избавляться. Начало в Входе впечатляющее, но придётся идти вновь — первый уровень я освоил, но должны быть и другие.
Резюмируя, это качественно подготовленное мероприятие для первого погружения в понимание вина. Оно простое, показательное, проводится на противоречивых, а поэтому очень доказательных образцах: вино — это не просто напиток. А ещё там дают круг ароматов. Я бы такой очень хотел в самом начале, чтобы меньше придумывать. Впрочем, возможно, я тогда бы и не вёл блогa.
#стильжизни
Инкогнито я просочился на занятия школы Вход.
Школа Вход опосредованно ассоциируется с личностью Павла Швеца, казалось, что подготовка с самых азов будет нести флёр биодинамики и нестандартного винодельческого подхода.
Я надел лицо случайного посетителя и отправился на Винзавод. Для знакомства я выбрал самую первую, начинающую ступень школы, надеясь не завалиться из-за отсутствия базовых знаний. Уровень участников позволил легко слиться с обществом: кто-то случайно купил ящик вина в Крыму, кто-то был в туре по Грузии, а кто-то на прошлой неделе пил шампанское.
У меня уже был опыт обучения в разных школах, поэтому я надеялся сравнить натуралистический и классический подходы прямо с самого начала. Научиться плавать, не показывая, что уже довольно давно ходишь в бассейн.
Если вы были в бутике Uppa Winery, то про интерьер можно не рассказывать: занятия ведутся прямо за большим столом в центре зала. Рядом висят рабочие брендированные костюмы, блестят магнумы Chernaya River и стоят подарочные брендированные сундучки. Обучение ведётся в режиме поддерживаемого монолога.
Школа разработала свою брошюру оценки вина, которая даже шире, чем, например, предлагает WSET. По сути, в начале вы можете сами выбрать, с каких параметров описывать вино. Оно зеленит? Прозрачное? Пахнет пионами? — фиксируем всё, для этого предлагается 26 параметров и бокалы Chef&Sommelier. Мне понравилась высказанная преподавателем мысль, что их главная задача — дать человеку инструменты, чтобы сформулировать, что он хочет найти в вине.
Ещё я запомнил слово «микронюх» и принялся складывать паззлы описаний из конструктора. Всего предстояло провести лабораторную работу с 6 вариантами, разобрать и понять структуру вина.
К сожалению, погружение было жёстким из-за моих собственных стереотипов. На образцах, поданных вслепую (а там работают только так), я провалился.
Знакомство с вином началось с трёх белых вариантов. Я почему-то железно решил, что первые два вина должны быть базовым совиньон бланом (за него выступило нарядное пино гриджио из Италии — я не узнал) и базовым шардоне (а это был плотный австралийский рислинг — тоже мимо), а третий экземпляр — выдержанным в бочке.
Остальные участники работ испытывали меньший уровень ответственности. Пропустив первые два образца, они живо обсуждали третье белое вино, обнаружив в нём ноты мандарина, силоса, чайного гриба, мха, так и не найдя повода его открывать. Мне было очевидно, что это образец самой UPPA Winery, но какой? Я ткнул пальцем в кокур, и также был совершенно не прав. Это был OAK Riesling, возглавивший ежегодник РБК Вино.
Красный сет показал, что я тоже не так много знаю о характерах вин. Образец, который я было принял за пино нуар, на поверку оказался корвиной. За ним следовало плотное облегающее дымное вино, за которым мне почудился бордобленд, но за ним скрывался уровневый выдержанный риоханский темпранильо.
В последнем образце я приготовился к второй подаче Uppa Winery и по аналогии с двумя белыми рислингами ждал пино нуар, я его и нашёл, описав как прокуренное лошадиное седло в изабельной стилистике, но сняв фольгу, обнаружил небиоло 2013 года, которое совсем не мог ожидать на лекции для начинающих в винной школе.
После всех этих открытий я посрамлённый покинул школу, в очередной раз поняв, что слепой дегустатор из меня очень слабый, а от стереотипов надо избавляться. Начало в Входе впечатляющее, но придётся идти вновь — первый уровень я освоил, но должны быть и другие.
Резюмируя, это качественно подготовленное мероприятие для первого погружения в понимание вина. Оно простое, показательное, проводится на противоречивых, а поэтому очень доказательных образцах: вино — это не просто напиток. А ещё там дают круг ароматов. Я бы такой очень хотел в самом начале, чтобы меньше придумывать. Впрочем, возможно, я тогда бы и не вёл блогa.
#стильжизни
Школа Вход опосредованно ассоциируется с личностью Павла Швеца, казалось, что подготовка с самых азов будет нести флёр биодинамики и нестандартного винодельческого подхода.
Я надел лицо случайного посетителя и отправился на Винзавод. Для знакомства я выбрал самую первую, начинающую ступень школы, надеясь не завалиться из-за отсутствия базовых знаний. Уровень участников позволил легко слиться с обществом: кто-то случайно купил ящик вина в Крыму, кто-то был в туре по Грузии, а кто-то на прошлой неделе пил шампанское.
У меня уже был опыт обучения в разных школах, поэтому я надеялся сравнить натуралистический и классический подходы прямо с самого начала. Научиться плавать, не показывая, что уже довольно давно ходишь в бассейн.
Если вы были в бутике Uppa Winery, то про интерьер можно не рассказывать: занятия ведутся прямо за большим столом в центре зала. Рядом висят рабочие брендированные костюмы, блестят магнумы Chernaya River и стоят подарочные брендированные сундучки. Обучение ведётся в режиме поддерживаемого монолога.
Школа разработала свою брошюру оценки вина, которая даже шире, чем, например, предлагает WSET. По сути, в начале вы можете сами выбрать, с каких параметров описывать вино. Оно зеленит? Прозрачное? Пахнет пионами? — фиксируем всё, для этого предлагается 26 параметров и бокалы Chef&Sommelier. Мне понравилась высказанная преподавателем мысль, что их главная задача — дать человеку инструменты, чтобы сформулировать, что он хочет найти в вине.
Ещё я запомнил слово «микронюх» и принялся складывать паззлы описаний из конструктора. Всего предстояло провести лабораторную работу с 6 вариантами, разобрать и понять структуру вина.
К сожалению, погружение было жёстким из-за моих собственных стереотипов. На образцах, поданных вслепую (а там работают только так), я провалился.
Знакомство с вином началось с трёх белых вариантов. Я почему-то железно решил, что первые два вина должны быть базовым совиньон бланом (за него выступило нарядное пино гриджио из Италии — я не узнал) и базовым шардоне (а это был плотный австралийский рислинг — тоже мимо), а третий экземпляр — выдержанным в бочке.
Остальные участники работ испытывали меньший уровень ответственности. Пропустив первые два образца, они живо обсуждали третье белое вино, обнаружив в нём ноты мандарина, силоса, чайного гриба, мха, так и не найдя повода его открывать. Мне было очевидно, что это образец самой UPPA Winery, но какой? Я ткнул пальцем в кокур, и также был совершенно не прав. Это был OAK Riesling, возглавивший ежегодник РБК Вино.
Красный сет показал, что я тоже не так много знаю о характерах вин. Образец, который я было принял за пино нуар, на поверку оказался корвиной. За ним следовало плотное облегающее дымное вино, за которым мне почудился бордобленд, но за ним скрывался уровневый выдержанный риоханский темпранильо.
В последнем образце я приготовился к второй подаче Uppa Winery и по аналогии с двумя белыми рислингами ждал пино нуар, я его и нашёл, описав как прокуренное лошадиное седло в изабельной стилистике, но сняв фольгу, обнаружил небиоло 2013 года, которое совсем не мог ожидать на лекции для начинающих в винной школе.
После всех этих открытий я посрамлённый покинул школу, в очередной раз поняв, что слепой дегустатор из меня очень слабый, а от стереотипов надо избавляться. Начало в Входе впечатляющее, но придётся идти вновь — первый уровень я освоил, но должны быть и другие.
Резюмируя, это качественно подготовленное мероприятие для первого погружения в понимание вина. Оно простое, показательное, проводится на противоречивых, а поэтому очень доказательных образцах: вино — это не просто напиток. А ещё там дают круг ароматов. Я бы такой очень хотел в самом начале, чтобы меньше придумывать. Впрочем, возможно, я тогда бы и не вёл блогa.
#стильжизни
>>Click here to continue<<
Цитрон Цюрупинский
